襄阳包教包会牛肉面
小滋为什么会有这么多的人来光顾呢?小滋家的面种类多，牛肉面，牛杂面(牛油面)(红油牛杂面)，豆腐面，热干面，还有米线等。小滋家的面味道好当然就会人气好，人肯定会多!现在全国各地慕名到小滋牛肉面学习的朋友越来越多，小滋为培训基地，专门开设!随到随学，包教包会!欢迎广大朋友来电咨询!!正宗的襄阳牛肉面培训，襄阳小滋牛肉面做的牛肉面味道正宗，吃过师傅做的牛肉面就是回味无穷!
一般同行主要就是面馆，快餐店，小吃店。到面馆里面我们主要要看清楚的就是：面条的售价；一碗面条的分量；面条的口味；他们面馆的服务；他们是如何吸引顾客的；他们的特色在哪里；他们的店面有那些不足的.到快餐店和小吃店观看主要是了解的就是他们面条的经营情况!看情况了这些情况对你自己面馆的定位很有帮助。
此外，南方的水牛肉，肉色比肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如肉。分为以下几类：上脑：位于背部近颈处，肉质较嫩，适宜烤和炒。牛排：位于背部，相当于猪的，适合烤和焖。烹饪时可带骨或去骨。里脊：肉质细嫩，经冷藏一两日再食用更嫩。腑肋：相当于猪的五花肉。前胸：肉质比较老，适宜炖的做法或剁碎制馅。腱子：牛腿部，通常用于酱烧或炖。不同部位的牛肉，因为肉质的独特性，一般会有其比较合适的烹饪方法，炒菜用的牛肉：溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。
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了解消费群体的情况。顾客就是上帝，我们要服务好上帝就要了解他们的需求。需要做一定的调查：了解顾客对面馆的接受程度；以及最想吃的面条的口味；他们能接受的价格；他们想在面馆消费的种类.这对你以后开面馆是一个宣传，也是更切实的知道顾客的需求!考察不同地方经营面馆的情况，需要了解的就是他们设置的菜品主要有那些，面馆生意的好坏，周围的商圈。
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考察的地方主要包括了开在学校旁边的面馆，开在小区旁边的面馆；开在火车站旁边的面馆，开在小吃街的面馆，开在步行街的面馆……了解清楚这些情况对你开面馆选址会有很大的帮助。正宗襄阳牛杂面培训师傅带您精选牛杂襄阳牛杂面培训除了做法要熟悉以外对于选择好的牛杂也要精通这样好的材料才能做出好的佳肴，襄阳牛杂面配方所用大部分是牛肠而牛肉面就用的正宗牛肉口感更好，牛杂碎又称为牛杂（按照我的理解，就是牛身上除去牛肉可食用的部分），包括牛肚、牛肠、牛肝、牛肺、牛心、牛脑、牛筋、牛骨髓、牛胆牛脂和牛角等。川菜夫妻肺片用的牛杂包括牛肚、牛心、牛舌、头皮，还有牛肉，没有牛肺。的一种地方风味很浓的小吃制品。成都人司惯喊肺片，其实并没有牛肺。
接着，将腌制好的牛肉取出，放入沸水中焯一下，再捞出放入卤水中炖煮。时间要合理把控，具体多久要视牛肉的量而定，保证牛肉酥而不烂。另外，熬得过程中要注意将料渣滤净。最后就可以白水煮面，再适当烫煮一些青菜、胡萝卜等蔬菜，煮熟后全部捞出盛碗，夹几块卤牛肉，淋上汤汁，撒上香菜，香喷喷的就可以食用了。人的早餐大部分是一碗解决了事，简单、实在。面有很多种，、黄豆面、热干面、豆腐面等，如果不吃辣椒、豆芽之类的，要提前给师傅讲。
策略一：餐饮开店选址，选对的不选贵的餐饮开业都想开到繁华的商业中心。难道是位置越好生意就越好吗?似乎是这样，我们可以看到很多开在cbd中心的餐饮店，一到饭点门口都停满了车。还有一点就是，选在好的地段开店，和人说起都倍有面子，不是吗?但是开店选择也得要看位置和资金。如果你开的店只做普通的大众餐，没必要开到市中心，因为高昂的租金就够你吃一壶了。还有要看看你的资金链，根据自身的资本实力进行选址。无论选择哪个商圈，选址敲定前一定要算清楚一笔账：除去房租、人力、采购等前期预估成本，餐馆要想盈利，保本点大概是多少，实现盈利是否有压力。要知道，相较于传统的热门商圈，一些新晋的、有发展空间的商圈也是不错的选择，那里成本更低。
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牛肚性温，味甘。有补体虚.健脾胃之功，可治虚劳赢瘦.消渴.盗汗.尿频等症。老年人不能经常吃因为胆固醇比肥猪肉还高，偶尔吃吃可以，但是每顿不能超过三两，在早餐吃为益牛肝含有丰富的维生素a原，能补肝养血、明目；牛肺有补肺、治肺虚咳嗽、精冷和精少之症；牛脑经提炼后可催乳；
牛筋经煮熟后食用，可治筋骨瘦弱及骨折后遗症；牛骨髓内服可治肺痨、消瘦、性凉味甘苦，可清心解毒，开窍定惊；牛脂即俗称的牛油，多由熬煮内脏所得，主要成分是油酸、棕榈酸硬脂酸的甘油脂，是脂肪酸的重要原料，可供食用，有润燥生津和滋养皮肤之效；牛角主要指水牛之角，其粉状物熟水服后可增强心脏功能，宜于心力衰竭者服用。
不过，一般浇汤料的师傅会主动问顾客有无特殊要求。是一种碱性面。它的，是酱烧牛肉，12元钱一碗，价格适中。这是一碗牛肉、牛杂各一半的萦面，不锈钢碗里面飘满了红油，浇头在上面看着很诱人。“老板，来碗面，牛肉、牛杂各一半，不要豆芽，加个鸡蛋，一碗黄酒”。这是很多面馆早晨经常听到的口头禅。吧台这里有香菜、香葱，顾客根据喜好自助添加。旁边的一个坛子里有泡菜，免费提供。
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襄阳特色牛肉面，牛杂面，牛油面是襄阳人最喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶，惬意而舒服。黄酒的美味与营养相信不用我说，大家都知道，早上起床，喝上一碗暖和的黄酒，再配上冒着热气的襄阳牛肉面，啊，美味不用说，一尝就知道！黄酒有哪些好处呢？襄阳牛肉面给您细数来：黄酒含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素b1、b2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是铁的含量，比其他任何乳类都丰富。
人爱吃一碗，这几乎是老人雷打不动的一种生活模式和习惯。想象一下，整座城市一大早，几乎全民都在吃，这样的场景是怎样的场景呢？而人爱吃，是源于早餐的习惯和情节。而这一碗面里面的灵魂则是：那一碗的面是否筋道、汤头是否够味的综合表现。本身的核心在于牛油料的熬制。一碗的料，几乎有近30种材料熬制，复杂的程度要远远超过很多其他面类的产品，这也是为什么在，吃10家，10家不一样的味道。
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