1.颜色：食物短缺，干燥昆虫迅速繁殖，筑巢时间相对较长，在空气中暴露时间越长，燕窝氧化时间越短，烟台燕条颜色就会变黄或变灰。雨季是金丝燕繁殖季节，雨量充沛，食物充足，使金丝燕唾液系统相对发达，筑巢时间相对较短，燕巢在空气中暴露时间比干燥的燕巢少。因此，燕巢是白色的。2.杂质：在旱季，燕子改变了它们的头发，所以在旱季有更多燕子和杂质，雨季有充足的雨水。因此，在雨季的燕巢相对干净，而燕子和杂质也较少。3.丰满度:在旱季，缺少雨水和湿度，树木往往会枯死。昆虫数量减少了，金丝燕是昆虫的主食，没有营养，唾液系统也不活跃，巢更薄。在雨季，气候潮湿，昆虫生长繁殖迅速，在东北季风季节，强风迫使昆虫集中森林里，燕子更容易进食。在这一时期，金丝燕的唾液系统是活跃的，而燕巢又饱满又厚实。4.发头:在雨季，燕巢头部相对较大，浸泡时间较短(3-6小时)。在旱季，燕巢头部相对较小，浸泡时间更长(6-8小时)。
燕窝的种类非常多，根据种类、栖息地、生活地点、燕窝采集方式的不同等，就会形成不同类型的燕窝。根据采集地分：可以有洞燕以及屋燕，洞燕是指那种通过去洞穴采集而来的一种燕窝，而屋燕就是在人工搭建屋子中采集而来的燕窝，洞燕是早的一种燕窝，在山上研洞内。根据颜色分：有白燕、黄燕、顾名思义就是根据燕窝的颜色不同，燕条就可以分为上面介绍到的几种，其中白燕是为常见的一种，而黄燕是品质比较好的一种。根据产出形态分：有毛燕以及草燕，毛燕就是在采集过来的燕窝中含有大量的羽毛，而草燕就是在采集过来的燕窝中含有大量的杂草。根据销售形态分：有燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角，就是在对燕窝进行加工的过程中，肯定会有破碎现象，于是就会形成这样的形态划分。根据采集的季节分：可以分为头期燕、二期燕、三期燕，其中头期燕就是质量一种燕窝，这种燕条比较完整，并且杂毛比较少，而其他的相对来讲，杂毛就比较多。
燕窝营养价值高，丰富，具有很好的美容功效，深受女性朋友喜爱。在吃东西前需清洗，你怎么清洗燕窝？小编就给大家介绍两种清洗燕条的方法。一：1、把燕窝放在一个小碗里，浸泡在温水中2-3小时。2、泡肿了，要燕毛和杂质用镊子轻轻地挑，不要破了严丝，干了。(温馨提示：在期间加入一滴油，用筷子轻轻搅动，使燕窝洗净头发就会出现。)3、再将燕窝延至燕窝丝，用水浸泡2-3小时即可。此时水量要控制，一般到燕窝表面就足够。4、燕窝放入炖盅中，用水炖20分钟（第二次泡的燕窝水不宜倒掉，可炖燕窝）。5、本高汤炖官燕，加冰糖调味。好吃的冰糖炖燕窝简单吧。二:1、燕窝应先用水浸泡，其间水一次或两次更换，燕窝浸泡的水不需要保留。(温馨提示：由于需要不同品种的燕窝浸泡，必须按照规定的时间包装。）2、将燕窝浸泡在双层不锈钢滤网中，洗涤时，撕燕窝时，可去除杂质。3、燕窝必须吸收水分，待头发煮熟后即可食用。
燕窝为什么营养价值高？这主要是因为金丝燕的唾液中含有大量的蛋白质，这是燕窝的营养价值之所在。但是，红色燕窝和白色燕窝相比之下，红色燕窝中含有更多的铁质和矿物质，再加上其数量稀少，故而红色燕窝要比白色燕窝贵上许多。但是，就单纯的养生而言，普通的白色燕窝已足以满足人们对营养物质的需求。对于女性来说，常食燕窝能保养肌肤，燕条使肌肤滋润、光滑、富有弹性并可调节内分泌循环，减少脸部皱纹，补血，总而言之，燕窝对女性有美容的作用。另外，燕条对妇女经期不适、经痛、月经过多也是不错的。炖好的燕窝，有一股蛋白自然的香气，从炖煮的结果看欢喜燕窝完整的条状结构和清新的味道，品质真的很不错，吃的时候可以按个人口味加入冰糖或蜂蜜，补气润肺美白的燕窝就可以吃了。
1、东南亚地区产燕窝的金丝燕的数量数以百万计，年产燕窝总量约2000吨。目前每年的种群数量还在增加，所以金丝燕不是保护动物。2、金丝燕一年繁殖3次，所以燕窝一年可以采摘3次。采摘燕窝不涉及到“伤燕取窝”的问题。3、金丝燕的交配、进食都是在飞行中完成。人工无法养殖金丝燕，只能为它提供建窝的场所。燕窝年产量的85%左右来自印尼，10%左右来自马来西亚。而两地的燕窝毛料又互相串货，再加上两国都有好产区，所以关于马来燕窝好还是印尼燕窝好这个问题基本无意义，都是闲的蛋疼。燕条三大核心产区：加里曼丹（婆罗洲）、苏门答腊、爪哇是世界燕窝的三大核心产区。这三个地方出产的燕窝各具特色，燕条综合来讲加里曼丹更胜一筹。1、加里曼丹燕窝：环境好、颜色白、个头大、卖相好、主要指标唾液酸含量高。2、苏门答腊燕窝：颜色白、个头小、不耐炖。3、爪哇燕窝：环境变差、颜色灰、黄，耐炖，香味足，但卖相相对较差。
燕窝是由一种叫作金丝燕的分泌的唾液口水形成的，有人可能会说燕子每天吃虫子一点也不干净，它的口水好恶心，能吃么？不要小瞧它哦，这种唾液能够在空气中迅速凝固，形成半月形透明的巢穴，而且它们的巢穴多在陡峭的山崖，所以采取相对也比较危险，虽然燕窝主要是由唾液形成的，但也有一些海藻，自身的绒毛等，在采摘之后呢，也需要人工进行清理，所以我们看到的燕窝都是非常洁白透明的，这些也是燕窝价格高的原因。燕窝真的是燕子的口水，但是他的营养价值是很高的，如果经济允许的话可以经常食用燕条，相信会有惊人的效果。另外在挑选的时候也有一些小窍门，燕窝的产地是比较固定的，然后看燕窝的发头，各个季节产的都不相同，其次看燕条其是否干净，细毛越少越好，越干越轻越好。对燕窝的介绍就这么多了，也希望大家在食用燕窝的同时能够保护金丝燕。