温岭葡萄产业的提升与对策
温岭市地处浙江省东南沿海温黄平原， 年平均气温 17.3℃ ，年平均降雨量 1659.4 mm ，无霜期约 251 d ，年相对湿度 81% ，属葡萄生长的次适宜种植区，但通过设施栽培后，人为地创造最适宜的生长环境，解决了南方多雨多台风和高温高湿等关键性技术问题，有效地抗御不利的自然环境对葡萄的危害， 促进了葡萄的提前成熟，避开了台风对葡萄的严重影响，使本市葡萄面积得到了迅猛的发展。 为进一步提升温岭大棚葡萄优势，做大做强温岭葡萄产业，我们紧紧围绕浙江省推进农业供给侧结构性改革和以乡村振兴战略为方向， 在 2017－2018 年对全市的葡萄产业进行调研，并对该产业的提升提出一些建议和意见。
1 产业发展现状
1.1 面积产量累年增加，产业地位日益提升
温岭市葡萄种植始于 20 世纪 80 年代初期，90 年代逐步发展成大棚栽培， 2000 年以后随着农业产业结构的调整， 大棚葡萄以其较高的经济效益进入了高速发展期，面积和产量累年增加，种植规模不断扩大， 2003－2018 年栽培面积增长了 15.6 倍，总产量增长了 19.4 倍，总产值增长 32.8 倍。 2018 年栽培面积达 60 270 亩，产量 67 981 t ，产值 5.74 亿元，占水果总面积的 56.9% ， 是温岭农业六大产业之一，是我国大棚葡萄栽培面积最大、 规模上市期最早的产区之一，被誉为“中国大棚葡萄之乡”，也是温岭市目前经济效益最高、发展势头最猛的农业龙头产业。
1.2 品种结构不断优化，优势品种进一步突出
近年来本市农林部门坚持以供给侧结构性改革为方向， 积极开展葡萄产业品种结构调整。 截止2018 年底全市巨峰品种栽培面积为 20 342 亩、藤稔13 828 亩、维多利亚 18 888 亩、夏黑 5004 亩，分别占葡萄总面积的 33.7% 、 22.9% 、 31.3% 、 8.3% 。 与 2012 年栽培面积相比，巨峰、维多利亚、夏黑等品种分别增长 261% 、 101% 、 33% ，而藤稔减少了 26.3% ，打破了以前藤稔葡萄“一家独大”的局面，形成了以巨峰、夏黑等品种引领本市葡萄发展的新形势。
1.3 设施结构不断完善，早熟优势更加突出
早熟是本市大棚葡萄产业抢占市场的一大致胜“法宝”。 促早栽培是我们农业部门一直在努力的研究方向。 温岭葡萄的提早成熟，离不开大棚模式的不断创新应用与推广，第一代连栋大棚以纯毛竹为主，主要发展时期为整个 90 年代，但牢固度和保温性能差且使用期限短， 只能使葡萄成熟期提前 7 d 左右；第二代大棚始于 2000 年后的水泥竹木混合式连栋大棚， 这类大棚牢固度相对更高， 保温性也有所提升，能使葡萄成熟期提前 15 d 左右；第三代大棚始于2008 年的简易混合钢架连栋大棚， 这类大棚密闭保温性极好且使用年限长，但一次性投入高，能使葡萄成熟期提前 20 d 左右；第四代葡萄大棚是 2016 年后以互联网、物联网为核心的智能大棚，该类大棚棚温调节极其方便，但造价也很高，是未来葡萄规模化省力化操作的主要发展方向。 目前本市大棚葡萄以简易混合钢架连栋、 智能化钢架连栋和水泥竹木混合式连栋等三代同堂的大棚模式同步发展，据统计，现有水泥竹木混合式连栋大棚 4.7 万亩，简易混合钢架连栋大棚 1.3 万亩，智能化钢架连栋大棚 200 亩。 葡萄促早栽培除了大棚的保温作用外， 还需要破眠剂的应用、 环剥技术的推广和大棚三膜栽培技术的创新等技术的突破与推广， 使温岭葡萄成熟期从 7 月上中旬提前到了 4 月中下旬， 比露地葡萄成熟期提前了 70 多天，是全国除了云南之外葡萄上市最早的地方，填补了全国葡萄市场的空档期。
1.4 产业布局高度集中，规模化集聚化效应明显
