近一周南方市场延续小幅上涨态势，而河南以北市场则出现高位回落，其中山东市场跌势最为明显。山东省出栏价格8月29日涨至历史最高水平27.34元/公斤，随后呈现快速下滑。截至9月5日，山东省外三元出栏均价已连续下滑7日，落至25.76元/公斤，降幅5.78%，但仍较8月1日价格大幅上涨6.48元/公斤，涨幅33.61%。
　　8月猪价快速上涨，9月开始高位回落
　　近日国内生猪价格涨幅趋缓，卓创监测截至9月5日国内外三元出栏均价已达28.28元/公斤，较8月1日上涨8.26元/公斤，涨幅达43.85%，再创单月涨幅新高。生猪价格一路上涨，8月27日后涨势趋缓，9月4日受西南及华南市场拉涨影响，外三元均价突破28元/公斤大关。
　　近一周南方市场延续小幅上涨态势，而河南以北市场则出现高位回落，其中山东市场跌势最为明显。山东省出栏价格8月29日涨至历史最高水平27.34元/公斤，随后呈现快速下滑。截至9月5日，山东省外三元出栏均价已连续下滑7日，落至25.76元/公斤，降幅5.78%，但仍较8月1日价格大幅上涨6.48元/公斤，涨幅33.61%。
　　高价抑制消费，市场供应端逐步宽松
　　2.1 8月两广领衔上涨，全国猪价普涨
　　第二、三季度，南方市场受非洲猪瘟影响，生猪存栏大幅下滑，两广去产能比例高达80%，供应极度短缺。8月华南市场继续快速拉涨，两广单月涨幅均超30%，且外三元出栏均价已超30元/公斤，成国内最高价区。紧邻湖南、江西、福建市场猪源大量流入两广，价格随之快速上涨。国内整体呈现供不应求的态势，北方市场亦间接受其影响纷纷快速上涨。
　　2.2 高价抑制消费，屠企订单减量
　　然而价格涨至一定程度后，对消费抑制作用明显。卓创调研9月初山东省终端猪肉销售价格已涨至40元/公斤以上，排类产品价格更是超过60元/公斤，终端商超及批发市场销量均较去年同期减少20%左右。屠宰企业屠宰成本高企，终端走货困难，鲜品订单量一降再降，宰量降至“冰点”。如上图所示，9月5日省内屠宰企业开工率降至19.22%，9月1日突破20%下线。屠企亏损严重，压价意向强烈，但8月底屠宰企业压价难度较大，养殖端看涨情绪浓厚，压栏惜售。
　　2.3 各级政府政策频出，多地储备肉开始投放
　　随着国家政策会议的频繁召开，“保供应、稳生产”成为后期国内猪市发展主基调。目前国内10省已出台相应的保供稳产措施，一定程度上提升了养殖端的补栏热情。同时国内多地开始投放国家储备猪肉，虽投放数量有限，但仍可短时缓解供应缺口，抑制猪价快长，消息面利空市场，北方市场行情开始回落。

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