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由于每个人的口感不同，因此，对于酒的喜爱程度也是各有不同。低度酒占据半壁江山工艺更为复杂：如今，随着年轻消费群体的成长以及消费习惯的改变，越来越多的白酒企业将目标转向了低度化。有业内指出，喝低度酒是科学饮酒的一种非常正确的导引，一方面是是源于健康饮酒的需求，另一方面也源于国际化的需要。
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此外，红葡萄酒好在进餐时饮用，可以阻止胃对乙醇的吸收，使血液中乙醇浓度减少50%。睡前并不适宜饮红酒，而肝病患者更是要注意不宜饮酒。英国多尔教授指出，喝适量的酒，死亡率比完全没有喝酒的人要低28%，但若超过此限，死亡率却不减反增。饮酒过度不仅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因，而且因酗酒造成的社会问题更是层出不穷。
浙江优质蜜柚酒厂家尊享实惠，而世界上营养的果酒——桑葚酒，是目前市面上新兴的一种果酒，喜欢喝的年轻人很多。桑葚酒比葡萄酒更有营养价值，桑葚的微量元素硒（抗）是葡萄酒的12.41倍，白藜芦醇（抗氧化、延缓衰老）是葡萄酒的10.19倍，氨基酸是葡萄酒的9.23倍，蛋白质是葡萄酒的8.44倍；花青素（抗氧化）是葡萄的5倍；因此桑葚酒在抗衰老、滋阴补补血、耳鸣目涩等这些功效上更显著！大家都说喝桑葚酒好处很多，但具体有什么好处？今天来普及一下。补充人体所需营养：桑椹酒属新型食品，采用绿色环保、全果控温发酵技术精酿而成的高品质饮料、果酒。现代研究证实，其营养价值远远高于葡萄酒，对于人类及免疫系统的及保护有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍，蛋白质为葡萄酒的8.44倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，抗氧化物质等也远远高于葡萄酒。喝出自然好肤色：桑葚有天然富硒水果皇后的美称，因此桑葚酒具有改善皮肤血液，供应营养肌肤，使皮肤以及无法的效果，而且还能够延缓衰老。桑葚果酒，4倍原汁发酵，远离喧嚣，无污染，大自然之馈赠。睡前一小杯，喝出自然好肤色。
浙江优质蜜柚酒厂家尊享实惠，生活中，白酒通常都被分为高度酒与低度酒，而往往很多人在选择上却犯了难，也许会纠结到底应该喝哪一种酒。有的人会觉得喝低度酒会比较好，因为人们通常会觉得，低度酒往往酒精的含量比较低，从而对身体的伤害也会较小。但是也有一部分人表示，喝高度的酒对身体的伤害会小一些。那么，为什么会出现这样的看法呢？我们可以具体的来看一下。1.低度酒里面可能含有添加剂：生活中，往往低度的酒都是通过高度的酒经过加工所制成的，所以说在低度酒里面，也许会放入了一些添加剂以及香料。而这些添加剂，多多少少都可能会对我们的身体造成一定的不利的影响。而高度酒因为浓度比较高，往往里面可能仅仅只含有酒精和少量其他物质，这样反而可以减少其他的物质对身体造成的影响。2.低度酒的后颈比较大：因为啤酒与红酒的酒精含量较低，所以很多人往往会认为，喝一些这样的酒对我们的身体不会造成伤害。
绍兴市已经有千年的历史，被誉为清水摇篮，养生福地，这里有纯洁的溪水，千百年来一直滋润着这一方的土地，这里也有6500亩的梅林在健康的成长当中，其中备受注目的就是青梅果了，味甘，色清，气香，醇厚等多个特点让其一直都非常受欢迎，但是青梅酒我们不一定要买，还可以自己制作，那么青梅酒是如何制成的呢？今天我们就一起来看一看吧。需要提前准备的材料，大概有七八分熟的，大约是一千克的新鲜青梅，然后再配上500克左右的冰糖白酒，1.8升和经过杀菌消毒的容器。青梅经过清洗之后晾干水分，同时把青梅的蒂去掉，青梅和冰糖交替放在容器里，后倒入白酒就可以了，白酒的度数并没有什么特别的要求，根据自己的需要来选择。