晒晒我和女儿的晚餐，4菜1饭后甜品，有荤有素，好吃又实惠自放暑假以来，鱼除了带女儿出去旅游外，就天天宅在家里给女儿做吃的。女儿平时住校，虽然现在学校的伙食比起鱼当年读书时好多了，可当妈的人心总是牵挂着，有操不完的心。虽然知道现在的伙食应该不会存有营养不良什么的，但还是会有点牵挂，如不知道孩子习不习惯，口味合不合适等，又或者觉得现在孩子学习压力大，尤其是现在刚好是发育长身体的时候，不知道孩子在学校会不会偏食等，反正就一大堆的操心。所以每次孩子放假，鱼总会绞尽脑汁，想方设法地给女儿做各种各样的吃的，看着孩子从刚放假时的瓜子脸在暑假结束时变成包子脸时，心里好满足。哈哈哈，真的是有一种瘦叫妈妈觉得很瘦。
好在女儿也很喜欢，就如她的随笔里所写“清晨的阳光透过校园操场旁的树叶，照射在跑道上，家里的妈妈这刻应该是在准备早餐了吧，妈妈今天会做什么早餐呢，我边朝学校饭堂方向走去，边在想象着妈妈在厨房忙碌的身影，想念妈妈的味道”是啊，妈妈的味道是藏在心间的味道，无论身在何处，时间过了多久，总会有一种味道让你永远惦记。
昨天和女儿的晚餐一共四道菜和一道甜品，有鱼有肉，有荤有素，还有一道饭后甜品，清淡可口，营养健康，两个女儿都很喜欢。它们分别是，广式叉烧，香煎沙巴鱼，黄油煎南瓜，还有煎土豆，饭后甜品是红枣鹰嘴豆甜汤。你们觉得鱼家这四道菜一甜品怎样，欢迎留言跟鱼分享。
第一道菜：【广式叉烧】
广东人喜欢叉烧，做法很多元化，传统的叉烧是先腌制后碳烤。但这样烤出来的叉烧会有一点热气，广东的秋天很干燥，这个时候吃碳烤的食物会容易上火，所以鱼用电饭煲加调料烧至收汁，这样做出来的叉烧健康美味又不上火。
做法：猪颈肉洗干净，切长条，放进电饭煲，加入小许冰糖，酱油，一片生姜和适量清水，选择煮饭键，在烹煮的过程中，要用筷子翻动一下，以便更加的入味和均匀。煮至快收汁时按个人口味调入小许精盐，再倒入一小匙食用油，拌均即可装碟上桌。
美味小贴士：猪肉尽量挑选猪颈肉那块，也有人叫“夹心肉”的那部分，因为这部分的肉是以瘦肉为主，但中间又略夹一些脂肪层，肉质爽滑，在煮的过程脂肪层会因为加热而融了，瘦肉吸收了油脂，成品的口感特别嫩滑醇厚。
第二道菜：【香煎沙巴鱼】
沙巴鱼的肉质嫩滑无刺，特别适合老人和小孩。
做法：沙巴鱼洗干净，用厨房纸吸干水份，加入现磨胡椒粉和盐，食用油腌制20分钟。热锅下油，小火爆香姜块，再放进沙巴鱼，中小火煎至熟透，出锅前可按个人口味再调入小许盐或酱油，再洒上一把葱花，即可出锅。简单方便又好吃。
美味小贴士：沙巴鱼的肉质松软，容易碎。要记住先煎好一面再翻面煎另外一面，翻面时要小心。
第三道菜：【黄油煎南瓜】
前段时间看到报道说，甘肃民勤的沙漠生长的板栗南瓜滞销，鱼忍不住，买了两份，十多斤，送了一些给朋友，剩下自己每天的变戏法吃。今天的是煎烤南瓜，做法非常简单，南瓜洗干净后切块，热锅，放入小许黄油，黄油的熔点低，记得要小火，黄熔化后加入南瓜，中小火，煎至南瓜边缘有小许呈焦黄色反面，继续中小火煎，煎至两面焦黄，洒入黑胡椒粉，海盐，即可装碟上桌。
黑胡椒粉尽量现用现磨，这样会更香。
第四道菜：【煎烤土豆】
土豆是女儿最喜欢的食物之一，无论用什么方式烹饪，她们都是非常喜欢，今天做的是煎烤土豆，也是简单快手的家常做法，土豆洗干净，去皮切长块，切的时候厚度尽量一样，这样不会容易出现有些煎烂了，但有些还没熟。热锅下油，放进切好的土豆，中小火煎至两面金黄，洒入胡椒粉和海盐。出锅前加入一把葱花，香喷喷的，女儿们很喜欢。
最后的是饭后甜品：【红枣鹰嘴豆甜汤】
做法：鹰嘴豆提前一个晚上泡好，剥去外皮，因为鹰嘴豆外皮很难消化，老人和小孩子的消化功能不好，所以尽量剥去外皮。不要担心难剥，浸泡一个晚上的鹰嘴豆吸收水份后，用手指轻轻一剥，就很容易撕去外皮。红枣洗干净，去核。锅中注入适量清水，加入去皮后的鹰嘴豆和红枣，大火煮开后转中火煮20分钟，倒入料理机或搅拌机或者破壁机等中，加入适量纯牛奶，选择研磨功能，将红枣和鹰嘴豆充分搅拌即可。牛奶的份量可按自己喜欢汤的浓稀度增减。不用再另外加糖，红枣本身已带有淡淡的甜味。
以上就是我和女儿的晚餐，4菜1饭后甜品，有荤有素，有菜有汤，你们觉得怎样？欢迎留言一起分享哦。
食物是生活最好的记忆，以味道的方式停在心间，我喜欢烹饪，是因为孩子们喜欢，想到孩子们心里能摆满各式美妙的味道，我就有满满的动力去创造食物。我是鱼尾巴小厨房，一位全职妈妈。感谢您的来访，欢迎关注，点赞，转发，收藏或留言，能有机会和你们互动，我会很开心，让我们一起将美妙的味道放进心里！

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