卧式杀菌锅,双层水浴式杀菌锅（郑15610262826）肉制品是储存制造细菌的主要源头，非常适合细菌的生长，是细菌成长肥沃的土壤，当然，这对于我们来说是非常不利的，因为我们不需要这些细菌，这就要求采取一些手段来将细菌杀死，什么杀菌方法最合适呢，毫无疑问高温杀菌是最适合肉制品杀菌的方法。
双层水浴式杀菌锅的特点：
1）浸泡食物的水用外界的循环泵做高速的流动，且会在杀菌室内有规律的调整水流的方向，促进整个杀菌室内水在每个包装物间不断流动，从而保证杀菌室内各点温度的高度一致，保证每个食物的杀菌安全。
2）预先在热水菌罐内被加热的杀菌用水，被迅速置入杀菌室，向食物释放大量的热量，使食物迅速升温，降温时，外界的凉水直接进入杀菌室与食物接触，迅速降温。
3）每次杀菌完毕，高温的水被回收到有保温的热水罐内，保存热量不被散失，节约了大量热能，且为下次杀菌做好准备，卧式杀菌锅节省了时间。
4）采用世界上先进的高效率循环水泵，能用极少的电力发挥大的功效。
5）安全、稳定、可靠，且随意调整的过程反压力控制，确保包装物不受变形。
6）高保真的过程控制，保证批量化生产的食品杀菌品质。
7）适合多种类型和尺寸。
卧式杀菌锅,双层水浴式杀菌锅基本原理:欧姆加热就是利用物料本身的电阻特性直接把电能转化为热能的一种加热方式，它克服了传统加热方式(对流加热，热传导，热辐射)中物料内部的传热速度取决于传热方向上的温度梯度等不足，实现了物料的均匀快速加热。当物料的两端施加电场时，物料中有电流通过，在电路中把物料做为一段导体由于物料的电阻特性，利用它本身在导电时所产生的热量达到加热的目的。
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