豆芽是日常生活当中最为常见的一款食材，而且好多人都特别喜欢吃豆芽，其实豆芽属于豆制品经常吃的话能够补充植物雌激素，使女性朋友达到美 白嫩肤的功效，而且豆芽的营养价值也是非常高的，它属于膳食纤维的食物能够起到润肠通便的功效，同时适当的吃可以帮助我们排出身体内的黑臭宿便，达到缓解便秘的现象。
但是有一些人表示自己炒出来的豆芽和在饭店吃的不一样，饭店里的很清脆但自己总是炒的软软的，而且还会出大量的水，这到底是怎么回事呢？
炒豆芽总出水还不清脆，可能是你少了这一步，快学起来
首先我们从市场上购买新鲜的豆芽，买回家之后在停水当中冲洗干净，然后捞出控干水分，放在一边备用肉，清洗干净之后切成肉片，放在大碗当中，加入适量的料酒、淀粉这样搅拌均匀之后腌制15分钟左右。
大家在购买豆芽的时候需要注意不要购买颜色过白的豆芽，这样的豆芽是漂白过的豆芽，而且也不是越粗的豆芽越好，一般粗细比较均匀的豆芽才是比较好的，像一些无关的豆芽，大家最好不要购买，这是因为用药水浸泡过的，抑制了根部的生长。
锅中放入适量的清水，大火烧开之后将清洗好的豆芽放进清水当中焯一下水，这样可以去除豆芽当中的豆香味，然后捞出在凉水当中过一下。
炒锅烧热之后放入适量的食用油，然后放入切好的肉片，炒至颜色发白，加入适量的料酒翻炒一下，然后再加入葱蒜末，炒出香味，最后再将焯过水的豆芽放进炒锅当中，大火爆炒。
然后我们再往锅中加入适量的食醋生抽鸡精，食用盐，翻炒均匀就可以出锅了。
通过焯水之后炒出来的豆芽特别的清脆，而且也不容易出水，大家在炒豆芽的时候，不妨尝试一下这个小妙招吧。

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