正宗猪脚螺蛳粉昔日路边摊，今日香全球。上个世纪70年代末，当螺蛳粉在广西柳州市路边摊热卖时，该市葡萄山路一带还是郊野。如今，这里已变成螺蛳粉产业园，螺蛳粉悄然成为俏销全球的“网红”美食，每天有至少100万袋预包装螺蛳粉从这里销往国内外。“两张木凳上，架起一块木板，加上一口煤炉，初的螺蛳粉摊简陋无比，但人们围着矮凳矮桌却可以大快朵颐。”60岁的柳州市螺状元食品有限公司(简称“螺状元”)董事长贾德法说，自己吃了大半辈子螺蛳粉，没想到临到要退休的年纪办起工厂，如今螺蛳粉实现工业化生产，几十年间发生巨大改变。北海猪脚螺蛳粉2010年，柳州市的一些企业在当地官方支持下实施“螺蛳粉进京”项目，让螺蛳粉快速“占领”中国各地市场。目前，在国内外已开设的柳州螺蛳粉实体店超过8000家，营业额超50亿元(人民币，下同)。“但门店影响面有限，现煮堂食难以满足食客对正宗柳州螺蛳粉的需求。”柳州市商务委员会副主任贾建功介绍，该市从供给侧进行探索，加快培育螺蛳粉产业，形成发展新动能。技术的突破催生了预包装(袋装)螺蛳粉的市场。2015年，柳州市开。
正宗猪脚螺蛳粉贾德法介绍，该公司2017年出口至美国的螺蛳粉达35万袋，今年1至10月，出口螺蛳粉超20万袋，美国、德国占比60%。去年，公司还在纽约开了两家螺蛳粉实体店。北海猪脚螺蛳粉在供给侧结构性改革的刺激下，目前柳州预包装螺蛳粉生产厂家有48家，2017年产业产值达30亿元，是2015年的6倍。今年中国“双十一”购物狂欢节，袋装螺蛳粉销量单日达2000万袋，是平日的20倍。柳州市官方计划，到2022年，袋装螺蛳粉销售收入实现100亿元，配套及衍生产业销售收入实现100亿元。不只是螺蛳粉，桂林米粉也正在向产业化的方向迈进。2018年9月，2.68吨的桂林米粉出口加拿大，实现首次出口。桂林市正致力于推动桂林米粉规模化、产业化、标准化、绿色化发展，力争到2021年，实现总产值100亿元的发展目标。备受喜爱的广西特色菜肴柠檬鸭，也从街边大排档走上产业化之路。广西南宁桂可香商贸有限公司2015年在南宁市率先推出真空包装甘峰牌柠檬鸭，通过网络大量销往北京、上海及广州等地。今年“双十一”购物狂欢节，该企业销售柠檬鸭6000多袋。目前，南宁已有6家从事真空包装柠檬。
正宗猪脚螺蛳粉美味在于它的配料与调料，它的配料非常的多，有炸熟的花生米，有经过特制而成的鸡爪，还有经过辣椒油泡过的油豆腐，一口咬下去，里面的汤汁全部溢了出来。当然，出名的就是它的酸笋和炸过的腐竹了。炸过的腐竹非常的脆，别有一番风味，当浸泡在汤汁之后，就会吸收了汤汁而变得软软的，吃到嘴里会又香又辣。而酸笋，就是螺蛳粉独有的“臭味”的发源地，对于小编这种重口味的人来说，吃碗螺蛳粉简直可以吃一大盆酸笋，一想到口水就直流三千尺。北海猪脚螺蛳粉不过，螺蛳粉还是非常辣的，不能吃辣的人要注意一点，可以先从不辣或者微辣开始尝试，小编个人觉得，螺蛳粉的中辣已经算是很辣的了，冬天来一碗螺蛳粉，真的是非常享受啊，浑身都火热热的，别提有多幸福了。另外，如果你真的不能忍受螺蛳粉的“臭味”，可以选择不加酸笋，总之，螺蛳粉真的非常好吃，千万不要因为它的味道而错过啊！
