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据史料记载，客家猪肉丸、牛肉丸、牛筋丸起源于梅州客家,发扬于珠三角。客家肉丸有独特的弹性、韧性和爽脆度用爆炒、煮汤、打火锅都可以，香喷喷、热腾腾的香气扑鼻，味道鲜美可口梅州市是客家人聚集的地方，素有世界客都美称。十多年潜心钻研肉丸制作技术，改良肉丸生产机，功夫不负有心人，经过努力，其肉丸制作技术达到炉火纯青的境界，真是青出于蓝用胜于蓝。
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