石家庄驴肉火烧培训助你实现心中的理想愿为您竭诚服务，做到信息共享，技术共享，利益共享，加强关联，密切合作，共同发展，让我们一起用智慧，尽心尽力去打造九灜驴肉火烧店特色小吃连锁这个驴肉火烧的优质品牌。....
驴肉火烧
驴肉火烧行业进入门槛低，驴肉火烧做法简单且利润丰厚。另外，该项目具有前期投入小、利润高、回本快、适合发展连锁开店等特点，所以近年来火烧店得以快扩张。驴肉火烧街头小吃行业也得以发展，连续20年成为个人创业的项目！ 驴肉火烧找九灜小吃学校，风味小吃就到九灜，全套技术，只要学费用680元，就可以学到全套技术。 俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是兽类肉的上品的确不为过。在驴肉的各种吃饭中，数驴肉火烧为常见，而在驴肉火烧中，数河间的驴肉火烧为上品。河间府在古代就是水草丰美之地，出产的驴肉也格外鲜美。河北附近正宗驴肉火烧店的驴肉都来自于河间，加上店老板祖传的烹制手艺，煮出来的驴肉色泽红润、鲜嫩可口。火烧刚出来时很好,烤得外面黄脆,里面柔软,而驴肉肉质很细,吃起来味道又香又浓,美中不足的是有一点腻,火烧放时间长了就不好吃了,太瓷实。所以驴肉火烧要趁热吃，热火烧软软的可以将驴肉的鲜嫩多汁灌进火烧里，一口咬下去，散发着驴肉的香味，加上烧饼的香酥，真是享受人间美味也不过如此了。
驴肉火烧
我们让学员先品尝我们的火烧，然后再决定是否在我们这儿学习技术。因为我们有信心，我们祖传的技术是一流的，是不怕品尝不怕对比的真技术。在我们看来，既然学员选择来我们这儿学习，我们就有责任认真培养他，用良心教学，让他通过手把手的技术培训学到真正的技术。我们的学员只有当他们做出来的火烧为我们的顾客所满意的时候，才能够毕业，以确保他们能够做出合格的口味。我们不仅着重于学员技术的学习，更关心培养学员开店的能力。我们自己的屠宰场每天都大量屠宰新鲜驴肉供应给我们的学员。我们与工厂合作为学员低价购进设备。如果学员在开店时遇到什么困难，可以随时咨询我们；如果学员人力有限，我们也可以派我们火烧驴肉传人前去帮忙。这样，我们就能保证我们的学员能够把店开起来、开长久。
驴肉火烧
驴肉火烧驴肉的选择：要选漕河毛驴，肉质好。将其用独特秘方配制的各种香料卤制而成，口味奇香。接着在专门的菜墩上切碎，这种菜墩一般为圆形，四周高，中心凹，像一个浅浅的漏斗一样。在剁肉的过程中，如果客人要求，还会将特质的青辣椒切到驴肉里，但驴肉火烧里不能加香菜，否则会遮了驴肉的正味。另外如果客人有要求，还会加入些驴板肠，板肠为驴的大肠，卤制后口味独特，有些人接受不了其特殊的味道，不过也有相当多的人喜欢。从旁边一直小火煨着的锅里，盛出一勺驴肉汤，浇在肉上，然后麻利地划开火烧的一边，把肉、肠和汤塞到火烧里边。肿么制做驴肉火烧：火烧是死面火烧，揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。选择的驴肉大有讲究，也要看个人爱好。没经验的客人经常是要纯的肉，而驴肉中有滋味的是有肥肉的肉，驴肉中极少有肥肉，而肥肉也不象猪肉那样油腻，而是更鲜美、更容易进作料。把刚烙好的火烧取出来，再由顾客指点要哪块肉，上秤秤好，在专门的菜墩上切成薄片。如果顾客要求，还可以放入青辣椒，切到驴肉里。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。再加入香焖，香焖是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴肉的味道相同，可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃，关键在香焖而不在肉。然后麻利地划开火烧的一边，把肉、香焖塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。
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