温岭市葡萄种植最早始于滨海镇，大棚葡萄最早在箬横镇东浦农场开始试种， 之后大棚葡萄在滨海镇、箬横镇、石桥头镇等平原涂地得到快速的发展，逐步形成了以滨海镇为核心区，箬横镇、松门镇、石桥头镇为副核心区，新河镇、城南镇、温峤镇、坞根镇为辐射区的温岭大棚葡萄沿海产业带， 成为温岭市农业 5 大主导产业带之一。 因区域布局特点明显，产业特征突出，产品特色显著，成为了全省特色农业的三大亮点之一，其中东南部 3 万亩的大棚葡萄被列入省优质高效农业示范基地。 本市沿海涂地土地集中连片，基础设施配套齐全，集聚容易，适宜规模化开发，又因温岭大棚葡萄效益高，许多工商资本更愿意上规模的投资，据统计，本市葡萄农业企业 100 亩以上的有 25 家， 50～100 亩之间的有 68 家， 10～50 亩之间的有 317 家。 虽然数量上 10～50 亩的葡萄农业企业占多， 但都是集中连片规模集聚化非常显著， 2018 年滨海镇大棚葡萄面积 25 579 亩， 占全市总面积的42.4% ，箬横镇 14 373 亩，占葡萄总面积的 23.8% 。
1.5 市场开拓力不断增强，经济效益异常显著
本市大棚葡萄发展初期， 温岭葡萄在全国市场几乎没有名气，随着面积的扩大，涌现出一大批葡萄专业合作社、 企业和家庭农场等生产主体， 形成了“农业龙头企业 + 农民专业合作社 + 基地 + 农户” 的组织化生产经营模式，建立了“农户土地入股 - 村土地股份合作社 - 大户（企业）经营”模式，越来越多葡萄企业选择到省内外等大中城市闯市场， 在 2004 年温岭市政府在上海市举办了温岭大棚葡萄展销会，滨海镇也举办过“温岭葡萄节”等大型活动，提高了温岭葡萄的知名度和美誉度， 市场也逐渐认可了温岭葡萄，在每年温岭葡萄的成熟期，会有大量的外地商贩涌入温岭进行收购葡萄，产品远销杭州、嘉兴、温州、上海、南京、北京、福建和广州等大中城市。 因上市早， 温岭葡萄价格也是奇高， 4 月上市的葡萄平均价格 20～26 元 /kg ， 5 月份上市的葡萄平均价格 10～20 元 /kg ， 6 月份上市的葡萄平均价格 8～16 元 /kg ，亩产值在 1 万 ～3 万元之间， 近三年葡萄平均纯利润达8 176 元 / 亩，经济效益非常显著。
2 主要存在的问题
2.1 自然灾害仍然是葡萄发展的主要阻碍因子
设施栽培基本避开了台风的危害， 解决了早春低温冻害的问题， 但葡萄生长季经常出现的长期连续阴雨天及高温高湿等不良天气引起的葡萄生理性障碍却越来越频繁， 3 月份葡萄花期遇连续阴雨天导致坐果不良，诱发灰霉病和穗轴褐枯等病害的发生，在果实发育至成熟期的持续的高温高湿天气或长时间的梅雨季，会导致葡萄缩果、裂果、烂果、小果等现象， 据统计， 2017 年和 2018 年连续 2 年都在 6 月份成熟季遇长时间的梅雨， 使本市葡萄裂果烂果率在50% 以上，直接影响果实品质，给市场带来很大的负面影响，甚至出现了葡萄滞销现象，严重影响本市葡萄在全国各地市场多年积累的良好信誉。
2.2 栽培水平有待进一步提高
本市葡萄经过 30 多年的发展，设施化水平有了质的提升，但葡萄栽培水平还是比较落后。 目前栽培上主要问题有，第一葡萄种植密度过高，却舍不得间伐，致枝叶交错郁闭，严重影响通风透光；第二葡萄挂果偏多，亩产量严重超标，致葡萄成熟期上色慢上色迟，树体早衰，果实品质降低；第三葡萄架形散乱无序，喷药、整穗、摘心、疏果等人工增多，使修剪难度增加，留枝量易过多，不利于省工省本；第四土壤管理粗放，施肥方式等都不够精细化和规范化，表面施肥普遍存在，致土壤板结、酸化、盐渍化，使其根系上浮，造成树势变弱，树体长期处理于“亚健康”状态，翌年经常出现少花或无花、抽芽不齐甚至不抽芽等不良状况， 严重威胁着本市葡萄产业健康有序发展。 同时葡萄生产精细化的管理与用工的矛盾越来越大，从业劳动者个体素质的差异，其掌握技术和信息、经营的理念，都对水果产前、产中、产后的管理造成一定的偏差。
2.3 质量和品牌意识不强
