清蒸螃蟹，沪菜系列，有句谚语叫“一盘蟹、顶桌菜”，螃蟹不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一种高蛋白补品。那么，在此中秋佳节，怎能错过清蒸螃蟹这道佳肴呢！
用料：螃蟹数只，白酒、生抽、醋、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐适量
步骤1.将螃蟹用清水冲洗干净，然后把冲干净的螃蟹里倒入白酒（蒸时可去腥味），等螃蟹昏迷，再洗刷干净
步骤2.葱段、姜片、蒜末、花椒、八角放入盘中备用
步骤3.锅中加水，待水开后蒸盘放入螃蟹，将切好的葱、姜、花椒、八角倒入，大火蒸15分钟
入锅大火蒸15分钟
步骤4.取酱料碗，放入姜末蒜末，倒入生抽和醋，拌匀做蘸汁
酱汁
步骤5.螃蟹蒸好后，取出放入盘中，吃的时候蘸汁即可
蒸好出锅
备注：螃蟹含有丰富的蛋白质，对身体有良好的滋补作用，但是，螃蟹性咸寒，吃时须搭配姜末醋汁来驱寒杀菌