然后在室温下耐心等待三个月之后就可以品尝到淡淡的青梅酒了，如果浸泡一年以上，口味会更加，值得一提的是浸泡完的青梅还可以食用，对于的时候放几枚还可以去腥。青梅它含有多种营养成分，泡出来的酒还可以杀菌，不仅如此，青梅酒还有改善肠胃，抗过敏等多种功效，所以在日常生活当中我们适当的喝一些青梅酒也是可以的，而且青梅酒的制作过程也并不困难，只要是一般的家庭都可以做到，在这里也需要提醒各位的是，虽然青梅酒在浸泡的过程当中不存在甲醛等一些危害健康的成分，可是用来浸泡的，容器也必须杀菌消毒，卫生方面一定要做到位。另外青梅的采摘时间也非常的重要，根据相关的资料分析，青梅采摘的时间如果太早的话，那么浸泡出来的酒香气就会大打折扣，所以好是选择在青梅刚刚变成的时候采摘，这个阶段的青梅是适合用来泡酒的。当然青梅除了泡酒这一种方法之外，他还有很多其他的方式，比如说做果铺在晕车的时候可以适当的吃一些青梅果铺，这对晕车还具有一定的。
杨梅酒做法配方一：【做法】将杨梅清洗干净混合白糖放入瓷罐中捣碎，加盖密封（可稍留空隙），大约7-10天，自然发酵成杨梅酒。用纱布过滤出果皮，将过滤过的杨梅酒放入锅中煮沸，冷却装瓶密封保存，即可随时饮用。这种做法发酵时间较短，杨梅泡制7-10天即可完成。杨梅酒做法配方二：工艺流程原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。这种做法杨梅需要在10-15℃的温度下泡制两个月才可饮用。配方三原料：杨梅350克、白酒500克、冰糖100克。
将残渣疏松，加水或不加，作二次压榨，压榨汁杂味重，质量低，宜作蒸馏酒或其他用途。设备一般为连续螺旋压榨机。3.果汁的：压榨汁中的一些不溶性物质在发酵中会产生效果，给酒带来杂味，而且，用汁制取的果酒胶体稳定性高，对氧的作用不，淡，铁含量低，芳香稳定，酒质爽口。的方法可果汁的。4.二氧化硫处理：二氧化硫在果酒中的作用有杀菌、、抗氧化、增酸、使色素和单宁物质溶出、还原作用、使酒的风味变好等。使用二氧化硫有气体二氧化硫及亚硫酸盐，前者可用管道直接通入，后者则需溶于水后加入。发酵基质中二氧化硫浓度为60-100mg/l。此外，尚需考虑下述因素：原料含糖高时，二氧化硫结合机会增加，用量略增;原料含酸量高时，活性二氧化硫含量高，用量略减;温度高，易被结合且易挥发，用量略减;微生物含量和活性越高、越杂，用量越高;霉变严重，用量增加。5.果汁的调整：①糖的调整：酿造酒精含量为10%-12%的酒，果汁的糖度需17-20bx。如果糖度达不到要求则需加糖，实际加工中常用蔗糖或浓缩汁。②酸的调整：酸可细菌繁殖，使发酵顺利进行;使红葡萄酒颜色鲜明;使酒味清爽，并具有柔软感;与醇生成酯，增加酒的芳香;增加酒的贮藏性和稳定性。干酒易在0.6%-0.8%，甜酒0.8%-1%一般ph大于3.6或可滴定酸低于0.65%时应该对果汁加酸。6.酒精发酵：①酒母的制备：酒母即扩大培养后加入发酵醪的酵母菌，生产上需经三次扩大后才可加入，分别称一级培养(试管或三角瓶培养)、二级培养、培养，后用酒母桶培养。方法如下：一级培养：于生产前10天左右，选成熟无变质的水果，压汁。装入洁净、干热过的试管或三角瓶内。试管内装量为1/4，三角瓶则1/2。装后在常压下沸水杀菌1小时或58kpa下30分钟。冷却后接入培养菌种，摇动果汁使之分散。进行培养，发酵旺盛时即可供下级培养。二级培养：在洁净、干热的三角瓶内装1/2果汁，接入上述培养液，进行培养。培养：选洁净、消毒的10l左右大玻璃瓶，装入发酵栓后加果汁至容积的70%左右。加热杀菌或用亚硫酸杀菌，后者每升果汁应含so2150mg，但需放置一天。瓶口用70%酒行消毒，接入二级菌种，用量为2%，在保温箱内培养，繁殖旺盛后，共扩大用。酒母桶培养：将酒母桶用so2消毒后，装入12-14obx的果汁，在28-30℃下培养1～2天即可作为生产酒母。