很多人都说女人常吃燕窝可以美容、永葆青春靓丽。燕窝对女人的肌肤确实有很好的保养作用。燕窝究竟含有哪些营养成分对女性肌肤有如此好的美白的功效呢？佛山燕之初主要营养成分是：水溶蛋白质、燕窝酸等多种氨基酸、egf、dha活性因子、多种微量元素。原来燕窝中含有一种对人体肌肤修复很管用的营养物质、对女性非常重要的多肽类物质：表皮生长因子（epidermicgrowthfactor，简称egf）。egf有一种非常重要的功能，它能够刺激多种细胞分裂增殖、促进细胞分化，快速修复受损皮肤细胞，使得皮肤变得光滑富有弹性。因此被称为“美容基因”。这种物质在人体的乳液和精液中含量，自然界里边属燕窝中含量。因此燕窝自明朝以来就成为了宫廷后妃们美容、养生的必备佳品，据说慈禧太后每天都要睡前喝燕窝汤。
1、鲜炖燕窝，有别于传统的罐装燕窝，是实时鲜炖配送的燕窝产品。专业燕窝美食师傅调理炖制，因鲜炖现送，不含任何添加剂，不但充分完整保留了燕窝的营养价值及“鲜”的特性。也保持着燕窝香滑细腻的口感，确保达到燕之初“新鲜、营养、安全”的标准。2、燕窝罐头(即食燕窝)，是将经过一定处理的燕窝装入玻璃瓶(常见)或其它包装容器中，经密封，使瓶内燕窝与外界隔绝而不再被微生物污染，同时又使瓶内不再滋生微生物或酶失去活力，从而消除了引起食品变败的主要原因，获得在室温下长期贮藏的保藏方法。一般保质期在3-6个月不等。3、区别主要在于新鲜度和能否长期保质，传统工艺罐装即食燕窝市场面临的常见问题。
干燕窝和即食燕窝哪种好？不用纠结，小编慢慢给大家分析一下。干燕窝：指的是从燕屋、山洞、悬崖上采摘的金丝燕的窝。在经过修剪底座、挑毛清理后风干制成的，根据燕之初部位不同可分为燕盏、燕角、燕条、燕碎等等。根据时间不同又分为雨季燕窝和旱季燕窝。优点：新鲜，口感好，而且自己买干燕窝炖，放心可靠，燕窝含量高。缺点：传统干燕窝泡发、挑洗、炖煮，这一套流程下来，起码4个多小时以上，非常繁杂。对于快节奏的都市白领来讲，很多人上班时间压根没有时间炖。即食燕窝：指的是瓶装，已经炖煮好的燕窝。优点：打开可以直接食用，省时省力，轻松享受燕窝。无论是出差还是旅行都可以带上它，每天都能轻松享受燕窝的美味。缺点：一些小品牌小作坊，为了控制成本很很多都有燕条、燕碎来制作，燕之初含量也参差不齐，并不是原瓶炖煮，燕窝的有效成分是蛋白质及燕窝酸，可能导致燕窝种的营养成分流失。干燕窝和即食燕窝都有各有各的优点和缺点。
燕窝味甘、性平,入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中;清虚热,治虚损。但是燕窝行业的的“假”燕窝也越来越多，如何正确的选择燕窝，首先我们要学会判断，一盏好燕窝的标准是什么？无论是毛燕窝还是官燕(白燕），燕之初应该有这几个特点：1.薄身。好的燕窝应该纹理清晰，肉眼看丝丝分明。2.闻起来淡淡的蛋清味。望、闻是我们必经之路，拿到一盏燕窝闻闻味道，燕窝是一股蛋清味，但是干燕窝易脆，运输过程都是加水处理，有时有点霉味也是正常。风干就好了。3.不要太白。燕之初颜色并不是判断燕窝好坏的必参考标准，因为颜色的因素很多，跟雨季旱季，以及地理位置有关，即便同一批货也会有色差。偏黄或者偏暗都属于正常，对食用没有影响，反而太白会有漂白的风险，如下图：米白、灰色、黄色都是正常的燕窝颜色。4.干度足干。足干的燕窝摸起来干脆。湿的一斤燕窝二两水，想象一下，1000元燕窝，200元其实买了水分。
氨基酸的种类和含量：燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高，表明燕窝的味道鲜美。食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例。粮农组织和世界卫生组织提出了食品中必需氨基酸参考模式谱，规定了人体必需氨基酸占总氨基酸的质量比以及必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比分别为40%和60%。蛋白质：燕窝中的蛋白质含量较高，但与其燕之初品种关系紧密。试验选用的马来西亚金丝燕燕窝，其燕之初蛋白质含量达50.26%。唾液酸：唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以n一乙酰神经氨酸形式存在．据报道，一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。
1、采摘：采燕工人趁燕子外出觅食时，用镜子反射方式检查燕子是否已经飞离，确认飞离后将燕窝取下，采摘时需小心翼翼，防止燕窝掉下来摔碎，摔碎的燕窝就跌价了。2、分级及修剪：根据燕窝原料一系列特征，如含毛量、大小、形状、颜色等，进行分级，并将多余的边角以及杂质进行修剪。3、清洁：燕之初刚刚采摘下来难免会受到环境污染，同时存在蛋壳碎片、小黑点等杂质。需要用纯净水将燕窝冲洗一遍并用软毛刷子轻轻刷洗表面，去除易溶于水的亚硝酸盐。4、消：将燕窝放入具有一定温度的蒸汽中，中心温度不低于70℃，时间不得低于3.5秒，以消除病菌及禽流感病。5、挑毛：将燕窝原料洒水使其膨胀，放入用钢丝网特制的燕模中，用镊子把燕窝上的毛和杂质一根根挑出。初学者多挑3~4个燕窝，熟练的工人可挑15~18个燕窝。6、定型：经过清洗挑毛后，燕盏被转移到另一个工作间，放置到一个盏型的容器进行定型和风干（或者烘干）。