最近猪肉的价格突飞猛涨，为保生产供应、稳重要民生商品价格，广州将按低于市场价10%组织投放1600吨储备冻猪肉，投放渠道包括8字连锁超市、皇上皇门店、学校、饭堂、酒楼等。
为什么猪肉的价格涨得那么快呢？因为非洲猪瘟疫这个不是假的，确确实实发生了。因为不会传染人，因此关注度还不如之前的禽流感，去年就发现了猪瘟疫，但一直没有引起重视。但是猪瘟对养殖业来说，影响是非常大的。不仅仅是小型的养殖场，包括中粮这种央企，规范操作，养殖人员不与外界接触，严格消毒，都被传染了，杀伤力非常强大，死亡率100%。并且生猪恢复养殖比较慢，周期长。
其实贸易战对猪肉价格的上涨有一定的影响，但具体的影响不是很大，我国很多农产品原料都是靠进口的，国内的玉米、大豆之类都比国外贵，全靠国家补贴农民。这两年养猪业行情并不好，很多人都是亏本的，养殖积极性不高。从全球范围看，中国人喜欢吃猪肉，但别的国家不是，中国能进口的成品猪肉也有限，主要还是得自己养。
中国人对美食的热爱是非常疯狂的，就好比现在的夜市一霸——小龙虾，原本是属于被消灭的入侵物种，现在却要靠人工养殖苟延残喘。有人说但是小龙虾属于周期性美食，不能一年四季都吃到，这是错误的。随着科技越来越发达，自加热小龙虾出生了。神惊小龙虾是全球唯一一个自加热小龙虾品牌。和其他熟食小龙虾虾尾不一样，神惊小龙虾是可以吃到热气腾腾的佳肴。而且不用火、不用电、不用热水，8分钟自加热，随时随地可以吃小龙虾。
除了大的经济周期，猪肉价格的本身也存在独特的猪周期。我国商品猪价格一般以3-4年为一个波动周期,价格平均上涨期为16-18个月。存在猪周期的主要原因，是供给的市场机制调整，也就是说，中国的养猪业，因为散养和小型养猪厂太多，占比接近40%。这些农户，在肉价下跌时杀猪抛售，在肉价涨时扩充产能，追涨杀跌，是造成猪价周期波动的主要原因之一。当前的猪价暴涨，生猪供给暴跌造成供需极不平衡是主要原因。
2018年8月3日，辽宁沈阳出现了首例非瘟疫情，随后扩散到全国多个省份。asf的具有极高的传染性，对家养猪具有100%致死率。目前没有相应的疫苗，并且该病毒对人类无害。一个地区一旦出现病毒爆发疫情，该地区方圆3公里内的猪必须被处理。截至到上个月底，全国31个省份均有非瘟疫情出现，累计数量多达150起，累计扑杀生猪116万头。
但非瘟间接消灭的生猪数量远超116万头，因为大量散养户被这场猪瘟造成巨额亏损，直接退出养殖，难以翻身。生猪养殖的成本，如上图所示，百分比表示相关成本占总成本比例。豆粕和玉米上涨，导致饲料涨价，asf造成大量生猪死亡，防疫成本增加，损失率提升，与此同时，饲养的本地仔猪短缺，需要外购，支出也要提高，现在很多地方的猪都没有交配权了，直接用注射器抽取精液，而且价格上涨300%，多方面的因素共同作用，导致养殖成本上升。
我国是生猪产量大国，也是消费大国，自产猪肉占全球产量近一半，但出口量很少，去年一共出口15万吨，几乎可以忽略不计，基本全部自消，而且还不够，近几年每年另进口100多万吨，也就是说，如果不加大进口量，加上今年减产的，今年国内猪肉供给缺口有近1500万吨。

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