正宗猪脚螺蛳粉俗话说“听戏听腔，吃面吃汤”，螺蛳粉也差不多，在柳州，100个螺蛳粉摊就有100种汤底的熬法。如果螺蛳粉有商业机密，全在这碗神秘的汤底里。不过再玄妙的味道也无外乎食材和调味。正宗螺蛳粉的汤底是由猪骨和石螺（柳州当地一种外壳坚硬的螺蛳，也可以炒着吃）加上各种香料熬制而成的。我在还没吃过螺蛳粉的时候对它的想象应该是汤底浑浊，所以多少觉得有点不干净。其实一碗正宗螺蛳粉的汤底虽然谈不上“清”，但也绝不浑浊。更要紧的是，螺蛳粉可是没有螺肉滴，因为汤底经过8-12小时的熬制，螺肉早就化在汤里啦。所以，如果第一次去吃螺蛳粉，千万别问“为什么螺蛳粉里没有螺蛳”这种充满哲理的问题。起初我以为螺蛳粉的臭味来自于用螺蛳熬制的汤头，后来才弄明白原来酸笋才是“罪魁祸首”。别看它在螺蛳粉里只是一个小配角，和炸腐竹、酸豆角放在一起没什么特殊，但如果没有这点酸笋，螺蛳粉就失去了灵魂。猪脚螺蛳粉舌尖的第一季就曾聊过酸笋。酸笋不但是螺蛳粉的辅料，还在柳州菜中承担着不可小觑的角色，比如黄豆酸笋小黄鱼，酸笋炒牛肉、酸笋紫苏。
螺蛳粉——一个神奇的存在，喜欢的人一提到它就开始吞口水，吃不惯的人对它“深恶痛绝”甲之蜜糖，乙之砒霜”的诠释。正宗猪脚螺蛳粉看了今天的文章，说不定你也会入坑哦。螺蛳粉的火爆来得非常的迅猛。几乎就在一夜之间，以往名不见经传的螺蛳粉突然屠版受年轻人欢迎的的弹幕网站。猪脚螺蛳粉只要在搜索栏敲入“螺蛳粉”仨字儿，相关的视频可以跳出几百条。超多网红吃播博主推荐，“闻起来臭臭的，吃起来无敌酸爽”，up主们切身体会后的评价勾得无数弹幕疯狂嚎叫：“好想吃哦！”在螺蛳粉还没有火到线下开店的时候，想尝试一下这个“夺命臭臭粉”，还只能到某宝上自己进购自己煮。
正宗猪脚螺蛳粉天南海北，时令蔬果、飞禽走兽，中国地大物博，孕育了无数民族也造就了无数口味！南甜、北咸、东辣、西酸，而总有一种味道，会让你在驳杂的回忆中脱颖未出。北方人可能是对任何味道的美食都来者不拒。作为一个标准的而北方妹子，大学选择了来到了桂林不仅要克服不一样的水土，还有那些不一样的口味。北海猪脚螺蛳粉作为一个纯正的哈尔滨妹子，必须得是一碗热粥配上包子咸菜，再者就是豆浆油条、糖饼豆腐脑。而桂林的早餐是：米粉、米粉和米粉。螺蛳粉了解一下，闻之其臭无比，嗦起来香辣十足。螺蛳粉的粉要比桂林米粉细一些，正宗的当然要去柳州吃，不过就像10家麻辣烫十种味道一样，螺蛳粉各家的汤头也很不同。但是万变不离其宗，螺蛳粉的螺蛳汤配上弹滑的粉，配上空心菜、腐竹、萝卜、鸭脚以及“灵魂伴侣”酸笋，这才是一碗正宗的螺蛳粉。小编爱校门口那家螺蛳粉窗口的甜酸萝卜和酸辣椒，拌在一起，极美、极鲜……讲真，初的小编是拒绝这个味道的，但是奈何身边人的“蛊惑”，吃上一口就愈发不可收拾。