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邳州是徐州的一个县级市，和贾汪睢宁相邻，所以很多饮食习惯也都差不多。邳州人喜欢吃盐豆子，不止喜欢干盐豆子，还喜欢吃鲜湿盐豆子。干盐豆做法相对简单，但是湿盐豆做法就相对复杂一点，因为需要做辣椒酱。
一说到辣椒酱很多人就犯难了，一般家庭自己也做不出像样的辣椒酱，都是出去外面打，或者直接买外面的鲜盐豆子吃，但是都不如自己在家做的干净卫生放心。今天就来手把手教你怎么在家做出鲜辣可口的鲜盐豆子。
邳州鲜盐豆子
食材：大粒黄豆，辣椒面，食盐，蒜苗，五香粉，生姜
制作方法：
黄豆需要提前泡好煮好，并放到布袋子里找不穿的棉衣盖好捂五六天就可以拿出来用了。
现在家里都有豆浆机，辣椒面二两配上最低八九百毫升的水位，选择米糊健打成辣椒糊，打好以后取出来晾凉备用。
辣椒糊晾凉以后，把捂好的豆子倒进去搅拌均匀。生姜切碎，蒜苗切丝一起搅拌，加入适量食盐，五香粉，等上半天，这时候豆子吸收了辣椒酱和盐，变得有味了，就可以开始吃了。
小贴士：
煮豆子一定要煮到软烂入口即化的感觉，煮豆子也是很有窍门的，煮半小时，闷半小时，再煮半小时，这个时候就可以关火一直闷着了，什么时候想起来什么时候放进袋子里捂，这时候豆子已经被闷的软烂发红，是最好的状态了。
辣椒酱不用打的太稠，因为豆子会吸水，小半天以后整体鲜盐豆子就会粘稠状态了。
拌鲜盐豆子的时候放些蒜苗进去会特别好，提鲜，适量放些五香粉会更香。
是不是超级简单呢？自己在家就能做了以后，外面卖的鲜盐豆很多可能都不新鲜，卫生也堪忧，所以如果有时间还是自己在家做吧。
有朋友就问，做这么多一次也吃不完啊怎么办呢？这个简单，家里有真空包装机的话就给真空包装起来，如果没有，那就用密封的容易装起来，放进冰箱里保存，一个星期以内最好吃完。
鲜盐豆怎么吃？最简单的就是滴几滴香油拌一拌就已经相当美味了，当然还可以用鲜盐豆炒鸡蛋或者炖豆腐，或者做萝卜豆，吃法非常的多，可以自己试着解锁更多做法哦。
老乡们，你们喜欢吃鲜盐豆子吗？如果喜欢吃，就自己试着做做呗，没准做出来的味道会让自己震惊哦，因为可能比外面卖的还好吃哦！