老白茶煮红枣，滋胃补血效果更好
白茶近几年越来越走俏，不仅因为它口感鲜爽醇和，保健药用功效也十分显著。
白茶属于微发酵茶，工艺简单，不炒不揉，就萎凋和干燥两步，人工干预非常少，这样的好处是，能将茶叶最原始的形态和营养物质最大程度的保留下来，素有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉。
新白茶经过陈放之后，转变为老白茶，存放年限越长，其内含的多酚类物质便在经年累月中不断氧化，转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分，对人体养生保健大有益处，价值也越高。
老白茶的功效：
老白茶内含的茶多酚，具有清热降火的功效，在夏天或秋冬容易干燥上火的时节饮用，非常不错；
老白茶内含有的黄酮素、儿茶素等，具有杀菌消炎的作用，能够有效地抑制病毒在体内的快速扩张，增强人体免疫力；
并且白茶所含的黄酮类物质，不仅能降血压，对血压高的老年人大有益处，同时这种物质还是天然的抗氧化剂，能去除自由基保持皮肤弹性；
另外，陈年老白茶还可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
老白茶+红枣煮法
老白茶营养物质丰富，既可冲泡，也能煮制，尤其是冬天，煮老白茶别有一番趣味，而倘若在煮茶的时候放几颗红枣，老白茶的醇厚稠滑、去火降噪，红枣的绵糯饱满、补血益气，不仅茶汤使得中带着红枣的香气和甜味，还加强了它健胃补血、暖心舒胃的功效。
具体步骤：
1、取5克老白茶（以寿眉球为例），加3颗红枣，投入滤茶包，沸水洗茶后备用。寿眉是比白牡丹更粗大的叶和梗，内含物更丰富和耐煮。同等年份的白茶，陈年寿眉煮起来味道更浓厚，药香更显。
2、煮茶壶水加7分满，等水快开时投滤茶包，大火烧开后转中小火慢煮，第一壶煮4分钟左右即可出汤。
3、第二壶适当延长煮茶时间，6分钟左右就可，第三壶延长到8分钟左右出汤。
老白茶和红枣一起煮，能暖胃止泻，清肝明目，预防感冒，手脚冰凉等，正是适合冬日喝的养生茶饮。
喜欢喝老白茶的茶友们，寒冬腊月里，可以试一试哦。
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这样喝老白茶，赶走身体的各种小毛病！
茶叶一般在5-6泡后有益成分析出得差不多，茶汤的香气逐渐低沉，滋味淡薄，但茶叶中苦涩成分也将逐步析出，故口感较差，再泡意义不大。最核心的点是，茶叶在泡的过程当中，首先析出的是对人体有利的物质，通过久泡或者长时间浸泡，茶叶中的对人体有害物质【重金属或者部分农残】就会被泡出。 所以，长时间浸泡的茶，喝不得。一壶茶万万不可以从早喝到晚，即泡即饮，才能喝出健康。
那怎么又可以煮呢？煮的沸点高，与长时间浸泡的低温完全不一回事。泡茶的水一般在80-100度，长时间浸泡的温度可能低于此。时候茶叶中的溶于水的物质是低沸点物质，而煮茶的时候，茶叶中的高沸点物质才会释放，这时候的茶汤会变得更加香醇。
此外，英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好。煮茶还可以使茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物质充分释放出来，提神、消脂、预防疾病等功效都能得到更大的发挥，对人体健康大有裨益。
如何煮一杯好茶？煮茶和泡茶一样，有很多需要注意的地方。首先是水温，对于泡过的老茶，再进行煮制时适合用温水，用冷水煮出来的茶汤味道会大打折扣；对于没有泡过的茶，先洗茶叶，再加冷水煮，更容易将茶煮开。其次是茶具，煮茶的茶具一定要干净，且煮茶壶不可太小，否则容易因水量少而产生困扰。
那么问题来了，许多人都知道白茶不能久泡或者长时间闷泡，为什么可以煮呢？
老白茶煮出来的口感醇厚，香气浓郁，同样是浓茶，与长期浸泡的所谓“浓茶”本质上的区别在哪呢？
所谓浸泡，特指高温冲泡后长期不倒出茶汤，使得茶水中的多酚类、氨基酸发生氧化聚合，滋味变劣，类脂物质水解，和胡萝卜素氧化，产生酸馊味，同时维生素氧化，香气物质挥发，茶汤中重金属含量增多。
