烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭的要求也各不相同，中国的木炭共有三种适合烧烤。一：原木木炭，二：机制木炭，三：工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤的味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
烧烤就业方向：本套烧烤课程您学会之后，可以去夜市，美食小吃街，商业步行街，学校门口，工业区周边等地开个烧烤店。当然您也可以购买一台小吃车去夜市摆摊经营。
课程简介：烧烤，一直以来都是各地宵夜摊档的主角，大到几百平米的烧烤店铺，小到一个手推车的烧烤摊点，大都围着食客在等待，用木炭烤出来的成品，格外焦香酥脆，滋味无穷。
传授品种：学习烤菜品：鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、肉串、鱿鱼须、鱿鱼片、小鲫鱼、河虾、火腿肠、玉米、茄子、韭菜、平菇、辣椒、豆腐串。
课程内容
1：红油：主要系统学习如何使用天然香料熬制烧烤专用香辣红油。
2：酱料：主要系统学习如何使用泡椒、盐、大蒜、生姜、鸡精、花椒油、芝麻酱、花生酱等食材制作烧烤酱料。
3：原料处理：主要系统学习肉类食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等技巧。
4：腌制：主要系统学习各种肉类食品腌制方法。这里重点学习肉类食品的去腥、增嫩等技巧。
5：穿串子：主要系统学习各类菜品的穿串方法及技巧等知识。
6：蒜蓉酱：主要系统学习如何使用大蒜、生姜、海鲜酱、柱候酱、鸡精等食材制作蒜蓉酱。
7：烤制：主要系统学习如何使用木炭生火烤制各类食品。这里重点学习掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识
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全天项目：
臭豆腐培训 疯狂薯条培训 烧烤培训 早餐系列培训 肥肠粉培训 炒饭培训 盖浇饭培训 重庆小面培训 军屯锅盔培训 凉糕凉虾培训 各种冷饮培训 地锅鸡培训 黄焖鸡米饭培训 川湘菜培训 煲仔饭培训 四川香锅干锅培训 手撕鸭培训 猪肚鸡火锅培训 牛杂火锅培训 正宗重庆火锅培训 鸭肉火锅培训 羊肉火锅培训 鸡肉火锅培训 骨头饭培训 水煮鱼培训 特色蒸菜培训 石锅鱼培训 火锅培训 成都冒菜培训 冷热串串培训 中式快餐培训 四川砂锅培训 重庆酸菜鱼培训 肉蟹煲培训 麻辣香锅培训 万州烤鱼培训 老鸭粉丝汤培训 重庆酸辣粉培训 土耳其烤肉培训 上海生煎包培训 盐水鸭培训 特色冷菜培训 黄焖鸡米饭培训 鸭血粉丝汤培训 沙县小吃培训 重庆鸡公煲培训 钵钵鸡培训 煲仔饭培训 虾扯蛋培训 养颜煲汤培训等等300多种小吃
飘味香餐饮培训原则：
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