江苏大型龙虾育苗育种基地
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龙虾的适应能力很强，从调查情况看，无论湖泊、河流、池塘、水渠、水田均能生存，甚至在一些鱼类难以存活的水体也能存活。龙虾对水体溶氧的适应能力很强，在水体缺氧的下它不但可以爬上岸来，而且可以借助水中的飘浮植物或水草将侧卧于水面，利用一侧的鳃呼吸以维持生存。
[]盱眙地理盱眙地理历史渊源编辑小龙虾并不是外来物种。近年来，科学家在盱眙发现了小龙虾的化石，证实了小龙虾在亿多年前就已在盱眙出现，而不是传言所说的是外来物种。[]小龙虾原产南美，大批是在年，由日本移植到南京地区的，引进小龙虾是充当牛蛙养殖的饵料被引进的。盱眙世纪年代以来盛产龙虾等水产品，沿淮沿湖渔民以捕捞鱼虾为主要生活来源，随着市场需求的不断，龙虾人工养殖逐步兴起，速冻龙虾仁等产品远销美国欧盟等。
龙虾耐低氧能力较强，在水体缺氧的下它可以爬上岸进行鳃呼吸以维持生存。水质的ph值在5.8～9范围内，溶氧低于1.5mg/l时仍能正常生存，正常生长要求溶解氧在3ml/l以上。
成虾体长约～厘米，体重一般在公斤左右，大龙虾龙虾的可达～公斤。[]生活习性编辑龙虾栖息于水深米以内的浅海多岩礁底质水域海底。喜在岩礁缝隙石洞或窟窿内活动。行动迟缓，不善游泳，依靠步足爬行。触角反应较灵敏，遇有敌害就转动第触角，由发音器发出吱吱声响，用以惊吓。白天常潜伏于洞内，仅显露对触角和头部，第触鞭常向前或呈分开，用于感触外部动向。夜间活动觅食，食量大，耐饥能力强。喜群栖，喜厮斗。
龙虾有很强的趋水流性，喜新水活水，逆水上溯，且喜集群生活。在养殖池中常成群在进水口周围。下大雨天，该虾可逆向水流上岸边作短暂停留或逃逸，水中不适时也会爬上岸边栖息，因此养殖场地要有防逃的围栏设施。
这个结果，在之后十多年陆陆续续的研究了进一步的证明。年，苏州大学科研人员对苏州地区的小龙虾进行调查，类似结果；年，江西农大的科研人员考察了重金属污染水体中的小龙虾的重金属富集情况，同样发现虾中有毒重金属镉和铅很少，选择性富集了锌和铜等相对危害小的重金属锌和铜是人体必需矿质元素，但是过量摄取也有健康。年，安徽大学科研人员对合肥附近的小龙虾进行调查，同样发现几丁质外骨骼和内脏中的重金属要高于中，并猜测克氏原螯虾把重金属转移到外壳，然后通过不断蜕皮把转移出，正是它可以耐受重金属污染的原因之一。
永成淡水龙虾0106