案例一
湖南某地有个做餐饮的老板，在市区开了3家大型餐馆，生意一直都不错，十几年的用心经营让他赚了不少钱。八年前在老家流转了200多亩山地，建了个私人山庄，一个两层楼四合院，档次挺高的，利用林地种菜种果养猪养鸡，前后也花了800多万元。老板建这样一个山庄原本是为自己养老、家人团聚休闲而用的。因为他兄弟姊妹有7人，父母健在。所以一大家子经常一起聚聚，实在是挺惬意的事情。老板是个交际广泛，热情好客的人，经常邀请朋友来吃饭。由于环境不错，食材都是自产的，饭菜味道挺好，朋友都喜欢来他这里吃饭。老板的朋友越来越多，接待量也越来越大，却又不好意思收钱，每年下来也要一笔不小的开支。在家人的劝说下，老板决定索性做个对外经营的休闲农庄，不仅可以让家人享受，还可以赚钱，何乐不为呢。但要对外经营，以前的格局就要打破，还得了扩大规模，并要新建很多的配套设施。
2014年，老板又流转了附近300多亩田地，按照日接待500人的规模，新建了餐厅、住宿、娱乐室、室内篮球场（老板酷爱打篮球）、垂钓场、拓展训练基地、停车场、卫生间等等设施、又引进了孔雀、珍珠鸡、鸵鸟、羊驼等萌宠动物。一路建下来，1000万元就投入进去了。开业之初，生意也还过得去，但根本不是想象中的火爆！那些常来的朋友也很少露面来吃饭了。一年经营下来，赚得钱基本只能维持农庄运营。这样前前后后近两千万的投入却几乎没有回报，但老板也只能硬撑下去，毕竟还能维持运转，还有城里的三个餐馆给他赚钱。
案例二
2015年四川某地有个老板流转了700多亩土地，计划投资一千万做个花海和游泳池。种上了200来亩的向日葵、格桑花等草花，还修建了一个简易游泳池。2016年5月，正值农庄鲜花盛开季节，尽管还没有开业，也没做宣传，但每天都有两三千人前来赏花。2016年6月1日，到农庄的游客竟然多达两万人。因为来的人太多，农庄旁的高速公路收费站路段堵了几公里，老路更是堵车约10公里。
老板看在眼里、乐在心里，觉得项目找对了。和几个股东们一商量，一致同意加大投资。土地流转增加到3000亩，扩建了水上乐园，增加了水上瀑布、冲浪漂流、蔬菜长廊博物馆、千亩花海等多个项目，为了解决交通及配套问题，又投资近1000万元修了5公里路，投资近500万元建了10多个三星级标准的卫生间，花费近700万元建了1000个停车位。原计划投资1000万元的项目结果扩大到了1.5亿元！项目建成开业后开始收门票，才发现周末每天也才两三千人、平时每天两三百人甚至百来人，游客量远低于预期。而园区的员工将近60人，光靠门票收入，连发工资都不够。因为没有餐饮、购物、住宿等收入，光靠门票，每年都得亏损上百万元。2018年，公司因资金链断裂，经营举步维艰，到了9月份，就关门了，还欠下了工程款、土地流转费近三千万元。
两个案列都犯了同样的错误，那就是把资金投在无效益的固定资产上，而且规模过大而客流量无法达到预期目标，导致投资效益低下。一旦没有后续资金跟上，极有可能导致破产关门。
在建设农庄时，一是要分批分期建设，先做能赚快钱、赚热钱的项目。根据客源情况决定后续的建设项目，以确保能有后续资金。
二是一定要减少固定资产投资，尤其是那些无法带来直接经济效益的基础设施建设。譬如一个高档水泥地的停车场和一个简易碎石铺成的停车场都可以达到停车的目的，但投资额度差别很大，而且简易停车场在后期还可以根据需要进行改建。
三是可以引进项目或资金进行合作建设，实现合作共赢。如拓展训练基地只需要提供场地，合作者可以提供设施器材和运营人员，共同经营，互惠互利，这就有效地减少了固定资产投资和降低了运营成本。
其实一个赚钱效应好的农庄，一定是个轻资产运营的农庄，其投资重点不是在固定资产上，更多地是在人才引进、软件建设上面。更多的时候，农庄经营得好坏，主要取决于农庄的……欲知更多，请搜索并关注休闲农业研究院微信公众号。（图片来自网络，且与文章内容无关）
作者简介：邓建平，男，硕士，教授，休闲农业研究院院长。全国休闲农业和乡村旅游专家库专家、国家农学专家库专家、全国高职高专园艺园林类专业建设指导委员会主任、湖南省农业农村厅、湖南省教育厅、湖南省财政厅特聘专家，湖南省万名农业科技人员服务现代农业工程专家，湖南省三区科技人才，湖南省科技特派员。

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