随着人们生活水平的提高，对物质的要求也变得高了。
对平时常吃的蔬菜也追求起“新鲜”了。
而对于蔬菜的保鲜，小编给大家分享几个小妙招。
1.蔬菜的摆放
买回家暂时不吃的蔬菜，摆放的方向也是有讲究的。
适合竖放的蔬菜：一些有花蕾、茎尖的茎类蔬菜，如菜心、芥蓝、芦笋、大葱等，在采摘后会继续生长、开花。这类蔬菜的生长方向垂直于地面。
因此，如果平放保存5～7天，蔬菜顶部就会逐渐弯曲，影响蔬菜的口感。
适合横放有蔬菜：
有些蔬菜，如大白菜、甘蓝、莴苣和芥菜等，是从内部开始腐烂的，将这些蔬菜倒置或者横着放，使根部不接触地面，再加上外面一层叶子耐冷、耐碰，就能起到保护菜心的效果。
有很多人为了方便做饭，直接把蔬菜切开放置，殊不知切开后营养物质会很快流失，还容易被氧化。增加了微生物的潜入机会，容易变质腐烂。
2.蔬菜去皮
对于做菜前的准备，首先要做好去皮，蔬菜的表面通常有蜡质，蜡质最容易吸附农药。
所以对于能去皮的蔬菜最好先去皮。
3.如何清洗蔬菜
我们通常做菜都是要水洗的，水洗蔬菜也是有讲究的。
通常蔬菜至少用清水冲洗三到六遍，然后再用盐水冲洗一遍。
对于瓜类蔬菜不能切开洗，因为瓜类蔬菜的营养物质在切开洗后融入水中而流失，因此瓜类蔬菜先洗去皮后再切食用，才有利于营养物质的吸收。
4.清除残留农药
还有些蔬菜可以在炒前用开水烫一下，也可清除一些残留农药。
比如西兰花、菜花、大头菜、***、竹笋等等。焯过后口感还会更好。
注意生吃的蔬菜在保证卫生的前提下不需要焯水，如黄瓜、西红柿等。
我们还可以用盐水清洗蔬菜，这也是很不错的方法。
小编每天都会分享很多关于健康的小知识，可以转载给身边更多的朋友们。

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