培养后的酒母即可直接加入发酵液中，用量为2%～10%。②发酵设备：发酵设备要求应能控温，易于洗涤、排污，通风换气良好等。使用前应进行清洗，用so2或甲醛熏蒸消毒处理。发酵容器也可制成发酵贮酒两用，要求不渗漏，能密闭，不与酒液起化学作用。有发酵桶、发酵池，也有专门发酵设备，如旋转发酵罐、自动连续循环发酵罐等。果汁发酵：发酵分主(前)发酵和后发酵，主发酵时，将果汁到入容器内，装入量为容器容积的4/5，然后加入3%-5%的酵母，搅拌均匀，温度控制在20-28℃，发酵时间随酵母的活性和发酵温度而变化，一般约为3～12天。残糖降为0.4%以下时主发酵结束。然后应进行后发酵，即将酒容器密闭并移至酒窑，在12～28℃下放置1个月左右。发酵结束后要进行，的方法和果汁相同。成品调配：果酒的调配主要有勾兑和调整。勾兑即原酒的选择与适当比例的混合;调整即根据产品质量标准对勾兑酒的某些成分进行调整。勾兑，一般先选一种质量接近标准的原酒作基础原酒，据其缺点选一种或几种另外的酒作勾兑酒，加入一定的比例后进行感官和化学分析，从而确定比例。调整，主要有酒精含量、糖、酸等指标。酒精含量的调整好用同品种酒精含量高的酒进行调配，也可加蒸馏酒或酒精;甜酒若含糖不足，用同品种的浓缩汁效果好，也可用砂糖，视产品的质量而定;酸分不足可用柠檬酸。7.过滤、杀菌、装瓶：过滤有硅藻土过滤、薄板过滤、微孔薄膜过滤等。果酒常用玻璃瓶包装。装瓶时，空瓶用2-4%的碱液在50℃以上温度浸泡后，清洗干净，沥干水后杀菌。果酒可先经巴氏杀菌再进行热装瓶或冷装瓶，含酒精低的果酒，装瓶后还应进行杀菌。相应类别不同季节，不同果酒不同的季节，轻松酿造不同的水果酒，感受自酿水果酒的喜悦，品尝酒液芳香的风情：还教你如何将水果酒和甜点、餐点搭上美味关系，享受果香四溢的美食。春季酿-梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒。夏季酿-樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。秋季酿-石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。冬季酿-葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。四季酿-杨桃酒、芭乐酒、莲雾酒、凤梨酒、木瓜酒、香蕉酒、柠檬酒、椰子酒、莱姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。水果酒饮-玫瑰佳人、水果、橘子水果宾治、火焰烧水果酒。水果酒甜点-百香果冻、红宝石果冻、草莓慕斯、奇异果慕斯、百香果海绵蛋糕、香芒甜甜圈、酒香饼干、梅子玛芬、金枣蜜饯、霜梅。水果酒餐点-红酒炖牛肉、梅子鸡、香煎培根蘑菇片、三杯小卷。
之甜酒，无论以果实或以谷酿成，皆有滓汁浮沉及清浊之别。至唐代产之甜酒类，仍多含杂质，临饮时须经压榨过滤。唐李白《金陵酒肆留别》诗中有“风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝”之句，即为一证（摘自黄现璠著《古书解读初探》）。甜酒（sweetwine），是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成。过滤、浸化是甜酒制造上重要的手法，而蒸馏则是必要的过程。
果酒起源很早，“黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中酝酿成酒，香气溢发，闻数百步”。从人类社会发展史的角度看，中国果酒是人类极早发明的酒。随着人们的生活水平逐步提高，对于酒类产品的需求越来越多样化，果酒由于时尚和健康开始聚焦消费者的目光。
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