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2009-2012年，我国速冻食品行业产销率均在90%以上，产销衔接情况较好，2009年产销率为100.93%，2011年为100.80%，2012年上半年为100.93%，反映出速冻食品行业产品供不应求的状况。
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确保监测工作的公正性。二是复检制度。统一承担复检工作的技术单位，每次例行监测（风险监测）工作结束后，随机选择例行监测（风险监测）任务承担单位开展复检，确保检测结果的准确性。三是能力验证制度。每年组织开展全国农产品质量安全检测技术能力验证工作，要求所有承担农业部农产品质量安全例行监测任务的部级质检机构，必须参加与承担任务相关的能力验证项目，不合格的将取消承担任务资格。以陆运，水运，空运，公路运输，铁路运输，航空运输作为主要物流方式，使质量上乘，口味的大鸭烫肠能够在规定时间内送到客户手中（运费买卖双方协商），保证交期。

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