又到世界杯，又到狂嗨季
作为世界杯观看指南夜宵排行榜：
小龙虾强势登场！
小龙虾+啤酒
俨然已成为看世界杯的标配，与此同时，一些“小龙虾不能吃”“全世界都不敢吃，中国人蒙在鼓里”“小龙虾哈夫病中毒”的消息又火了。
这些震惊眼球的标题，点进去貌似一看好像说的很有道理，但是往往经不住细细考究，稍微琢磨一下就发现：全是噱头！
观点一：外国人都不吃，就中国人蒙在鼓里
“在外国人的理念里，小龙虾根本不是一个可以食用的物种”，这句话要是被瑞典朋友听见了，可能要笑掉大牙，因为瑞典人就是小龙虾的狂热粉丝，狂热到什么程度呢？
他们在夏秋之交专门设立了“小龙虾节”（crayfish party），主题就是大嚼用瑞典传统方法烹制的小龙虾，要说“外国人都不吃小龙虾”，您得先把瑞典人民从“外国人”里开除了。
美国南方的路易斯安娜州人民也是小龙虾爱好者，而且绝对不是网文中说的“小龙虾已经从他们的餐桌上逐渐消失”，路易斯安娜不少以小龙虾作为招牌菜的餐馆现在生意都红火着呢！
像“小龙虾大仓”（crawfish barn）这样的店甚至还有自己的专属网站，谁说不吃小龙虾，餐馆老板第一个拎起炒勺跟他急信不信？
“小龙虾大仓”的官网截图
事实就是，在中国以外，还有很多地方都把小龙虾当成美食，即使是不怎么吃小龙虾的地方，也是因为饮食习惯和食物来源的原因，而不是怕得哈夫病。
观点二：重金属超标，食物中毒
科学说法看这里：小龙虾具有很高的排毒性，如果摄入了重金属，它自己会有一套机制把这些毒素转移到外壳，慢慢的通过生长和脱壳，将毒素排出体外。
当然，完全排出体外是不太可能的，但小龙虾体内的重金属主要集中在它的鳃和内脏里面，而小龙虾的鳃和内脏是长在头部的。这就是为什么我们吃虾不要吃头的原因了。
观点三：小龙虾都是在污泥里和臭水沟里长大的
实际上，小龙虾对于生存环境的要求远远高于一般鱼类，如果处于污水环境中小龙虾就不能完成最重要的成长环节——脱壳。如果不能完成脱壳小龙虾就不会长大，然后很快死去。
目前野生小龙虾的数量已经远远不能满足市场需求，所以，市面上大多数小龙虾都来源于小龙虾养殖基地，养殖基地主要为稻田养殖，用菌草、莲藕、茭白等喂养小龙虾，每周还会给小龙虾“开荤”一次，喂食鱼酱，伙食还不错呢。
观点四：吃了小龙虾易得哈夫病
最近一篇很热的网文《小龙虾的致命真相：你可能永远不知道》称，吃小龙虾会让人得上一种叫“哈夫病”的恐怖病症，神秘难治，席卷全球。实际上，这是唬人的。哈夫病是一种与食用水产品有关的横纹肌溶解综合征，它并非什么“现代医学束手无策”的绝症，绝大多数患者最终康复且不留下后遗症。
哈夫病并不是由某种特定鱼类导致的，而是一种可由多种水产品引起的急性食源性疾病，可能引起哈夫病的水产品，除了小龙虾外，还有很多其他类型的鱼类、虾类。
观点五：寄生虫特别多
中国医科大学博士生导师罗恩杰教授：小龙虾与其他淡水鱼虾一样，根据养殖环境、水质条件不同而容易有寄生虫存在。“在食用小龙虾时，要将其彻底煮熟。在温度和烹制时长足够的情况下，完全可以将小龙虾中的寄生虫杀死。”
而我们一般市面上吃的小龙虾，首先会进行清洗，其次就是爆炒、蒸煮，只要是做熟了，根本不必担心有寄生虫问题，网上流传的视频（一男子因常年吃小龙虾身体长出寄生虫）其实真相是：该男子常年吃生猪肉，因此不幸感染了猪囊尾蚴病，即俗称囊虫病。整个事件与小龙虾并无关联。
如果你还是不放心，《走近科学》告诉你：小龙虾到底能不能吃
视频链接：
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多么美好的小龙虾，竟蒙受了这么多的“污名”！从今天起，我要为小龙虾正名！势必每天吃上个2、3 斤！你也一起来吧~
小龙虾配啤酒，千万不要喝醉了哦~

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