为爱，为家，做好每一餐！欢迎来到旺财美食记。今天我们要说的是：做槐花蒸菜，万万不可直接放面粉，多加这2步，保证筋道不粘黏！
槐树是北方常见的一种树木，每年五月前后，槐树便会开出一串串的白色槐花。每当这时就会有很多人去采摘，回家清洗干净之后，做上一顿美味的槐花蒸菜来享受。槐花味道清香，口感回甜，在乡下很多人除了用槐花做蒸菜之外，还会用来作为馅料包成包子，饺子或者馅饼，都是非常的好吃，但是小编还是一直认为槐花蒸菜才是经典中的王者。现在农村发展迅速，很多地方都没有了槐树的身影，在5月这个季节看见槐花一定要珍惜。五月千万不要错过“它”，农村已不多见，过期想吃就得再等1年！
小时候，奶奶就经常在这个季节，隔三差五的做上一顿槐花蒸菜，喧软筋道的蒸菜，搭配上少许蒜汁或者辣椒油，简直就是越吃越爽。有次我问奶奶为什么我在别人家吃到的蒸菜都会粘黏在一起，而您做的怎么都粒粒分明，还那么好吃。奶奶笑笑答道，他们肯定是直接放面粉，再将槐花揉在一起，这样做出来的最容易粘连。并且还说做槐花蒸菜，万万不可直接放面粉，多加这2步，保证筋道干爽不粘黏！今天小编就把其中的技巧分享给大家，喜欢的可以收藏下！
所需食材：槐花450克，面粉70克，盐3勺，澄面30克，食用油适量，大蒜，生抽，香醋，香油，鸡粉，辣椒油。
首先将槐花中的枝叶捡取干净，放入清水中清洗两遍。控干水分备用。
将控好水的槐花放入盆中，加入少许盐与食用油，抓拌均匀，再放入澄面继续抓拌，使槐花完全被澄面包裹，最后加入面粉继续抓拌均匀至每粒槐花都裹上面粉放置一旁备用。
起锅烧水，大火烧开之后，将槐花放入笼屉中，置于蒸锅之上，大火上汽蒸制10分钟即可出锅。
蒸槐花的空余时间，将大蒜捣至成蒜泥，放入碗中，加入香醋，生抽，香油，鸡粉，辣椒油，搅拌均匀成碗汁，放置一旁备用即可。
将蒸好的槐花蒸菜倒在案板之上，用筷子快速的抖散，自然放凉，配以调好的碗汁，即可食用，美味制作完成。
做槐花蒸菜小技巧：
1：槐花清洗干净之后要尽量将水分控干，也可以使用棉布吸收一下，减少槐花的水分，可以大大利于槐花在蒸制后干爽不粘连。
2：槐花中先放入少许盐与食用油搅拌一下，可以使槐花整出来颜色发亮不变色，也有少许底味。先加入澄面可以将槐花体内的水分锁住，再用面粉搅拌，蒸出来的槐花才会筋道干爽不黏黏。
3：蒸制的过程中，要全程保持大火，中途不要揭盖。蒸熟之后趁热用筷子将槐花抖散，放凉之后就会变得粒粒分明。
五月千万不要错过“它”，农村已不多见，过期想吃就得再等1年！槐花其实与香椿一样，都是农村不可多见的一种美味食材，而且季节性较强，所以喜欢吃槐花的小伙伴们一定要抓住时机呀！还有就是做槐花蒸菜，万万不可直接放面粉，先用少许食用油与盐抓拌之后，再加入澄面抓拌均匀之后最后放入面粉，这样蒸出来的槐花蒸菜保证筋道不粘黏！小伙伴们你们都学会了吗？
今天分享的这道“槐花蒸菜”您喜欢吗？如果大家对于它还有什么更好吃的做法也欢迎在评论区留下宝贵的建议，如果喜欢小编的做法，那请您收藏，转发哟！