全国猪肉价格以上涨为主，消费者普遍感觉到猪肉价格明显涨幅。说到今年的猪肉价格上涨，最直接的原因恐怕就一个：生猪存栏量的下降。
也就是从去年开始，一直到现在，生猪的存栏量一直都在下滑中。市场猪肉少了，自然猪肉就要涨价了。目前不同部位的猪肉零售价格已经涨价到了每公斤24元到70元之间。均价每公斤40元以上已经是绝大多数地方的常态，在广东、广西、福建和四川，已经有个别地区突破了每公斤70元的关口。
猪肉价格的上涨，影响面已经不仅仅是猪肉自身，它的价格上涨，连带着鸡鸭鱼牛羊肉等肉类价格都在上涨，甚至鸡蛋的价格也出现了大幅的上涨，使得消费者在菜篮子方面的支出增多，生活成本也增加了不少。
这不断攀高的猪肉价格，让消费者不禁感叹道：猪年猪贵。现在猪肉的价格已经破了历史高点，创造了新的记录，可这猪价到底是怎么涨上来的呢？
众所周知，非瘟是这次猪肉涨价的根本原因。从非瘟发生之日起，到今年7月，全国发生非瘟疫情143起，工扑杀生猪116万多头。全国400多个检测县，综合检测数据表明，现存栏的能繁母猪数量环比下降8.9%，同比下降31.9%，生猪存栏环比下降9.4%，同比下降32.2%。
存栏量的下降，导致的直接原因就是猪肉价格的涨个没头，在2019年的8月18日，全国生猪均价每公斤24.02元，突破历史最高点每公斤21元，而广东和广西一些猪肉供应紧张的地区，猪肉价格已经超过了每公斤27元。
8月21日，国家出“五招”平抑肉价，出台稳定生猪生产和猪肉保供稳价措施。
第一招：积极回复生猪生产。具体措施为加快非瘟强制扑杀补助的发放，对生猪调出大县和调出的大型养猪场、养殖户采取多种措施支持并引导他们增加生猪存栏量，仔猪和冷鲜猪肉的运输都纳入到“绿色通道”政策范围内，从而降低物流成本。
第二招：要求地方上要立即取消超出法律法规的生猪禁养和限养的规定，对依法划定的禁养区内关停搬迁的养殖场和养猪户，要安排用地，支持他们异地重建。
第三招：支持农户养猪，发展规模养殖，取消生猪生产附属设施用地15亩的上限。
第四招：提升疫病的防控水平能力，加强动物防疫体系的建设。
第五招：增加地方猪肉储备，适时启动社会救助和保障标准与物价上涨挂钩联动机制，确保困难群众基本生活。从2019年4月起，我国已经有29个省份启动了价格补贴的联动机制，并补贴困难群众8000余万人，总计发放20多亿元。
另外，从今年开始，我国开始将非瘟强制扑杀的结算周期从一年一次缩短为半年一次，用来解决养猪户出现的资金紧张问题。对于已经关闭的养猪场和养殖户，支持异地重建，并且不再限制用地面积，这都是从源头鼓励养殖户搞生猪养殖的具体办法，并且从政策层面尽快恢复并扩大生猪的养殖产能。

---