导语：芦笋炒鸡蛋时，需要提前焯水吗？做错了，难怪芦笋不香不清脆
随着人们的生活水平日渐提升，人们对于饮食方面的要求更高了，养生成为了各个年龄阶段人们经常会讨论的一个话题，秋冬季也被人们称为是养生季，在这个季节，我们需要多吃一些营养价值丰富的食物，但这并不是说要大鱼大肉地吃，而是要吃更加健康的食物，要以清淡的饮食理念为主，这次分享给大家的便是一道非常清淡美味的小炒菜，是用芦笋搭配鸡蛋炒制而成，做法简单易上手，快手的美味，相信大家都会喜欢，接下来我便会将做法详细分享给大家。
芦笋炒鸡蛋的做法：
备用食材：鸡蛋3个，芦笋100克，盐适量，料酒适量；
制作过程：第一步，首先需要将所有的食材都准备到位，芦笋准备出来需要的量，去掉老根去掉皮之后，将其清洗干净，然后放在案板上面，斜着切成段；
第二步，锅中添上水，置于火上，待锅中的水煮开后，放入之前切成段的芦笋，快速的焯下水，就可以捞出来了，捞出来的芦笋，放入提前准备好的凉水中；
第三步，将焯烫好的芦笋过一遍凉水后，就可以捞出，然后沥干水分备用，接着拿出一个干净的小碗，磕入3个鸡蛋，加上少许的料酒和食盐，搅散打匀，待用；
第四步，炒锅中添上适量的食用油，待油被烧热之后，即可将打散的鸡蛋液淋入锅中，开始炒鸡蛋，待鸡蛋液在锅中定型后，即可用锅铲将其铲碎铲散；
第五步，接着将之前处理好的芦笋给放入锅中，翻炒均匀后，加上适量的食盐，就可以将火给关了，利用锅中的余温将盐翻拌均匀，准备出来一个干净的盘子，将炒好的芦笋鸡蛋盛在盘子中，就可以开始享用了。
烹饪小技巧：1、在秋冬养生季，更加需要多吃清淡的食物，鸡蛋是我们餐桌上离不开的食材，可以搭配各种食材进行炒制，这次将其搭配芦笋来炒菜，是一道上班族必备的快手小差错爱，简单炒一炒就能出锅，而芦笋又是一种秋季的应季蔬菜，对于清热利尿、降脂减肥等都有很好的功效，经常的吃一吃，还能增强人体的免疫力，对身体有很好的效果，而且芦笋的吃法有很多种，可以多学习做法，换着花样做给家人吃。
2、小编有话说，芦笋炒鸡蛋的时候，很多人都不清楚，芦笋需要提前焯水吗？答案是必须的，因为将芦笋事先在开水锅中焯水，能够更加保证芦笋的翠绿和脆嫩口感，所以这一步不能少，而很多人做错了，直接将芦笋上锅炒，难怪芦笋不香也不清脆，另外炒鸡蛋的时候，在鸡蛋液中加上少许的料酒，可以起到很好的去腥提鲜效果，这点小编在家炒鸡蛋的时候经常会用到，大家也可以放心去尝试。
如果你认为芦笋炒鸡蛋的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

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