养蜂，是中国的一个传统行业，到今时今日，也还是一样存在很大一部分养蜂人，而这些养蜂人，一般居住在偏远的农村；还有一批，是以养殖商业蜜为主的养蜂人，他们走南闯北，追花逐蜜，供应蜂蜜给商家。有这么多的养蜂人，还是普遍存在一个事实：为什么还是这么难买到真正的蜂蜜？而卖蜜的蜂农们却都信誓旦旦的保证，我们家的蜂蜜如果卖一次假蜜我死全家。甚至有些人把身份证户口本都拿出来以证清白，却往往都不能被消费者认可。
我敢说，造成假蜂蜜、加工蜜流行的根本原因就是消费者！如果不是你们消费者一味的追求蜂蜜的浓度，一味的追求一成不变的蜂蜜，一厢情愿的认为蜂蜜结晶是掺了白糖，会有假蜂蜜的出现吗？
我作为一名养蜂人，我是深有体会的，在我看来，其实蜂蜜是最难形成商业蜜的，也是最难做假的！为什么这么说，请听小农一一道来。
大家都知道，蜂蜜是蜜蜂采花蜜酿的，既然是蜜蜂，它是动物，就不可能听得懂人话，我不能跟蜜蜂说：小蜜呀，今天帮主人把蜂蜜酿成42度再封盖呀；小蜜呀，这次酿的蜂蜜不能结晶呀，要不客人会以为是白糖呀；还有呀，你不能采别的花呀，只采一种回来，或者是采固定比例的花，要不客人以为我要做假了，次次给的蜂蜜口感和颜色都不一样！是不是这个道理的？
小蜜蜂采鬼针草花粉纯天然蜂蜜，浓度通常都比较稀，这就容易让人误会为加了水。但其实养过蜂，懂蜜的人都知道，蜂蜜是不可以加水的，蜂蜜里面含有天然的酵母菌，你往蜂蜜里面加水，可以让蜂蜜的发酵速度快100倍一以，稍稍往蜂蜜里面注入几滴水，蜂蜜都有可能在一个月之内发酵变质！纯天然的蜂蜜，全封盖成熟的，会根据产蜜的气候条件不同而不同，一般来说，南方的蜂蜜，波美度在39.5-41度之间，而北方的蜂蜜，波美度在40.5-41.5之间，前提是保证蜂蜜完全封盖！所谓的真蜂蜜，也就是自然成熟封盖原蜜了。但就算是41度的蜂蜜，看起来还是那么稀呀，消费者还是认为加了水呀，怎么办？那就加工呗，把蜂蜜进行浓缩脱水，让蜂蜜变得更加浓稠，看起来更像糖浆，这样子好处在于：
一、高温杀死了蜂蜜里面的酵母菌，让蜂蜜不再发酵！二、蜂蜜看起来非常的浓稠，非常漂亮，避免了消费者误认为是加了水！这是一个一举两得的办法，久而久之，消费者自然就认为这种高浓度的蜂蜜才是真蜂蜜了，而更稀的原蜜，则是加了水的蜂蜜！
纯天然的成熟原蜜
高温浓缩脱水的蜂蜜纯天然的蜂蜜，每一箱蜜蜂产的蜜都可以导致不同的口感，因为，没有人能要求蜜蜂去采哪一朵花，采哪一种花。你今天买到我这箱蜜蜂产的蜜，下个月买到我那箱蜜蜂产的蜜，是不是就产生误会了：老板，我上次买的蜂蜜不是这样子的呀，你太不诚信了，第一次给真的，第二次就卖假的！作为养蜂人，找谁去评理？因此，蜂蜜的加工，更是顺应了消费者的心理。通过加工，不用担心收购回来的蜂蜜会口感不一样，往蜂蜜里面添加点什么，把蜂蜜全部做成统一口感的，你消费者还有什么好说的？
纯天然的蜂蜜，一定会结晶，只不过有些蜂蜜的结晶时间较长，需要3-4个月，而有些结晶快，几个星期就可以结晶。蜂蜜的结晶还具有多样化，有粗如沙的（像白糖一样的颗粒），有细如油的（跟猪油一样）。你买到粗如沙的，肯定会以为是白糖呀，那怎么办呀？加工呀，尽量的让蜂蜜不结晶！首先把蜂蜜加热，再过滤掉其中的花粉颗粒，打破结晶核，就可以延长蜂蜜的结晶时间了，那么，当你喝完这瓶蜂蜜的时候，蜂蜜还不会出现结晶的变化，你也自然的不会怀疑是加了白糖的蜂蜜了，而当你喝惯了这种蜂蜜，看到蜂蜜的结晶，就顺其自然的以为是做假了，加了白糖了。在科技这么发达的今天，你觉得会有这么低端的手段，去做一种假到是人就会误以为是加了白糖的假蜂蜜吗？
细腻如油的结晶
种种的误会，让养蜂人心灰意绝！我也深有体会，不发脾气的人也会发脾气！
我觉得，就是脾气再好的人，看到这种有话不好好说，没养过蜜蜂，没取过蜂蜜的人比养蜂人还专家，还要专业，还动不动就来一句加了白糖的，都会来气吧？你说，气不气人！
假蜂蜜不是天生就有的，而是这个市场，消费者助长了假蜂蜜的增长！久而久之，假蜜就是真蜜了，真蜜就是假蜜了！
亲们，当你们看到这篇文章的时候，不过你们点赞，只求你们帮忙转发出去，让我们这些仅有的、快要灭绝的中蜂流传下去！威威中华，竟要抛弃自家土生土长的中蜂，引进洋人的蜜蜂，而且就只是为了一已私利！在我们不了解情况的情况下尽量不要一开口就说是假的，伤人心，我知道肯定有些无良商家卖的假货，不要让这个陷入一个死循环。、
大家想要了解正宗土蜂蜜可以私信我，有什么不懂欢迎私信咨询。