冷冻库：冷冻低温库的库温一般为-22～-25。不锈钢零售型冷库它是用各种制冷设备，即人工制冷的方式，使室内保持一定的低温。低温库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-25℃，对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-22℃～-25℃之间，这就是典型的低温库。零售型冷库设计冷冻库相比于保鲜库，它的作用机理有很大的不同，过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织死亡，新鲜程度会受到很大的影响，所以对于果蔬肉类的储藏，并不是温度越低越好。
隧道式速冻装置由蒸发器、风机、传送带及隔热壳体构成，冷空气在隧道内循环、食品通过隧道时被冻结。隧道内的温度一般为-35℃，根据不同品种和厚度的食品，调节传送带的速度，可获得不同的冻结时间，一般冻结时间为20min—50min即可1、不锈钢零售型冷库食品的腐败与变质?在常温下贮藏时，新鲜的鱼、肉、禽、蛋、果蔬等食品的色、香、味、外观、形状和营养成分都会发生变化，结果使食品的质量逐渐下降。如果贮存时间长，食品的成分就会发生分解变化，以致完全不能食用。食品的这种变化，称为食品的腐败与变质。零售型冷库设计引起食品腐败变质的主要原因：微生物和酶的作用呼吸作用化学作用
冷库是一个工程，具体情况要通过考察才知道，如果直接给个方案，到时候只会节约成本，偷工减料，对冷库的质量和安全没有保障，冷库一般按照下面的流程的：首先需要技术人员根据这位顾客的要求，在勘测完场地之后设计方案和图纸进行设计。费用通常包含以下几个方面：1、零售型冷库设计库体如库体的聚氨酯板、梁/柱加强、顶和底等如某些面需要地基混凝土等结构，看具体情况2、机组冷却压缩机组——对于冷库来说非常重要的部分。3、不锈钢零售型冷库配件如冷库门、冷风机、冷却水塔、水泵、管道、储液罐、分离器、线路、开关……等等。4、其它如运输、化霜排水系统、人工等
国家海洋局第二海洋研究所创建于1966年，隶属于国家海洋局，主要从事中国海、大洋和极地海洋科学研究：海洋环境与资源探测、勘查的高新技术研发与应用。零售型冷库设计该低温冷冻项目经库华制冷设计部、工程部与海洋二所技术部通力合作核算确认冷库设计方案和冷库施工方案，现已投入正常使用该项目库房保温材料与冷库库门均采用聚氨酯单面0.8mm304不锈钢板，具有耐腐蚀、抗老化、阻燃、减、美观坚固、使用寿命长、降温快等众多优点。不锈钢零售型冷库该项目制冷压缩机组、冷风机、膨胀阀、电路控制箱成套系统均采用三菱产品。运行效率高，性能稳定。每个冷库制冷系统均采用一用一备。当机组或冷风机出现故障时，而不影响冷库的正常降温。机组有各种完善的过载、过热、断油、过压欠压、压力、超温等报警和保护功能。
冷藏库的定义：零售型冷库设计冷藏库是利用降温设备创造适宜的湿度和低温条件的仓储库，又称冷库，是加工、贮存农畜产品、医药产品、化工产品的场所。不锈钢零售型冷库冷藏库按库温分类：阴凉库：10℃以上，20℃以下，主要用于储存医药产品，冻品加工等保鲜库：0℃至10℃之间，主要用于储存水果蔬菜及医药产品低温库：-18℃以下，主要用于储存冻猪肉、冻家禽、冻海鲜等速冻库：-30℃以下，主要用于鲜肉、常温食品在短时间内将温度降至-15℃以下。