成都正规川菜小吃培训哪些
卤肉锅魁培训 成都杨记蜀味 简介；卤肉锅魁是四川地区汉族传统特色小吃，属于川菜系。锅魁因在历史夺当地炉食之魁而得名，卤肉锅魁形状，其状若块，约三寸长，寸许宽，卷边滚圆，在再把锅魁开一个小口，加做好了的卤肉，这样就是卤肉锅魁，当然还要加各种调料。 卤肉锅魁 主材：鸡或骨汤1.5升，炒糖：糖或白糖100克 步骤：1、汤：鸡或骨汤1.5升。 2、炒糖：糖或白糖100克：炒锅放少量的色拉油小火炒糖，等糖融化后，颜色变深红并翻白泡时，倒入卤水中。这种方法卤出的肉又红又亮，味道好。 3、配料：八角15克，茴香15克，桂皮20克，草果15克，花椒15克，山萘10克，甘草10克，香叶5克，丁 香 5克，前5样必要，后4样配多少算多少。 精盐100克，味精30克，姜30克。卤三次后，所有料按三分之一补加。 4、卤肉：五花肉400克，用开水煮一下，去掉血泡，再放入卤锅中，烧开后小火卤30分钟。 卤肉锅魁 成都小吃培训排行 为什么选择成都杨记蜀味小吃培训: 1.成都杨记蜀味是成都知名的小吃培训，环境好，可靠 2.针对学员，我们免费提供食宿，同时方便学员与之间课后更好的交流与沟通 3.一次性收费，包含学习原料费、学费，还提供菜单免费设计、店面设计指导，解决您创业的后顾之忧! 简介 烤着烤着就胡了， 因为忘记了。美味就这样从你的嘴边溜走了哦。 材料 成都正规小吃培训 鹌鹑蛋一斤，酱油2大勺，料酒适量，盐适量，茴香、桂皮适量 做法1.准备的材料 2.用清水煮一下蛋；（如果蛋有裂痕了，清水中放一点点盐，可以防止蛋清在煮的过程中外溢，影响成品的美观和口感） 3.将煮熟的蛋，捏出裂痕；（因为煮过的鹌鹑蛋蛋壳很脆，一捏就会碎了） 4.放入清水，然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中，再放入蛋，用铲子铲一下 5.中途在烧的过程中一定要来看看，铲一下蛋，这样就会更均匀的入味了。 特别提示：用小火炖，这样能让味道很好的跑进蛋中，吃起来更香、更有味！ 相关五香鹌鹑 五香鹌鹑蛋 鹌鹑 五香 材料 鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗，糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗 做法1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段。 2.1、锅中放油后马上放入糖小火炒糖。2、炒好的糖色应该是红褐色的.(应该比我图中的颜色稍深一些，我只能这时候拍照，不然等到炒好颜色的时候再拍，拍完糖就糊了)3、放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀的上色。4、加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。5、待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开，小火10分钟。6、十分钟后加入盐调味儿.转至大火烧收汁即可出锅. 炒糖的时候一定要小火.倒油后马上放入糖,用锅铲不停的转圈滑动。 相关烧鹌鹑 红烧鹌鹑 红烧鹌鹑蛋 鹌鹑 成都川菜小吃培训 成都餐饮培训哪些 成都小吃培训排行 成都正规小吃培训 成都好小吃培训咨询成都杨记蜀味