灵宝比利时肉兔养殖场要求一次击晕或致死。移位法是一手抓住兔的后脚，另一手抓住兔的头，让兔身尽量伸长，然后突然用力一拉，同时迅速将头一方扭动，使头与颈的关节脱位致死。兔昏死后应立即割断颈部血管放血。剥皮：将致死后的兔子，用铁钩或绳子于后肢跗关节处把其倒挂起来，然后环状切开两后脚跗关节的皮肤，再沿大腿内侧经尾根划开皮肤，剥离两后肢皮肤至尾根，切断尾巴，将皮小心翻转用力拉下至前肢腕关节和下根处，切断皮肤。
野兔是指兔属下的动物及粗毛兔属与岩兔属中四个物种的合称。野兔十分灵活，腿和耳朵比家兔长。当中欧洲野兔能以时速72公里奔跑。在北美洲的北极地区较为普遍的是白靴兔，南部则以加利福尼亚兔、草原兔及其他物种较为普遍 。
主要缺点是生长速度略低于新西兰兔，断奶前后饲养管理条件要求较高。（三）比利时兔该兔原产于比利时，是由英国育种家用野生穴兔改良选育而形成的大型肉兔品种。但由于肉兔长期得不到充足的阳光照射，为了保证肉兔的健康生长，需要注意以下两点：一是要做好笼具的清洁卫生工作，预防各种疾病的发生和传播；二是注意饲料营养要全面。
杂交野兔：是选用野兔与优质良种家兔经多代杂交培育成功的新品种，是当今新一代高效节粮型草食经济动物。对饲养管理要求不严格，各种野生杂草.农作物秸秆以及各种牧草常年均可直接饲喂，尤其是对寄生虫病、真菌病、肠道疾病等有很强的抵抗力，比一般家兔品种好饲养。
施用兔粪尿的土壤，能减少蝼蛄、红蜘蛛、粘虫等地上和地下的害虫，在棉苗期施用稀兔粪尿能防治侵害棉苗的地老虎，用兔粪尿熏烟可杀死僵蚕菌，使蚕茧丰收。施用兔粪尿对各种作物都能起到增产作用。新鲜的兔粪可用来养猪、养牛、养鱼、养鸡，还可以种菇。
杂交野兔肉质细嫩、醇香，属山珍野味，被兔学协会’钦定’为“肉”、“保健肉”，素有“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”之说。随着人们生活水平的不断提高，追求美味、营养、滋补、保健、品奇尝鲜已成为人们的消费新潮流。但九十年代以来，猪、鸡、鸭、鱼等畜禽大量使用含添加剂、催长素的配合饲料，肉质下降，甚至还有副作用，不利健康，致使人们偏爱草食型畜禽。
所以，肉兔品种的良种化是提高养兔经济效益的首要措施。了解肉兔品种的基本知识，有利于引种、保种以及正确的饲养管理和经营管理，从而获得佳的经济效益。各地均有饲养，饲养量仅次于新西兰白兔。1.外貌特征加利福尼亚兔皮毛为白色，鼻端、两耳、尾及四肢下部为黑色，故称“八点黑”。