“湖南人不怕辣，贵州人辣不怕，四川人怕不辣”，辣椒在很多人的餐盘里都是常客。
吃辣椒也是有好处的，比如中国慢性病前瞻性研究曾对近50万人追踪7年的研究发现，喜欢吃辣或有助于降低死亡风险。
还有研究显示，吃辣椒多的人不容易胖。还有研究认为，辣椒的辣味冲击了食盐的咸味，有助于血压的降低。
但是，近日有一项研究泼来了凉水：吃辣椒越多，人越会“变傻”，尤其是瘦人。
而且，在考虑了年龄、性别、社会经济地位、生活方式因素、体重指数、高血压等因素后，与不吃辣椒的人相比，每天吃辣椒超出50 g的人，会增加1倍多记性差的风险，和56%的记忆力衰退风险。
图1 吃辣椒越多，认知能力越差
而且，研究者还发现，在爱吃辣椒的瘦人中，认知能力下降得更明显（图2）。研究者指出，这或许是因为正常体重者比超重者对辣椒更敏感的缘故。
图2 不同体重指数的人吃辣椒与认知能力下降的关系
此外，这项研究还发现，那些吃辣椒多的人收入多偏低，体重指数也更低，研究者指出，教育水平也在认知下降中扮有一定角色，对于辣椒和认知下降的联系还需进一步研究。
这项研究对参与1991~2006年中国健康与营养调查的4852人进行了调查分析，随访了15年。
这些人平均63.4岁，认知功能分别在1997年、2000年、2004年和2006年进行了评估。辣椒摄入在1991~2006年每次调查中连续3天食物记录中获取。其中的辣椒包括新鲜辣椒和干辣椒，不包括甜辣椒和黑胡椒。
来源：
[1] lv j, qi l, yu c, et al. consumption of spicy foods and total and cause specific mortality: population based cohort study. bmj, 2015, 4;351: h3942.
[2] shi z, riley m, taylor aw, et al. chilli consumption and the incidence of overweight and obesity in a chinese adult population. int j obes (lond), 2017, 41(7): 1074-1079.
[3] shi z, el-obeid t, riley m, et al. high chili intake and cognitive function among 4582 adults: an open cohort study over 15 years. nutrients, 2019. doi: 10.3390/nu11051183.

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