产品介绍    肉驴黑驴按毛色分“三粉”和“乌头”两种，并表现出不同的体质和遗传类型。三粉：全身毛色纯黑
，唯鼻、眼周围和腹下为白色，四肢细而刚劲，肌腱明显，蹄高而小，皮薄毛细，头清秀，耳立，体重偏
轻，步样轻快。乌头：全身毛色乌黑无任何杂毛，各部位均显厚实，四肢较粗重，蹄低而大，体形偏重，
胸宽而深，堪称中国现有驴种的“重型驴”，配马生骡质量尤佳。
使用及保养   成年种驴体尺：公驴体高在142厘米，体长为143.6厘米，胸围为152.8厘米，管围为18.7厘米，母驴相应
为140、137、160和16.4厘米。德州驴平均体高一般为130～135厘米，最高的可达155厘米.肉驴生长发育
快，12～15月龄性成熟，2.5岁开始配种。1岁驹体高、体长为成年驴的85%以上。母驴一般发情很有规律
，终生可产驹10只左右，25岁好驴仍有产驹的；公驴性欲旺盛，在一般情况下，射精量为70毫升，有时可
达180毫升，精液品质好。作为肉用驴饲养屠宰率可高达53%，出肉率较高。为小型毛驴改良的优良父本品
种。
应用领域驴肉具有补血、益气补虚等保健功能。食驴肉之风也在广东、广西、陕西、北京、天津、河北、山东等地
兴起，这表明开发饲养肉驴大有潜力。据分析，每100克驴肉中含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、
磷144毫克、铁13.6毫克，有效营养成分不亚于牛、兔、狗等肉，属典型的高蛋白、低脂肪肉食品。著名
小吃有保店五香驴肉，产于山东济宁　驴皮质柔韧厚实，可用于制革，并且具有药用价值，是名贵中药“
阿胶”的原料。
驴奶价值也很高，驴奶与人奶极为相近，营养成分比例几乎占人奶所含成分的99%，是人奶的最佳替代品
；且驴奶具有滋润皮肤，改善面部环境的作用。
1、驴肉是新型的肉食产品驴肉具有瘦肉多、脂肪少的特点，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，可以减轻饱
和脂肪酸对人体心血管系统的不利影响。近年来，驴肉加工工艺的发展，使驴肉的消费者逐渐增多，驴肉
加工及产品开发的市场前景十分广阔。据调查，国内生产驴肉的食品厂对原料的需求量较大，市场上呈现
原料供不应求的局面。
由于驴的饲养成本低，驴肉本身的营养价值高，所以驴肉生产是一项极具开发潜力的新型肉食品，有可能
发展为具有较强竞争力的特色肉食产业。
2、肉用驴是传统畜牧业的一个组成部分养驴业是传统畜牧业的一个组成部分。
近年来，养驴业由农业辅助动力向产肉、产皮的方向转化。在现阶段，随着驴肉和阿胶市场的开拓，驴产
品产销旺盛，但养驴业生产相对滞后，驴产品的原料生产仍处在粗放经营、生产力水平较低的状态。
3、肉用驴是具有较高药用价值的动物肉用驴的皮经煎煮浓缩制成的固体胶称阿胶，又称驴皮胶，是我国
的传统中药材。其皮、肉、骨、蹄、毛、脂肪、阴茎和乳亦可以入药。
阿胶在《神农本草经》中早有记载。阿胶味甘，性平。有补血滋阴、润燥止血功效。主治血虚萎黄，肌萎
无力，眩晕心悸，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳咳咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏等。近年
来，阿胶用于化疗后升高白细胞，为癌症辅助治疗，具有较好的作用。新开发的阿胶钙等产品，将补血与
补钙有机结合，取得了良好的效果。
阿胶成分由明胶朊、骨胶朊水解产物及硫、钙等构成。水解产生多种氨基酸，如精氨酸、赖氨酸和蛋氨酸
等。药理试验证明，阿胶有止血作用，能改善体内钙平衡，促进钙吸收，使血清钙略有升高。注射或口服
阿胶，可使血压上升，对抗创伤性休克，有预防进行性肌营养障碍的作用。使用阿胶还具有提高机体免疫
力的功效。
驴蹄烧灰敷痈疽，散脓水。
驴阴茎又称驴鞭，性温、味咸。有益肾强筋功效。主治阳痿、筋骨酸软、骨髓炎、骨结核、气血虚亏和妇
女乳汁不足等症。
驴肉味甘、酸、性平。有补血、益气功效。主治劳损、风眩和心烦等症。
驴乳味甘、性寒。主治消渴、黄疸、小儿惊痫和风热赤眼。
驴头煮食，可治中风头眩、黄疸、消渴。
综上所述，肉用驴全身都是宝，药用价值较高。随着医学科学的进步，肉用驴的药用范围将会进一步扩大

---

山东畜禽良种推广站
袁
13963750608
畜牧开发区