餐饮行业厨房的使用空间一般都比较紧凑，各种大型厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，相互连接，错乱的各种电线、电缆、插排，极易虚接、打火等等，定制厨房灭火系统小编带你去看看厨房火灾发生原因都有哪些，同时小编温馨提醒：一定要定制厨房灭火系统来防止火灾噢。一、使用燃料的火灾危险性。厨房是使用明火进行作业的场所，使用燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等，在操作和使用过程中，若不能按章操作，很容易产生泄漏、燃烧、爆炸以及雀气中等事故，这是引发火灾事故的一个方面。二、厨房油烟起火。厨房要常年与煤炭、气火打交道，因其场所的特殊性，所处环境一般都比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，日积月累，会形成一定厚度的可燃物油层和粉层，附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如果清扫不及时，就会有引发油烟火灾的可能。如厨房里经常发生的各种烟道火灾就是典型。
定制厨房灭火系统是一个专门为各大宾馆、饭店、机关、院校及中型以上餐馆的厨房灶台灭火（油锅灭火、烟道灭火）专门设计。厨房烹饪灶台发生火灾或厨房烟道发生火灾时，厨房灶台自动灭火系统通过温感自动将火焰扑灭，实现24小时监控，也可以通过手启动，扑灭初起火灾，同时可通过机械或电信号关闭燃料阀，并可提供电信号传递给中控室。当火焰扑灭三秒内，厨房灭火系统会自动关闭燃料阀阻止发生更为严重的灾情，系统内与自来水相连的阀门则自动打开，对灶台及表面进行冷却，防止复燃。此系统属机械传动，不需要用电控制，系统安装不占用厨房地面，只占用空间位置。
定制厨房灭火系统维护保养内容：1、免除救活设备发动操控设备，拆卸高压动力瓶，并称重检测。2、查看灶台上方每个感温元件，并进行调整。3、拆卸灶台上方及排烟口方位的雾化喷嘴进行查看、清洗。4、替换雾化喷嘴防护胶帽。5、调试主动监控组织，用模仿感温元件替代易熔片发动设备，操控系统应动作活络无卡滞现象，保证厨房设备救活设备正常作业。厨房灭火系统启动方式及动作程序——厨房设备灭火装置具备自动启动、手动启动和机械应急启动功能。自动控制——指整个灶台自动灭火装置设计为自动灭火系统，当厨房灶台油锅着火后，火焰发出的巨大热量使感温器动作，传递探测信号给控制盘，输出启动信号，启动灭火装置，关闭燃器，发出声光报警，实施灭火并冷却。手动控制——指当厨房灶台油锅燃烧时，如果系统未能按照预期“自动”启动灭火系统，也可以通过“手动”启动，按下启动按钮，系统就会按照“自动”灭火流程实施灭火。手动控制按钮宜设置在厨房门口易操作的地方，方便人工启动。
厨房自动灭火装置的验收，应该由建设单位组织设计、施工等单位共同进行。定制厨房灭火系统验收时，应提供下列资料：一，厨房设备灭火装置验收申请报告;二，厨房设备灭火装置规定所列的技术资料;三，管道试压和吹扫等施工记录;四，管理、维护人员登记表。定制厨房灭火系统验收合格后，应将装置恢复到正常工作状态，并应按厨房设备灭火装置技术规定附录里的格式填写厨房设备灭火装置验收记录。