并且长时间与空气接触，茶汤中的细菌含量也跟着增多，所以喝长期浸泡的茶不利于身体健康（冷泡茶则由于水温较低，茶叶内质析出缓慢，不至于产生一系列反应，不过冷泡茶的长期浸泡也有一定限度，茶友记得及时饮用哦）。
而从品鉴的角度上来说，不管是煮茶还是泡茶，都是即泡即饮，每一次出汤都务求茶汤全部倒出，才能进入下一道泡煮。老白茶煮饮的优势在于历经水与火的历练，茶叶中的高沸点物质才会释放，这时候的茶汤会变得更加香醇，且不会有经过浸泡的苦涩的重感。
与传统的用沸水泡茶的方式相比，用茶壶煮茶可以让老白茶更快更多地释放出更多营养成分，还可以使茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物质充分释放出来，提神、消脂、预防感冒等功效都能得到更大的发挥，更有利于养生保健。
自古以来，茶就为药，被不少医书记载。《本草拾遗》中有句话：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”
相信在这样的天气里，喜爱白茶的茶友们或围炉而坐，煮一壶老白茶，寒中饮暖，在茶汤中感悟四季的轮回；或捧着保温杯，一杯滚沸的白茶，温暖双手，传递幸福的温度。
一、老白茶喝出时光的味道
白茶存放时间越长，其香气越加醇和，在时间的沉淀下它的茶性也从最开始清凉转化为温和。
因此老白茶比新白茶更适合冬天的温补保养哦~
老白茶泡与煮各有风情，冲泡时，茶水比例小，香气释放慢，又被杯盖封住，茶中滋味聚于小小杯盏内，故而口感偏醇厚浓郁，香气内敛原始。
煮茶时，茶水比例大，茶叶随沸水翻滚，香气被迅速催发，又水蒸气飘逸而出，故而口感清净温和，香气飘逸。
经过时光的沉淀，老白茶口味醇香，入口顺滑，泡煮都是好喝的白茶。
根据个人喜好，还可以在老白茶中加入老陈皮或红枣共煮，常喝就能轻松搞定身体的一些小毛病！
二、老白茶+陈皮
在药用上，陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效，常用于治疗消化不良，疏肝理气，化痰健脾。
论品饮，陈皮的清新果香，与白茶的甘醇茶香，交织在一起，相得益彰。
老白茶+陈皮的功效
1、提高免疫力
陈皮白茶的功效非常多，并且和白茶的功效也是差不多的甚至会比白茶还要好。陈皮白茶有着提高免疫力的好功效，对细菌生长有着很好的抵抗作用。
2、降血压
另外陈皮白茶还能治疗高血压等疾病，因为陈皮白茶中有着丰富的维生素和茶多酚，能很好地地达到降血压的效果。
3、预防脑血管疾病
脑血管疾病在老人中非常常见，并且对人体存在很大的安全隐患，一旦病发可能会有严重后果。
而陈皮白茶就有着预防脑血管疾病的功效，据专家介绍，适当喝一些陈皮白茶对人体有着许多好处，能有效预防脑血管疾病。
三、老白茶+红枣
在煮老白茶的过程中放入几颗红枣慢煮，别有一番滋味，老白茶的醇厚温润，加上红枣绵糯饱满，茶汤里伴随着红枣的甜味，一方面提升了茶的香气，另一方面还有健胃补血的功效。
白茶有去火清燥之效，而红枣补气，二者结合，性温热，滋胃气，体暖而御寒，正是适合冬日喝的养生茶饮。
老白茶+红枣的功效
1、防治感冒
如果在冬天受了风寒，喝一杯红枣老白茶，几分钟即可感觉微微出汗，记住一定趁热喝，比吃感冒药还好用。
2、手脚冰凉
有些人容易手脚冰凉，用暖手宝，其实不用，每天早晨一碗老白茶红枣汤，能暖和一整天，不受手脚冰凉之苦。
3、风寒咳嗽
老白茶能滋阴润燥，对风寒咳嗽有很好的效果，加上红枣不仅能驱走风寒，止咳化痰还可以滋阴润肺，改善无痰干咳。
4、暖胃止泻
喝老白茶可以止泻，配上红枣还可以起到温暖肠道，止泻润肠的作用，对冬季引起的久泻、久痢都有很好的改善作用。
5、脸上有斑
老白茶红枣能抑制面部黑色素，常喝能起到去皱抗衰的作用。
6、咽喉发炎
冬季感冒人很容易咽喉发炎，红老白茶红枣汤不仅可以缓解咽喉不适，消除咽喉炎症，还能够起到平喘化痰的作用。
7、防动脉硬化
