说起凉拌类的黄瓜，我们家最爱的做法，不是拍黄瓜，也不是酸甜黄瓜，而是黄瓜拌肉丝！既最大程度的保留了黄瓜的鲜美，凉爽，又加上了肉丝，整个口感更好更香！
做法也非常简单，只比普通的拌黄瓜多需要5分钟，味道更好吃，有肉又有菜！
肉丝拌黄瓜
所需食材以及辅料
主材：猪里脊肉100g、黄瓜一根
调料类：香菜一小把、大蒜2瓣、芝麻油一勺、蚝油一勺、盐一勺、十三香一勺、白醋一勺、生抽一勺、辣椒油一勺、白糖半勺
图解详细步骤
步骤一：准备好所有食材，把黄瓜用到切成丝，或者用擦丝器擦成丝，大蒜剁成蒜蓉，香菜切碎备用。
步骤二：先炒肉丝。把助理肉切成细丝，平底锅放入一勺植物油，放入十三香炒香，然后放入猪里脊肉丝翻炒。
步骤三：肉丝翻炒几下，注意不要炒老，炒熟出锅前，放入一勺生抽，半勺盐调味。这样凉拌后的肉末才更入味好吃。
步骤四：把炒好的肉丝、黄瓜丝、香菜碎、和蒜蓉放在一个大碗里，注意碗要大一些，这样才好把食材搅拌均匀。
步骤五：依次放入芝麻油、蚝油、白醋、辣椒油、白糖和剩下的半勺盐，搅拌均匀。不喜欢吃辣的小伙伴可以酌情不要放辣椒油哟！
搅拌均匀后就可以盛盘出锅啦！这个凉拌菜，吃起来既有黄瓜的清新，又有肉丝的浓香，芝麻油，香菜和蒜末更加让整道菜的口感更为丰富了起来！香辣鲜香开胃下饭，又丝毫不觉得腻，真是夏日必备！
【小贴士】
黄瓜清热解暑，和肉类一起搭配，营养口味都能提升一大截！
这道菜里的猪肉要用猪里脊肉哟，纯瘦肉丝比较好。也可以换成鸡胸肉，煮熟了切成丝跟黄瓜一起凉拌也好吃极了！卤味猪肘子、猪耳朵也都是黄瓜的荤菜好搭配！味道也非常棒啊！
说说你喜欢吃肉丝拌黄瓜吗？