本市大棚葡萄以早熟为主， 是全国第二早的葡萄主产区，在葡萄成熟初期会有大量商贩上门收购，销往北京、上海、南京、杭州等大市场，虽然市场也有严格的分级价格标准， 但对中档早熟的葡萄的品质要求不高，为了早卖早收益的目的，葡萄种植户普遍存在贪早采摘的心理， 形成了种得好不如卖得早的观念，认为早卖比品质更重要，而忽视了果实品质的最基本要求。 据统计， 2018 年本市农业企业葡萄注册商标达到 381 个，无公害产品（包括绿色食品）却只有 8 家。 因葡萄品质一般，商贩却更愿意用自已的包装箱， 使很多果农觉得葡萄的品牌好与坏对价格产生不了很大的影响， 因此商品果上市基本上不用品牌， 导致到现在也没有一个在国内叫得响的葡萄品牌，而且温岭葡萄的证明商标也没有统一使用，尚未形成高端化、精品化的自主品牌营销渠道。
2.4 经营主体带动能力欠强
本市葡萄产业发展体量庞大， 葡萄合作社和企业众多，有葡萄企业 410 多家，葡萄产业协会 1 家。当前发展经营较好的只有温岭市滨珠葡萄专业合作社，是本市的农业龙头企业，但在种植、销售和信息的辐射带动能力方面还是相对薄弱， 在品牌的统一使用、种植技术的更新、葡萄质量的保证、销售信息共享等上没有起到示范带头作用。 各农业企业在葡萄销售上“各自为政”，面对灾害性天气等原因导致葡萄效益下降时，没有一个有效价格保护机制，只能“听天由命”任由市场调整。
2.5 全产业链建设滞后
当前本市的大棚葡萄都是以生产鲜食葡萄为主，葡萄酒的酿造、葡萄干和蜜饯的制作等产后处理一片空白，观光休闲发展比较缓慢，产业链短，抗市场不可定风险能力较差，缺乏高深企业、加工型、流通型骨干企业。 同时农产品物流体系建设明显不足，还是以经销商自行托运为主，交易集散地尚未形成，资源优势还未真正转化为可持续的经济优势。
2.6 智能设施程度较低
智能数控等物联网技术在葡萄生产领域尚未得到广泛的推广应用，与实现农产品智能化、自动化仍存在较大差距。 当然本市大棚设施存在的主要问题是顶膜不能开启， 导致大棚温湿度管理困难， 本市6 万多亩葡萄大棚， 约 98% 的大棚因棚体结构原因，目前还不能升级到智能化大棚。 因此，如何低成本地实现本市普通大棚葡萄升级为顶膜可自动开启的智能化大棚是本市葡萄大棚今后的发展方向。
3 提升的对策与建议
3.1 以市场为导向，推广早熟葡萄优良品种
针对温岭沿海台风危害的风险和大市场化的经营模式，在品种上选择特早熟和早熟、自然膨果、丰产性能好的大果型葡萄， 要根据消费习惯和市场需求，及时调整种植品种和规模。 如根据消费习惯，南方的福建等地青色类品种需求量较大， 而北方的江苏、安徽等地则更容易接受红色类葡萄，因而在产品推广中要注意分清各市场的消费习惯， 有的放矢的进行农产品区域外部的推广。 推荐品种：欧美杂交种（巨峰、夏黑、蜜光、鄞红、阳光玫瑰等）、欧亚种（晨香、矢富萝莎、美人指等）。 持续优化品种结构调整，发展巨峰、夏黑及阳光玫瑰等优良早中熟品种，继续减少藤稔的种植比例。
3.2 大力提升设施种植水平，促进葡萄产业转型升级
以高质量、安全、省工、高效的栽培模式进行限产提质、合理提早、规范农药应用、严格控制激素应用等“促早提质”为技术重点，改变葡萄户的“小农”意识，大力推广三膜栽培技术和标准化生产技术，提高采后商品化处理、 加工能力， 全面提升产业化水平。 改变当前大棚葡萄“落后”的管理模式，通过“机器换人”减少劳动力的使用成本。 对中大型葡萄园要充分发挥农业机械的作用， 从大棚建造设计之初就要考虑农业机械的进出，整地、起垄、施肥、喷药、运输等都应机械化，如配备起垄机、自动喷药机、开沟施肥机等先进的农业机械，推广葡萄园“小火车”（双轨运输系统）的应用，减轻运送肥料、喷药及果实的劳动强度。 加快推广葡萄根域限制和大冠稀植栽培技术，通过配制土壤基质、减少种植密度、采用有规则的树形（一字、 h 、 x ）等方法，提高树体抗性、树冠通风透光性、减少化肥施用量及修剪用工，使葡萄促早又提质。 逐步普及物联网智能化大棚，实现大棚温湿度精准管理、精准的肥水一体化技术管理，积极寻找解决普通葡萄设施（竹木混合架大棚）顶膜不能开启的难点问题， 然后配备智能化控制设备进行省力化的智能化大棚管理。 同时，要依托大专院校 + 基层专家 + 先进的栽培技术，创建一支温岭大棚葡萄“健康”联盟队伍，以点带面示范推广，使新成果、新技术渗透到葡萄产业发展过程的各个领域， 全面提高种植技术、提高果品质量，形成具体明显提早模式的大冠稀植示范区、 双膜栽培示范区、 葡萄一品一策示范区，将先进的现代机械设施设备应用于生产，实行标准化管理，使农业机械与农艺完美地结合。