冬季天气寒冷，动脉容易出现硬化，老白茶加红枣熬成粥能有效降低身体中胆固醇含量，防止因天气寒冷引起的动脉硬化。
8、御寒除湿
湿寒体质的人冬天最难受，想要一天暖和和的，可以用老白茶加红糖、大枣熬成粥，每天一早来一碗，御寒除湿，增强体质。
9、清肝明目
红枣中含有丰富的胡萝卜素和维生素群，都是眼睛的必需品，配合老白茶饮用不仅清肝明目还可以改善肝血不足，视力下降。
10、祛痘除印
老白茶加红枣常喝可改善痘痘肌肤。
11、牙龈上火
冬季天干气燥，很容易引发牙龈上火，老白茶红枣汤不仅能明显改善牙龈上火，还能固齿健龈，防止牙齿早衰。
12、延年益寿
老白茶红枣汤很适合老年人饮用，它具有强身固本，延年益寿的功能，许多名贵老年保健品大部分会含有红枣成分。
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浅谈白茶的工艺品种
白茶是中国六大类茶（红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶）之一，青茶也就是我们平时说的乌龙茶，比如福建的铁观音 武夷岩茶都属于青茶，白茶主要产区在福建福鼎、政和、福安，占全国白茶产量的80%以上。
白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等，按年份分老白茶、新白茶；按形态分散茶、紧压茶（茶饼）；按品种分为白毫银针（单牙）、白牡丹（一牙一叶或二叶）、贡眉（以小叶片为主）、 寿眉（以大叶片为主）。
白茶的历史，什么时候开始有白茶？
白茶，历史悠久，它的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载:永嘉县东三百里有白茶山。大概指的就是福建福鼎(唐为长溪县辖区)，系白茶原产地。宋徽宗(赵佶)在《大观茶论》中，有一节专论白茶曰:白茶，自为一种，与常茶不同。白茶素为茶中珍品。
白茶的保健功效与作用：
白茶顾有“一年茶、三年药、七年宝”之说，老白茶药用功效更高，其中最为主要具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)，三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效，白茶同其他茶类一样具有预防脑血管疾病、预防和治疗糖尿病、调节免疫功能、美容祛斑、抑菌抗病毒等保健药用价值，至今在福建一带的中医开处方时用“白毫银针”甚多，现在白毫银针能治高血压已蜚声海外。白茶虽不是药神，但可以让你少吃很多药！
白茶功效
白茶怎么泡：
1、就一个人时适合用杯泡法，用200ml的杯子，取5g-7g用约98度开水，先醒茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。
2、当二人对饮时，取5g-7g白茶投入盖碗，用98度开水醒茶温润闻香，第一泡25-35秒，以后每次根据个人口感自由掌握。
3、当有三到五人小聚时，取8g白茶投入壶中，用约98度开水洗茶温润闻香，30秒后即可品饮.。
4、在沸水中投入10g陈年老白茶，煮至2分钟至浓汁滤出茶水，在冬天老白茶更适合煮着喝。
白茶制茶工艺：采青 萎凋 干燥 筛检
白茶的制作工艺很原始，也是最自然、最本真的做法，它不炒不揉，薄薄地摊放在竹席上置于微弱阳光下让其自然萎凋，晾晒至八成干时，烘干即可，由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
白茶保存方法：
存放时间越长，其药用价值越高，白茶顾有“一年茶、三年药、七年宝”之说，白茶保存环境宜密封、阴凉、干燥、避光、无异味、无污染。
白茶特征：
白茶树高1.5米左右，茶叶叶椭圆形，叶色黄绿、叶肉略厚，以白牡丹为例：叶张肥嫩，毫心肥壮，叶态伸展，茶泡出来后汤色杏黄明净，滋味清甜醇厚。
对于胃“热”的人可在空腹时适量饮用。胃“寒”的人，则要在饭后饮用。
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