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用雅大水果酒曲葡萄酒酿酒工艺流程
雅大小编今天为大家分享酿葡萄酒时要注意的5个点。
葡萄酒工艺流程
1、压榨酒
葡萄→挑选清洗→打浆→加糖→加雅大水果酒曲→发酵→陈酿→调配→澄清过滤→杀菌→成品
2、蒸馏酒(水果白酒)
葡萄→挑选清洗→打浆→加酒曲、加糖→发酵→蒸馏→成品酒(白兰地)
蒸馏粮食酒的蒸汽酿酒设备可以用来直接烤白兰地，但因为葡萄在发酵过程中有很多水份，所以一般的直热酿酒设备是不可以蒸馏葡萄酒的。
发酵时注意事项：
1、用剪刀剪去葡萄的蒂，洗净并沥干水份。
1、发酵的整个过程，尽量避免与铁、铜等金属接触。
2、前三天半密封，每天搅拌一次，三天后全密封，无须搅拌。
一般而言，葡萄酒发酵12-20天左右就可以了，判断标准是：
当果浆全部上浮又沉下，酒液中很少有气泡冒出时，由浑浊变清，有小量酸甜味，具有悦人清雅的葡萄果香及谐调的果酒醇香时，发酵完成。
葡萄酒的功效：
1、喝红酒会起到抗衰老的作用，红酒多酚和花青素是抗衰老的双重砝码，有了这些保证，身体机能就会得到一个强有力的保护屏障。
2、软化血管，也是喝红酒的一个好处，不像白酒那么猛烈，伤害胃部和肝脏，红酒的影响要小很多，可以起到软化血管的作用。
3、促进肠道蠕动，经常喝红酒，会让你的肠道更加畅通，不怎么容易出现便秘的问题，脸色和气色都会白皙红润许多。
温馨提示：
每天喝30ml红酒就可以了，一般建议在临睡前浅浅地喝上一点，这样可以帮助你更好地进入睡眠状态，并且睡眠也会更加深沉香甜，也不容易做噩梦。
用水果酒曲烤甘蔗酒
11月20日，四川唐哥给雅大蒸酒设备小编打来电话说，今年的甘蔗收了，打算做甘蔗酒了。唐哥用雅大蒸酒设备、水果酒曲做甘蔗酒多年。
每天天还没亮，站在孔滩镇大佛村村部，远远就看到对面的一处宅子里云雾缭绕，这是唐哥家在蒸甘蔗酒。唐叔家今年种了几十亩的甘蔗，又从附近村民那儿收了5吨甘蔗，打算全部酿成甘蔗酒。
等蒸好甘蔗酒后，他还要用专门的粉碎机将甘蔗粉碎，加入雅大水果酒曲发酵，现在，他每天要发酵500斤甘蔗。
三年前，他借助产业扶持政策，在家里建了鱼池养鱼。本来效益还可以，谁知鱼价猛降，他又舍不得卖掉。至今，他的鱼池里还养了几百条娃娃鱼。
两年前，听说城里人稀罕甘蔗酒， 就将村子里荒废的几十亩农田承包下来，全部种甘蔗。听一个朋友介绍说雅大酒业教客户做的甘蔗酒很好喝，设备用起来也方便，就来雅大定购了一套200斤不锈钢蒸汽酿酒设备。
每天，闻着阵阵酒香，看着甘蔗酒从雅大做酒设备中缓缓流出，是他一天蕞快乐的时光。他也要品尝一下这甘列的新酒，不同于酒桌上的推杯换盏，粗犷的杯皿器具，甘列浓郁的甘蔗酒，是对1天工作蕞好的慰藉。
唐哥告诉雅大蒸酒设备小编，他的甘蔗酒，甘蔗是自己种的，又没有放转氨酶，再加上用雅大的做酒设备、酒曲和酿酒技术，出酒率高、口感好，所以成本比较低。市场上一般都买18至20元/斤，他不卖高价，就卖15元/斤。
雅大蒸酒设备——接甘蔗酒雅大蒸酒设备——接甘蔗酒
他还说，虽然养娃娃鱼亏了，但好在这次赌对了，承包村民荒废的农田，不仅为酿甘蔗酒提供了优质的酿酒原料，又为村民带来了一定的收入。
因此，他被村民推选为农村致富带头人，上一届村里选举，他还被推行当上了村主任，希望他带动村民一起致富。
小设备酿出大未来，雅大蒸酒设备，一边省一边收，双管齐下更有保障。
【雅大水果酒曲】荔枝酒酿造工艺流程
荔枝历来有“水果之后”之美誉，酿造荔枝酒的方法是纯绿色酿造，既整个酿造过程中只需要加雅大酿酒酒曲经过发酵就可以酿出荔枝酒。选择酿酒酒曲是酿造荔枝酒的关键。
制作方法：
1、挑选荔枝
要挑选上好的荔枝，无论酿制什么水果酒，都有“七分原料，三分工艺”的说法，同样荔枝品质的好坏也决定了荔枝酒的优劣。
2、剥皮装瓶
将选好的荔枝剥皮装入酿酒瓶中(推荐用不锈桶和玻璃材质 )。
3、加入水果酒曲
按规定的量加入水果酒曲。雅大水果酒曲颗粒细不需要加水活化。如果在市场上买的荔枝因其成熟度不够，可适当加入一些浓度为30%的白糖水，将酵母液、白糖水和荔枝简单地搅拌均匀，盖上水果自酿酒瓶的内盖。
4、控制发酵时间
几天后(也可能是十几天后)，当瓶中的气泡逐渐减少了，说明发酵接近尾声，您可以品尝一下，通常我们认为如果酒中没有甜味了，并且稍微有点酸味时，这时荔枝酒就应该结束发酵了。在发酵初期或发酵高峰期，您可以对瓶中的荔枝搅拌1-2次使之发酵更充分。如果在发酵的尾期，瓶子就不要动来动去，频繁地移动瓶子会使酒液浑浊。
5、过滤。
发酵完成后直接过滤出荔枝酒。
6、将酿好的酒装瓶保存
将酿好的酒从龙头处放出，装瓶保存，酿制的荔枝酒就成功地完成了。
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用雅大水果酒曲做火龙果酿酒工艺流程
火龙果称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果，仙人掌科、量天尺属植物。大家都吃过火龙果，你喝过火龙果酿酒的酒吗?其实大家用正确的方法是能够酿出香甜的果酒。
其中用到的酒曲必须是水果酒曲。雅大水果酒曲微生物菌种纯中草药做引子让酒达到果香浓郁，入口甜、落口绵、尾净余长的口感。如果您感觉看文字太麻烦，请点击咨询>>>
火龙果不仅味道香甜，还具有很高的营养价值，它集于水果、花蕾、蔬菜、医药优点于一身。不但营养丰富、功能独特，很少有病虫害，几乎不使用任何农药都可以正常生长。因此，火龙果是一种绿色、环保果品和具有必定疗效的保健养分食品。
酿造方法：
1.把准备好的火龙果，用清水冼一下，去掉水分，晾干再用刀把它的两头去掉，从中间切开，取出里面的果肉。
2.打浆，加入水果酒曲。
3.入缸发酵，发酵时注意前3天搅拌1次，半密封。三天后全密封。
4.发酵时间8到12天即可蒸馏。
火龙果中含有“多酚”类物质，因此具有杀菌的作用。例如，防治感冒或流感的方法可以喝上一杯温热火龙果酒。这样能减少体内细菌的数量，从而达到减少疾病发生。
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