公司主要经营, 盱眙龙虾调料诞生于1994年，由许建忠老先生所创，分量加工精致而成。许建忠龙虾调料具有麻辣适中，香味浓郁而不带苦味，调出的汤汁清亮等特点。是家庭和酒店烹饪龙虾、田螺等水产品必不可少的调味佳品。
2006年，许瑞海先生接任，在盱眙工业园区买地建厂。成立了许记味食发展有限公司，注册资本为300万元。总资产二千五百余万元，有员工百余人。其中各类技术管理人才占一半以上。销售额近年来不断刷新，年产值逾七千万元。产品许建忠龙虾调料，分八大口味，根据不同地区人们不同的饮食习惯,将产品划分三十几个系列。公司立足传统销售模式，同时大力组建网上营销中心。网上商城运营良好，通过网络授权方式给店主，已经获得授权的网店有五十多家，使得公司在收获效益的同时还扩大了宣传和推广，反过来又推动了传统渠道的销售量和知名度。
盱眙许记味食发展有限公司作为盱眙龙虾协会副会长单位，连续十三年被盱眙县人民政府授予中国龙虾节指定供应商。2007年公司通过iso90001-2000国际质量体系认证。2008年通过国家食品安全认证，同年荣获淮安市知名商标。龙虾调料创始人许建忠老先生连续多年被国内及港台媒体高度关注。央视七套曾有报道，国内较大的纸媒人民日报新华日报等都有对许建忠老先生访问介绍。扬子晚报多次做过专访，称许建忠老先生为中国龙虾节的“始作俑者”，龙虾调料的“开山鼻祖”！被台湾东森卫视记者称为“美食开拓者”。由此可见，“没有许建忠研究的龙虾调料，就没有中国龙虾节”这一说法并不为过。2009年，公司被淮安农业委员会评为农业产业化龙头企业。盛誉之下，动力十足。近年来公司不断强化管理体制，提高产品质量，创新工艺流程，完善控制手段，确保产品安全。多年来公司各项指标一直处于行业领先地位。
盱眙，这块神奇的土地，有众多文人墨客、风云人物曾会于此。它，丘陵之繁多，资源之丰富；它，北依洪泽湖，入境淮河水。地理优越，环境优美，可谓是闪烁在苏北山光水色中的一颗耀眼明珠。如今它的扬名更是一炮走红的“盱眙龙虾”。谈及“盱眙龙虾”的走红，还得从许建忠说起。为了检验龙虾调料的作用，为了对人民健康负责，2002年中国龙虾节组委会特邀著名养生学专家南京大学教授孟景春为首的专家学者多人对“许建忠牌十三香龙虾调料”进行了认真的科学论证。
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