大家好，我是头条作者三农雯仔，今天我们一起来了解一下彩椒的种植方法。彩色辣椒是各种果皮颜色不同的甜(辣)椒的总称。由于它们是选用具有不同颜色花青素的遗传基因培育而成，因而具有不同的颜色、主要花色有紫色，结自色、橘黄色、红色等。根系分布浅，主要根群分布在20厚米土层内：根系木质化较早，再生能力差，不定根的发生能力也弱。成株茎基部木质化程度比较高，直立，粗壮，大多情况下。植株不需搭架插杆支撑；茎上分枝较多，但株丛较小。辣椒分枝规律与茄子相似，属于“假轴分枝”。果实自下而上依次称为门椒、对椒、四母斗椒、八面风椒、满天星椒等。单叶互生，长椭圆形。
▲ 彩椒种植
一、对栽培环境的要求喜温怕寒。种子发芽的最适温度为25~30℃，生育适温为15~28℃，在17℃以下生育缓慢，15℃以下时引起落花，低于10℃时新陈代谢失调，遇霜冻死。高于35~40℃时，茎叶虽能正常生长，但花器发育受阻，果实畸形或落花落果。适宜中等强度的光照，较耐弱光，但光照太弱，将导致徒长、落花落果。不耐干旱，也不耐涝。结果期适宜小水勤浇。对土壤的适应能力比较强，在各种土壤中都能正常生长，但以壤土最好。
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二、彩色辣椒的栽培技术1.栽培方式：彩色辣椒主要进行设施栽培，露地栽培产量低、品质差。设施栽培的主要季节茬口有：
(1)温室冬春茬多在8月播种育苗，10月移栽，冬春季收获。若采用修剪再生措施，收获期可延后至翌年秋季。
(2)温室早春茬冬季播种育苗，早春移栽。以春季早熟栽培为主，也可越夏恋秋栽培成为全年一大茬。
(3)温室秋冬茬夏秋季播种育苗，秋季移栽，晚秋到深冬收获。
(4)塑料大棚茬冬季播种育苗，早春移栽。以春季早熟栽培为主，也可越夏恋秋栽培成为全年一大茬。
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2.育苗：彩色辣椒种子价格昂贵，生产上多采取育苗钵育苗和育苗盘无土育苗。育苗土一般选用粮田土或葱蒜田土5份，质地疏松的马粪、腐熟碎草等5份，肥土混拌时，每方土中混人三元复合肥2~3干克、50%多菌灵可湿性粉剂200克、50%辛硫磷乳剂200毫升。穴盘无土育苗多选用草炭为基质。选择饱满充实、色泽鲜亮、无病虫的种子，用0.1%高锰酸钾液浸种20~30分钟，捞出种子清洗干净，淋去种皮上的水分，装入湿布袋中置于25~30℃下催芽。种子露白后播种。浇透水后播种，每育苗钵和穴盘播种一粒带芽的种子，播后覆盖育苗土或基质1厘米左右，并覆盖地膜保湿。播种后白天温度保持28~30℃，夜间保持18~20℃。出苗后揭掉地膜，降低温度3℃左右。幼苗长出4~5片真叶时进行定植。
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3.定植：设施内10厘米地温稳定在10~12℃后进行定植。定植前深翻地，结合翻地施入基肥，每亩施优质栏肥5000~7000千克，腐熟人粪干或鸡粪150~200千克，过磷酸钙80~120千克，硫酸钾20千克。整平地面后作成高畦或高垄，双行或单行定植，行距55~65厘米，株距40~60厘米，每亩定植2000~2500株。定植后覆盖地膜。
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4.田间管理：
(1)温度调节定植后至缓苗前不通风，棚温白天25~30℃，夜间16~18℃。缓苗后适当通风，棚温白天23~28℃，夜间不低于15℃。光照过强时覆盖遮阳网降温。
(2)肥水管理定植后浇足定植水，座果前控制浇水，当对椒长到果径2~3厘米时开始浇水，并结合浇水每亩追三元复合肥15~20千克。对椒采收后，再追肥一次，每亩施尿素15千克。以后每隔20天追肥一次，5~6天浇水一次。盛果期为促进果实迅速生长、膨大，可叶面喷施叶面宝或喷0.2%的磷酸二氢钾溶液。
