据2018年中国加盟博览会数据统计，展期内到场创业者相较于上一年增长超10%。都说生意越来越不好做了，可为什么每年还是有很多人选择开店这说明创业已经成为很多人实现人生理想的一种方式，所以创业的人变得比过去更多。但同时，我们也看到很多的餐饮创业者面对加盟模式的矛盾心态。
首先，大多数餐饮创业者都认同加盟创业模式。因为创业者无需拥有技术和经验，可以直接套用成功的经验和管理技术，“借他人之梯，登自己发展之楼”更能降低投资风险。据美国中小企业管理部门统计，在开业第一年就失败的自营店铺比例高达30~35%，而采用加盟方式的失败率仅为3~5%。所以，与成熟的品牌合作，对加盟者和总部来说，是双赢的结果。
但是，针对国内的加盟市场，创业者们也抱有非常大的疑问。因为在网上随便一搜就可以看到很多因为加盟引起的纠纷，而加盟合作中的各种套路也是层出不穷，让愿意选择加盟的创业者同时又害怕加盟，不得不暂缓创业的步伐。
加盟套路一：扶持“缺斤少两”
大部分加盟品牌都会将自己的加盟费用直接公布出来，对于加盟者来说，高加盟费用太高可能感觉不划算。因此有些加盟品牌都刻意降低加盟费，以很低的收费来吸引创业者。而当创业者选择这样的品牌后，实际得到的开店扶持往往会“大打折扣”。这就是因为前期低费用，导致后期扶持不到位，服务“缺斤少两”。
加盟套路二：宣传夸张放大
也有创业者坚信一分钱一分货，高费用的“保姆式全面扶持”，“上百家加盟店”、“轻松月赚数万元”……这样的宣传口号也能吸引到创业者来投资，口号是美好的，现实是骨感的。创业者以为高加盟费用就会有更多更全面的扶持政策，会更加放心，可是由于部分加盟总部实力弱，实际经营经验少，导致与宣传脱离，根本无法给到创业者相应的扶持承诺。
随着近几年，进入餐饮行业创业的人越来越多，“火锅加盟”成为绕不开的关键词。据《2017中国餐饮白皮书》数据统计，全国餐饮业22%的营业额由火锅创造，居餐饮第一大品类，火锅行业所隐藏的巨大价值，实在不可估量。
全国范围内的火锅店多达数十万家，行业竞争激烈，如果加盟没有良好的品牌效应和过硬的实力，同样寸步难行。我们就针对目前重庆相当火爆的九格红浪茶派火锅品牌做一个复盘，看加盟运营一家利润爆棚的重庆火锅，有哪些需要考量的因素。
1. 火锅实力才是硬道理
做火锅，无论装潢或服务有多好，如果火锅本身不行，那多少的投入都是打水漂。九格红浪茶派火锅在重庆本就具有超高的人气，经营十几年老品牌，可谓火锅老司机。
在2004年，以“领悟火锅本质、领导火锅革命”为理念，餐饮人余池创立的企业一直孜孜不倦的创新与突破。先后以新派火锅和四季养生火锅为特色的喜缘品牌，深受消费者喜爱和市场的广泛认同，遍布全国连锁店达400余家。强大的产品实力支撑，想不爆店都难。
2. 投资回报才是持久
餐饮火锅的投资回报率是行业当中数一数二的，以九格红浪茶派火锅为例，其加盟店能做到日均翻台率7，日均接客370人，日均营业额30000，在重庆火锅界可谓奇迹。于去年11月中旬开业的九格红浪茶派火锅重庆店同样保持着惊人的利润，真正能做到低投入，高回报，在短期内收回成本，实现盈利。
3. 全面扶持才是后盾
创业，尤其是对餐饮小白来说，是需要很多内功要修炼的。行业、商圈、选址、市场、经营，每一项里面，都隐含着无数的学问与规则，不懂这些，或许你就要一个坑一个坑地去踩了。
相对于完全靠自己摸索，选择一个实力品牌去加盟开店，可以说是捷径了。
九格红浪茶派火锅能在重庆火锅中脱颖而出者，无论是运营方式还是品牌方的支持运作，都有自己成熟的模式，从招商加盟到门店运作都有高效的流程，这对于没有太多经验的创业小白来说相当具有优势。
九格红浪在开放加盟渠道之前已经市场沉淀近15年，产品素质过硬，加上从加盟筹划到门店选址，从设计装修到菜品底料完全直供加盟商，已经形成了稳定的产业链。而且背靠重庆火锅50强名号，生意自然好，回报相当可观。
明白人都知道，加盟是帮你提高成功的几率，避开一部分失败的折磨，这一切是品牌方曾经用血淋淋的教训换来的经验，所以品牌方收加盟费也有“捷径出售”的意味在里面，这一切都无可厚非。
在火锅行业竞争厮杀日益残酷的今天，选对品牌，找到真正有特色、有优势，并具有一键式开店流程化的店，不仅省心省力，更能快速回本，实现营收。