在区域分配时需讲究什么样的原则呢？

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肉类区

肉类产品属于顾客购买目的性非常强的商品类别，在生鲜区布局设计中，多有以下几种考虑：

● 沿墙设置，以便安排肉类加工间。

● 现场切卖的销售效果要优于包装销售，当销售高峰时包装销售是重要的补充形式。

水产品区

不同地区水产品的消费购买程度不同，根据不同情况不同分析。
 

● 大卖场中多置于生鲜区的中央，与半成品熟食和各种干鲜海产集合销售。

● 生鲜超市中沿墙安排，本着生熟分开的原则，安排与肉类部和蔬果部相邻。

 
蔬果区

新鲜蔬果是大部分人的食品采购预算中的重要项目，几乎70％以上是来自计划性购买。
而且其商品季节性很强，色彩鲜艳，在色彩感官上很能抓住顾客的眼球。

● 可安排在超市生鲜区或超市的入口位置，吸引顾客进店。

● 与肉类部相邻，鼓励关联性购买。

 
熟食区

熟食产品的现场加工项目也是很诱人的卖点，与面包房可分可合，一般是肉类区与其他区域相连的过渡布局环节。

● 与面包房分开则卖点分开，在生鲜区内合理分布，调动客流。

● 与面包房合则本着生熟分开区域分布原则，相邻安排位置。

● 加工自制熟食和风味熟食档相结合。

以上功能区域

都是一家合格的生鲜店的标配

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