猪肉是我们常见的肉类食材之一，平时肉类食物吃猪肉的时候比较多。但是猪肉有一股猪腥味，所以做的时候要处理一下肉的腥味，你知道去腥小妙招吗？
猪肉腥味是因为血水和淋巴的残留造成的。平时常见的去腥就是葱姜料酒腌制，可是这样也不能真正的去腥，只是压味，肉味也会减淡，失去肉的鲜香。
我要说的方法就是准备一个大锅，放满冷水，把猪肉冲洗后全部放入，开火，用最小火，熬半小时会发现水泛红，有一层杂质漂浮着，闻起来很臭，肉还是生的，水是温水了，把水倒掉，用温水冲洗一下猪肉，这样就可以彻底的去腥。
一般部位的猪肉加香料去腥，也可以用花椒、胡椒、八角等去腥，桂皮也可以，猪内脏腥味较浓需要先焯水再加香料。
或者加柠檬汁或白葡萄酒。做猪肉前加少许醋水拌一下，也可以去腥味。
这就是去腥的方法，你可以根据猪肉的腥味程度来用合适的方法，让你做出来的猪肉非常的美味。