大学饭堂托管提前做好准备工作，防患于未然，例如，规划好自然灾害应急预案、设备故障应急预案、食品安全问题应急预案等。尽努力，尽可能多地做好预案工作，这样，在大的问题出现以后，才不会轻易地出现混乱，有助于把损失降到。企业食堂承包做好应急预案的准备工作。应想要打破现在粘性不够的现状，选择好来客餐饮管理这个国内数一数二的企业食堂承包商来帮忙是一个非常不错的选择，它的特色就在于不但拥有强大的菜品供应链，能够以的价格做到质的营养搭配以及菜品的新鲜度，这些都是能够得到保障的，同时好来客餐饮还拥有菜色多样化，员工效率化，纪律规范化等等方面的优点，和好来客餐饮合作等于是完全没有后顾之忧的保障了全体员工的后勤，同时还博得了员工发自内心的感激之情。
强化强大学饭堂托管的卫生管理，保持食堂面貌整洁。学校总务部门要严格执行国家《食品卫生法》的规定，做到餐具、炊具的洁净卫生干净，餐厅的卫生保洁，炊事人员要按照国家有关餐饮从业人员的有关规定进行定期体检，学校方面可以聘请食堂卫生监督员定期和不定期的进行检查和监测食品卫生等。
强化成本核算，尽量控制成本支出。这就对大学饭堂托管食采购员了解市场行情这一专业技能有了较高的要求，这样工作包括：合理组织进货，然后食堂要完成完善验收、保管等工作，另外食堂要根据实际情况订制食品、果品等的领用制度，还要注意严防食品、果品等易腐烂物品的腐烂变质。此外，大中专院校在实行食堂承包制时，还有一点需要特别注意，那就是要对食堂经营的利润率进行合理化地控制，以减轻师生的经济支出负担。
在很多企业，大学饭堂托管一般采取的都是个人承包政策，将食堂的经营权限承包给个人或团体。这样一来，在食堂经营的过程中，承包者就会通过各种方式尽可能地压缩成本，盲目追求经济利益导致管理混乱、卫生堪忧。由于监管困难，且缺乏有效的制约措施，食堂承包人只考虑眼前利益，极少更新、添置设备和改善卫生条件。《劳动法》施行后，为了降低人工成本，一些食堂聘用文化层次较低、卫生意识淡薄的临时人员。部分食堂新聘人员缺乏食品安全知识和专业技能的有效培训，甚至未经培训就直接上岗。
民以食为天，人们的饮食问题一直是大家关注的焦点之所在，健康、合理的饮食方法可以给我们带来强壮的体魄，身体是革命的本钱，只有这样才能保证我们去更好的学习和工作。学生时代是我们正长身体的时间，所以学生时期的饮食问题更不容忽视，而对于学生来说，学校食堂承包是他们主要的用餐场所，所以学校的食堂承包的管理就显得尤为重要。至于大学饭堂托管如何经营？如何合理、健康的制定饮食规划对于正在处在成长期的孩子们是至关重要和影响深远的。
大学饭堂托管排名的规模性，如果是大型企业，那么就要求食堂承包公司规模相对而言比较大，这样才能够满足企业中大量员工的就餐。如果食堂承包公司的规模比较小，可能就没办法供应足够的餐点，这样就会导致一部分工人没办法享受到食堂提供的服务。