稚虾池以面积20-40m2、水深0.6-0.8m的水泥池为佳，土池也可，但新建水泥池要先进行去碱处理，要求靠近水源，水质较好，注、排水方便，建好防逃设施，进行池塘消毒(方法与亲虾培育相同)。消毒后施入发酵的有机肥500kg/亩，培育浮游生物供稚虾摄食。同时设置树根、竹筒等，提供稚虾栖息、蜕壳和隐蔽场所。稚虾放养量一般为150～230尾/m2，注意同池中虾苗规格保持一致，并选择晴天早晨或阴天投放放养后第1周可投喂豆浆，每天3-4次;第2周起以投喂小鱼虾、螺蚌肉、蚯蚓、蚕蛹等动物性饲料为主，适当搭配玉米、小麦等加上成糊状饲料，早、晚各投1次，早上投喂日饵量的40%，日投饵量早期每万尾稚虾为0.25-0.40kg，以后按虾重的10%左右投饵。培养期间，每10天换水1次，每次换1/3;每20天泼洒1次生石灰水，其浓度为20g/m3左右，以调节水质。经25-30天培育，幼虾体长可达3cm，即可转入成虾养殖。
虾塘的基础建设建了，虾苗也放了，然而，一年上头养的小龙虾怎么总是五、六、七钱左右的红壳虾呢，怎么就没有大规格的了呢?这是不少从事小龙虾养殖户朋友的困惑。其实，养殖小龙虾，要想规格好，产量好，不仅要有吃苦耐劳的“奋斗牛”精神，还要了解小龙虾家族的遗传史和生活史，才可以培育出一批又一批的“高富帅”虾王虾后了。由于小龙虾具有自然繁殖的习性，所以绝大多数养殖户采取的都是一年放种，多年养成的养殖模式，这就势必导致小龙虾之间存在近亲繁殖的问题，终导致小龙虾的种质退化，个体越来越小。并且在养殖过程中养殖户又都采取的是捕大留小的方式，等到每年9月份左右选留亲虾的时候，大规格的小龙虾早已卖光，所以只有把那些较小的小龙虾作为下一年的亲虾用了，这样的亲虾本身就差，其繁殖的下一代的品质就更难以得到保证了。
从小龙虾的营养价值来看，一是小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;二是小龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;三是小龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益;四是据日本大阪大学的科学家近发现，虾体内的虾青素有助于因时差反应而产生的“时差症”。另一方面，小龙虾作为消费食品，与其他很多水产品种相比具有众多的压倒性优势:一是规格无论大小均可被市场接受并食用;二是鲜活品离水存活时间长(室温一星期都不会死)，适应超长距离运输;三是完全无刺，老少咸宜，营养丰富;四是烹饪简单，咸甜酸辣香、蒸煮炒煎烧等均可;五是其初加工副产品完全可被充分再利用，如加工成甲壳素、壳聚糖、小龙虾调味品，副产品再加工成饲料企业原料等;六是常年不分时间段不分季节市场均有供应。如此多的优势理所当然地会被广消费者所接受并喜爱。
现在已经是2月底了，由于近连续的阴雨天，气温也低，导致今年虾苗生长慢。整体来说今年虾苗的品质都要比去年差。关注小龙虾脱壳。小龙虾一旦缺钙就容易出现，软壳病或者是脱壳不遂的问题。而在早春季节，由于气温不太稳定容易导致小龙虾体质较弱，也容易出现脱壳不顺的问题。小龙虾正常脱壳才能够正常的生长，所以在二三月份，一方面需要补充钙质，可以在食物里面补充鱼粉或者其他矿物质，另一方面调整好水位应对天气的不稳定。总之，小龙虾要生长的快，首先是饵料要充足，不能让它们饿着肚子到处找吃的，这样也容易出现蚕食同类的问题。另外一定要注意补钙，只有小龙虾正常的脱壳才能够快速的生长。所以，我们也可以买一些助脱壳的东西给小龙虾吃。