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(3)整枝与吊蔓每株选留2~3条主蔓枝，以每平方米7条为宜，门椒花蕾和基部叶片生出的侧芽及早疏去，从第4~5节开始留椒，以主枝结椒为主，以后及时去掉侧枝，中部侧枝可在留1个椒后摘心，每株始终保持有2~3个枝条向上生长，一般不培土，为预防倒伏多采用塑料绳吊株固定。彩色甜椒株高可达2米以上，每株结椒20个左右。
(4)保花保果当植株开花后，为防止落花落果，用10~20毫克/升的2、4-d涂果柄或用25~30毫克/升的番茄灵喷花。
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三、病虫害防治1.辣椒疫病：幼苗期发病，茎基部呈水渍状腐烂.猝倒或立枯死亡。成株期发病，主茎或侧枝初生黑褐色针头状小点，扩展呈黑色，不凹陷，病健部界限分明。病斑绕茎一周，上部枯死。果实多从蒂部开始发病，初生水浸状暗褐色斑点，迅速呈不规则形扩大，使果实腐烂，全果腐烂，失水干缩成僵挂在枝上，表面产生密白色霉层。叶片病斑初为水渍状，扩大为圆斑，边缘黄绿色，中央暗褐色至黑色。
主要防治措施：实行3年以上的轮作；在无病的新苗床上育苗。如苗床有病菌，应进行土壤消毒；适当灌水，雨后及时排水，降低田间湿度，合理密植，改善通风透光条件。及时拔除病株，集中烧毁或深埋，减少病源；发病初期，交替喷洒25%瑞毒霉750倍液、64%杀毒矾500倍液、72.2%普力克600倍液、40%乙膦铝400倍液、68%瑞毒铝铜400倍液，每7~10天一次，连喷3~4次。
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2.辣椒炭疽病辣椒炭疽病分为黑色炭疽病、黑点炭疽病、红点炭疽病三种。黑点炭疽病主要为害成熟的果实。病斑上的小黑点较大，颜色较深。潮湿时，小黑点能溢出黏状物，其他同黑色炭疽病。红点炭疽病对幼果和成熟果均能造成危害。病斑圆形，黄褐色，水浸状，凹陷，上有橙红色小点，略呈同心环状排列。潮湿时，病斑表面溢出红色黏物。
主要防治措施：选用抗病品种；在无病区或无病植株上留种，带菌的种子可用55℃温水浸种10分钟，或用50%多菌灵500倍液浸种1小时；在无病区育苗；实行2~3年以上的轮作；增施有机肥。发病初期，交替使用70%甲基托布津500倍液、75%百菌清600倍液、75%代森锰锌400倍液、80%炭疽福美800倍液、50%多硫600倍液、50%混杀硫500倍液、25%施保克1000~1500倍液叶面喷洒，每5~7天一次，连喷3~4次。
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3.灰霉病：主要为害幼苗。幼苗发病，子叶先端发黄，后扩展到幼茎。茎部产生褐色或暗褐色不规则病斑，潮湿时，病部长出灰色的霉。成株发病，叶呈水渍状软腐，潮湿时生有灰霉。茎、枝发病，产生水浸状暗绿斑，后期变褐并茎湿腐，表皮生有灰霉。病果呈水浸状腐烂，生有灰霉。
主要防治措施：在无病区育苗；及时清理田间病叶、病株残体，携田外深埋或烧毁，减少病源；保护地内尽量提高温度，加强通风，排除湿气，降低空气湿度，避免发病的低温、高湿条件；结果期每10~15天用10%速克灵烟剂或45%百菌清烟剂，每亩用药250克熏治。发病初期，交替使用50%速克灵200倍液、50%扑海因1500倍液、80%代森锌1000倍液、50%农利灵1000倍液、40%多硫1600倍液、50%多霉灵1500倍液、65%甲霉灵1500倍液，每5~7天一次，连喷3~4次。
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四、收获彩色甜椒作为一种特菜高档品种，上市时对果实质量要求极为严格，因此，采收不能过早，也不能过迟，最佳采收时间因品种而定。紫色品种在定植后70~90天，果实停止膨大，充分变厚时采收；红、黄、白色品种在定植后100~120天，果实完全转色时采收。门椒和对椒要适当早收，以免坠秧。
采收时用剪刀从果柄与植株连接处剪切，不可用手扭断，以免损伤植株，感染病害。果实采收后轻拿轻放，按大小分类包装出售。