加一次卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国。　　加一次。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国，。倒入锅中。7.中火熬制10分钟后，加入皮蛋、盐、粉，在熬制5分钟后淋香油出锅。8.装入碗中，撒上香葱沫即可。注意事项：卤水上的浮油、浮沫要常常撇除，并常常过滤去渣。香料袋一般只用2次，就应替换。其它调味料则应每卤一次质料，即增加一次。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬天可每日或隔日烧沸消毒1次。盛器必须用陶器或白珐琅器皿。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，不然卤汁中的盐等物质会与金属发作化学反应，使卤汁变色变味。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩，避免蝇虫等落入卤汁中。现在不管做什么行业都是有风险的，想要做小本生意的选择加盟是比较重要的，做生意会有风险，加盟好的品牌，借助品牌效益能够降低风险。
由于卤肉熟食味道独特，所以深受大家喜爱。随着社会的不断快速发展，越来越多的人开始用卤菜进行开店创业，然而每天卖卤菜的人都在不断增加，你又有什么优势在这之中脱颖而出呢其实要想把熟食店经营的比较好，除了要挑选好经营店面以外，还有一项技能是每位从业者都必须掌握的，那就是学会做卤菜，掌握卤菜的制作方法以及技术配方。后过凉水，胡萝卜洗干净切细丝，洋葱，木耳，火腿，分别切细丝（量都按相同的比例，炒锅加入适量的色拉油，油热后，把胡萝卜丝，木耳丝，洋葱丝一起倒入锅中翻炒至断生（别炒太软了影响口感）；这一步，是炒而不是焯烫，食材原味***化保留，并且营养不易流失，加入适量的盐，味精，一品鲜生抽，凉拌醋少许，黄糖(没有的用白糖）少许。
【教学流程：1、培训高汤、卤汤的配方与制作；2、培训卤汤调色调味、火候把握；3、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法；4、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理；5、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间；6、培训系列荤素卤品加工的全程工艺；7、培训卤汤、卤品加工的注意事项；8、培训卤汤的保管与存放；9、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法；10、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。】
自主就业，自谋职业，自主创业。我们处在一个热情澎湃的伟大时代，一个充满机遇和挑战的时代，一个崇尚自由、尊重个性的时代。自己做自己的主人，用你自己的双手掌握你自己的命运，为自己打工，做自己的老板，开创自己辉煌的人生。要充分体现自我实现的价值途径，许多下岗和失业以及退伍人员现在依然在束手无策，不知道干什么好，干什么才赚钱，还有些人说现在干什么都迟了，这是错误的。有位哲人说过：“机会无时不在，无处不在”
“小吃改变命运，创业成就人生”。随着人们对小吃了解的深入，以及行业本身的迅速发展，我们拥有餐饮品全、有特色的小吃培训项目，凉菜卤菜技术培训产品口味丰富，适合各地特色。所传授的项目投资小、技术好、风险低、利润高、见效快、收益稳、经营方式灵活。既可固定开店，也可流动经营。投资几百元就可以实现创业做老板的梦想，是广大投资者的理想选择。
对于一家老店来说进货的渠道和方式方法都不需要再费心思，但是对于那些刚刚开张或者开张不久的熟食店来说如何进货真的是一个问题。在哪里进货比较好？哪里的食材比较物美价廉？哪里的食材比较齐全新鲜？等等一系列问题都是没有进货经验的熟食店要面临的一个难题，因为刚刚开始做，什么都不太了解和熟悉所以找不到甚至会上当受骗都是有可能的，但是大家不要着急，慢慢来就好。如果你有朋友再开熟食店或者相关的餐饮店你可以去问问他当地的市场哪的比较好，如果没有朋友的话在这里给您们一些建议。第在网上提问，可以在或者所在地的贴吧里面提问熟食店进货在哪个市场比较好等等与之类似的问题，现在网络时代这么发达，一定会有所收获的。第如果你没有开餐饮店的朋友或者在网上没有获得有帮助的回答。zzbnlrlcpx182399
⒍∠阒泻有丁香油其味甚浓使用时可根据具体情况调整用量一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5～15克之间。 　　5、用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香 。 　　6、上述卤水配方中加有糖色，且色呈棕红，称为红卤，若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒，那样就变成辣卤了学习时间:一般6天左右可完全掌握;根据个人接收能力，不限制学习时间，学会为止，卤猪蹄培训实体店培训包教包会。吃住免费，中途不再收任何费用。王师傅具体培训。
27、近水楼台先得月，向阳花木易为春。
免费吃住、包教保会，学会为止、先品尝、后收费、随到随学。卤菜大师手把手、一对一教学，学员亲手操作、学期不限、学会为止
教学安排:
实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

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卤味实体店培训