[摘要] 在当前的餐饮市场当中，轻食开始兴起，赢得了越来越多食客的关注，并且市面上的店铺也不断增多，诱发了不少人开店的兴趣，可是在内心又拿捏不定注意，对轻食行业的发展前景不太了解，下面便进行轻食行业前景分析，对...
在当前的餐饮市场当中，轻食开始兴起，赢得了越来越多食客的关注，并且市面上的店铺也不断增多，诱发了不少人开店的兴趣，可是在内心又拿捏不定注意，对轻食行业的发展前景不太了解，下面便进行轻食行业前景分析，对轻食行业进一步了解，加盟开店更有底气。
轻食到底指什么
“轻食”最早是从欧洲而来的，意指清淡、热量低的食物及相应的饮食态度，开始轻食在国外指咖啡馆用来搭配咖啡的小简餐，后来常被解释为餐饮店中快速、简单的食物“snack”。
轻食特点
轻食餐厅如茶楼、咖啡店、面包店最大特点是，店面不大，店里没有嘈杂的人群，只有简约的长桌、舒适的软椅，简单而又合口味的吃食。不用花太多时间就能吃完饭，环境清新雅致，菜肴低盐。
为什么说轻餐饮前景好
消费者消费观念
现在的年轻人更注重简单、健康的饮食品类和清雅、别致的饮食环境;工作时间紧张、生活节奏加快也使年轻人不得不处处注意节约时间;在时间充裕时，他们又希望享受一种有文化、有情调的饮食体验。轻餐饮刚好从多方面满足了年轻人的这些需求。
投资成本低
轻食店面面积要求不大，所以租金相对较低;日常的操作和工作流程都是高度标准化的，这降低了人工成本;轻松、优雅的消费体验，使得顾客愿意承受较高的消费价格......以上因素综合起来，提高了轻餐饮的毛利率。
随着轻食被越来越多的人所接受，未来几年将会进入高速发展期，现在很多轻食餐厅已经孕育而生。轻食思维甚至已经蔓延到烘焙领域，很多外资饼店已经有了属于自己风格的轻食产品，甚至有了专用的轻食柜。
轻食的烹饪方式追求的原汁原味和健康，制作方式也非常简单，以煮、烤、煎、拌为主，甚至有些食材还可以生吃，所以对制作轻食对食材的新鲜度和品质要求很高。
通过以上轻食行业前景分析，我们可以知道轻食作为餐饮领域中的细分品类，在消费升级的大环境里，虽然兴起不久，但是势头却很不错，在很多城市都可见轻食餐厅，在这个细分业态快速发展之下，各种新品牌、新形式也如雨后春笋般涌现，此时开店，正是好时机。

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