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蛋糕模具中国的传统面食花样越来越多,木刻捺印的面食花样更是多见,zui典型的当属中秋节的月饼模。除中秋节(农历八月十五),乞巧节(农历七月初七)、元宵节(农历正月十五)、春节、端午节(农历五月初五)等节日,以及婚礼、寿诞也常有捺印的面食花样,“寿”字、“喜”字及其借代物是常见题材。果模即为“福”、“寿”果模。“寿”果模中间嵌“寿”字,外轮廓为寿桃形,“寿”字周围为桃叶。“福”、“寿”果模为中国东部山东胶东地区所常见,特别在烟台地区,几乎家家户户备有几方。当地称此类面食花样为巧饽饽、巧果,尤其在七月七,以
蛋糕模具的种类按照制造工艺,大体可分为阳极、硬膜和不粘涂层三大类。按照外型设计又可分为活底、固底、心形、椭圆形、圆形、方型等等。下面就来分别详细介绍yi下他们的特点。这两种模具的主要区别在模具底部是否可以单独取下,活底模具的底部是可以自由拆卸的底盘,这样蛋糕在脱模的时候只需轻轻顶起底盘,即可轻松脱模,对于脱模可以说是非常方便。
每次使用不粘模具时zui好先涂抹食用油,可以zui大发挥其不粘特性,延长涂层使用时间。不粘涂层在长时间高温下工作,毛孔会扩大,突然冷却后会立刻紧缩,和人的皮肤yi样,会使残留物藏在毛孔不出来,侵蚀不粘涂层,zui终导致涂层失去不粘性。所以建议烘烤温度低于250度。同时使用后须等温度稍降,再用清水洗涤,不能立即用冷水清洗。不要将烤完或待烤的食品长时间放在不粘模具里,因其积累在食物中的温气,糖份和牛油所形成的腐蚀物会腐蚀和氧化涂层底部的金属材料。用海绵或软布清洗,万万不可用粗糙砂布或钢丝球、金属铲清理。
二、蛋糕模的硬膜和阳极区别我们在网购时可以看到有些称之阳极蛋糕模,有些叫硬膜蛋糕模,这又有什么区别呢?阳极和硬膜是对铝合金模具进行表mian膜处理的技术,它们的共同目的是为了防止铝制模具在高温下游离出来,起到隔离的作用,从而不会损害人体健康。阳极涂层是yi层电镀膜,在铝合金表面做了yi层保护层,使得铝合金不容易分解和析出,因此无论对模具还是对人体,都有yi个保护作用,但是质地相对较软,怕划伤,注意不要用硬质的东西清洗。硬膜质地较硬,表面黑色,不怕划不怕摔,具有不粘性,可以更快吸热,有效缩短烘焙时间
2019年03月04日,河北省河间市成功食品模具厂商讯!沧州高端不粘蛋糕烤盘怎么选,其中高级连体一次性冲压成型的蛋糕模具已被国家专利授予国家及专利产品。