“自从在平谷亲手采摘过一次小根蒜后就一直恋恋不忘，还想着哪天有空一定要去再过过瘾，只可惜这一愿望一直因各种原因没有实现，即使有机会去了，也只是在景区看到有卖的，但是都已经老了没有想吃的愿望，今天用来炒的小根蒜还邻居一家出去游玩，看到有卖这个的，一想到我这个吃货很钟情于它就给我捎回来一把，虽然也有一部分开始抽苔，但用来炒着吃还是没问题的，我还特意用这个蒜叶给小朋友做了个蛋炒饭，他吃了一大碗，看来自然成熟的东西香气就是不一样”
用料
主料
小根蒜200克
腊肉300克
辅料
老干妈豆豉
50克
花椒
2克
生姜
20克
盐
1克
腊肉炒小根蒜的做法
1.
小根蒜洗净将蒜白和蒜叶分开切，蒜果用刀稍微拍一下
2.
腊肉切片
3.
锅烧热，下入腊肉，加一点点水小火慢烧
4.
等水份烧干，肥肉的里的油煸出后下花椒和姜丝爆香
5.
下入小根蒜白炒香
6.
加少许盐炒匀
7.
加入老干妈豆豉炒匀出锅
腊肉炒小根蒜成品图
烹饪技巧
1、腊肉有咸味儿，整道菜少放盐
2、小根蒜的蒜果部分用刀拍一下这样便于炒熟和入味