3.3 积极培育新型经营主体，优化传统的营销模式
引导本市葡萄经营主体多元融合发展， 鼓励葡萄企业间开展多种形式的合作与联合， 支持农业龙头企业和农民合作社开展葡萄流通、 加工和社会化服务，培育多元化农业服务主体，发展葡萄产业化联合体。 引导葡萄新型农业经营主体多路径提升规模经营水平，提升土地适度规模经营水平。 针对葡萄新型农业经营主体当前发展面临的突出困难问题，在用地、金融、保险等方面加大政策创设力度。 鼓励拓展本市葡萄的营销市场， 支持葡萄新型农业经营主体参与产销对接活动和在 城市社区 设立直销店（点）， 对葡萄新型农业经营主体品牌创建等给予适当奖励， 支持新型葡萄经营主体带动农户应用农业物联网和电子商务。
3.4 加强推广温岭葡萄品牌， 打造温岭葡萄质量安全体系
品牌建设要以市场长期效益为导向， 为此我们要建立多渠道的葡萄营销模式。 把已获得的“温岭葡萄”地理标志证明商标作为完整的、相对独立的品牌推向市场， 从强调个别企业的发展转换为强调整体行业的发展， 进一步提高温岭大棚葡萄的对外形象和知名度。 主要做法：一是要加强“温岭葡萄”全媒体宣传推广。 重点聚焦新华社、农民日报、浙江日报、浙江电台等传统媒体，辅以新兴媒体的活动推广。 以农活体验、休闲旅游、农家乐热潮为推手，通过网站、线上宣传、微信公众号等渠道提供个性化旅游服务。 二是以文化带动推广。 以传统农耕文化为基础，以创意为辅助，在宣传文化的过程中，开展“温岭葡萄”品牌的宣传，提高产品附加值，提升“温岭葡萄”品牌的文化底蕴。 三是广泛开展“温岭葡萄”品牌推介活动。 组织企业到全国各地开展 “温岭葡萄” 品牌的推介活动，提高温岭葡萄的知名度。 同时要积极组织参加不同类型的品牌推介活动， 让本地葡萄企业和产品走出去，学习借鉴外地先进经验，宣传推介自己的特色产品，让本市温岭葡萄走向全国、走出国门，提高温岭葡萄的市场占有率。 四是政府助力推广。 安排落实必要的资金、人员和载体，多渠道、多层次、多形式开展“温岭葡萄”的推广与宣传，使政府、部门和企业形成合力，推动“温岭葡萄”品牌全面发展。 同时要严把“温岭葡萄”品牌质量关。 一要建立“温岭葡萄”品牌准入体系，明确准入范围和条件，以快速检测与定量检测相结合，以结果为导向，把好品牌准入关。 二要建立“温岭葡萄”品牌准出体系。 依托互联网技术，以农产品质量安全追溯体系、 食品安全溯源体系数据为支撑，实现“温岭葡萄” “从田头到餐桌”的全程可追溯。 三要建立产品质量督查体系。 落实品牌企业食品安全主体责任，开展企业自查报告制度。 建立健全产品安全风险分析制度，综合分析利用监督检查、产品检测情况数据，做好温岭葡萄产品舆情监测，及时发现和消除潜在的安全隐患。
3.5 寻找多元化市场消费格局， 促进农旅产业融合发展
温岭葡萄除了全国各级城市的水果批发市场外， 还应寻找多元化市场消费格局。 随着人民生活水平的不断提高， 休闲的时间越来越多， 这就给果农的休闲水果增加一个机会， 而葡萄又具有色泽艳丽、 果穗、 果粒形态各异、 易造型、 产业链长等特点， 可以满足人们可看、 可摄； 可采、 可食； 可书、 可绘； 可学、 可做； 可歌、 可舞； 可娱、 可乐； 可吃、 可住； 可品、 可带等多方面的功能。 为此我们要加大推广休闲水果的面积， 增强基础设施建设， 提高葡萄园的文化内涵， 提高果品质量， 提高消费总量。 充分挖掘温岭市的垦荒文化， 依托曙光农业观光园、 老五农庄、 城南四季观光园等主要农业旅游基地， 推动农业从单纯农产品生产向观光旅游、 生态涵养、 休闲体验、 文化传承等多功能拓展， 带动葡萄销售、 文化娱乐等其他服务业发展，推动葡萄产业链条延伸， 促进农旅产业融合发展。