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哈尔滨西面来风餐饮管理有限公司成立于2009年，公司自主研发的扯面机获得我国发明专利（专利号：zl201220268194.x），通过商务部备案，（备案号：0230100211300019），2014年获得哈尔滨市著名商标称号，2014年12月9日成功在上股交q版挂牌上市，2016年获得黑龙江省著名商标称号。
后庚阐《恶饼赋》有“王孙骇叹于曳绪，束子赋弱于春绵”之句，傅玄《七谟》有“乃有三牲之和羹，蕤宾之时面。忽游水而长引，进飞羽之薄衍，细如蜀茧之绪，靡如鲁缟之线”之说细如蜀茧之绪，靡如曾缟之线，实在已经很细了。唐时，面条仍称“不托”。《演繁露》说，汤饼，“旧未就钻时，皆掌托烹之。钻既具，乃云‘不托’，言不以掌托也。”其品种，在唐时，多了一种“冷淘”。杜甫《槐叶冷淘》诗：“青青高槐叶，采缀付中橱。经齿冷于雪，劝人投此珠。”
谁能把握住市场趋势，谁就把握住了挣钱的根本。比如阿里巴巴2012年的销售额就突破了一万亿，马云说过：不是我比别人聪明，而是我把握住了市场的趋势，换做别人能够把握住这个趋势，即便销售额达不到一万亿，依然能达到八千亿。但是阿里巴巴可以掌控各种行业，唯独餐饮业掌控不了，因为您可以在虚拟网店上订购各类服装、百货、鞋帽，但餐饮必须靠实体店面产生销售。西面来风和它的“扯面”必将融入并丰富人们的生活，成为我国餐饮的一朵“奇葩”。
公司以“顺势而动，化繁为简”的指导思想，肩负着“融合中华传统特色，弘扬民族餐饮文化”为历史使命，并且面文化源远流长，贡献出自己的一份力量！
做好自己的一面刘国胜，西面来风品牌创始人、扯面大王，是国内“餐饮专卖”理念创始及发起人，西面来风股东、董事长，全面负责西面来风公司的战略规划和运营管理。1998年在西安开办以“扯面”为主食的“窑洞人家”酒楼，淘到了传统餐饮的一桶金，可十年的跌爬滚打，深谙餐饮经营之道的刘国胜意识到目前的经营模式很难复制（陕西民俗：陕西婆姨不外嫁，扯面师傅不出陕），一旦要大规模的复制拓展市场，依据陕西当地的局限性，势必会影响窑洞人家的发展，进而造成发展上的困境，这个悬而未决的问题同时也为经营模式上的转变埋下了伏笔。
简短介绍了的面条的历史，下面介绍几种比较有代表性的面条。一、陕西的面条陕西的关中平原盛产优质的小麦，是面条的重要食材原料，（在面条起源的问题上，其实可以从面条的原料上入手，比如小麦（面条的原料有很多，只是以小麦举例）的原产地是哪里？小麦的食用史，这在侧面可以去印证面条的历史，当然这只是一个思路）因而陕西的面条种类繁多不同的制法、不同的汤料，不同的吃法，香味扑鼻，有一位湖北人在吃完陕西的面条后曾经写过一篇文章，叫做《西安归来不吃面》，大赞西安的面条。文章中写道：“西安归来再吃面条，仿佛饮了未沸的开水，面味未得……”。
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市场前景：有发展前景的面条项目.企业的目标是让古老且能代表中华面文化的扯面品类能像拉面、削面一样普及，让老百姓的餐桌上多一份选择，生活中多一份幸福感！
扯面文化：扯面，土生土长、原汁原味，劲、滑、爽、酸、辣、香；扯面的特点就是用手工艺把麦纤维给扯出来，从而维持了小麦的天然风味，面团被揉-和的劲道扯成既薄又韧的面片，放进沸水中滚上几滚，挑在放好佐料的碗中，再在面的表层撒上葱花和辣椒，用滚烫的热油一浇，一碗地道的扯面都完成了。扯面不是什么高档料理，而是地地道道的平民美食，就那么几种调料、就那么几道工序，乍一吃，口味上也称不上惊艳。扯面的香不是那么咄咄逼人，但胜在久吃不腻、回味十足，让你越吃越香、越吃越想。此外，油泼面、biangbiang面、臊子面都是属于扯面的品类，它体现了中华民族的勤俭、包容、顺应自然的生存智慧和豪爽、乐观、自强不息的民族活力！
面条是我国大众化的传统食品之一，历史久远。最早的“面条”很难称之为“条”，人们只是将面块擀成饼状，即下锅去煮，故称为“煮饼”、“水溲饼”，又叫“汤玉”。由于它在烹制方法和配料上，同今天的过水面、热汤面类似，所以我们仍将它视作面条的前身。晋代，“煮饼”又名“汤饼”。“汤饼”这一名称一直沿用到唐、宋时代。《新唐书·列傅·玄宗皇后王氏》中说：“陛下独不念阿忠脱紫半臂易汁面，为生日汤饼耶！”由此看来，过生日吃面条，唐代已有此风俗。
面条是我国大众化的传统食品之一，历史久远。最早的“面条”很难称之为“条”，人们只是将面块擀成饼状，即下锅去煮，故称为“煮饼”、“水溲饼”，又叫“汤玉”。由于它在烹制方法和配料上，同今天的过水面、热汤面类似，所以我们仍将它视作面条的前身。晋代，“煮饼”又名“汤饼”。“汤饼”这一名称一直沿用到唐、宋时代。《新唐书·列傅·玄宗皇后王氏》中说：“陛下独不念阿忠脱紫半臂易汁面，为生日汤饼耶！”由此看来，过生日吃面条，唐代已有此风俗。
南方吃米北方吃面，作为拥有4000年历史的面条来说，可谓是影响深远，陆游也感叹：“朝饥食齑面甚美戏作。”那么作为我们经常食用的食物，大家对面条的历史和来历有多少了解呢？面条的来历有什么故事面条起源于汉代。那时面食统称为饼，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫汤饼。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“馎饦”，“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状；“馎饦”则是极薄的“滑美殊常”的面片。
西面来风，藏巧于拙，返璞归真，扯好扯饱！哈尔滨利民开发区南京路大众国际高层
小麦是新石器时代的人类对其野生祖先进行驯化的产物，栽培历史已有1万年以上。中亚的广大地区，曾在史前原始社会居民点上发掘出许多残留的实物，其中包括野生和栽培的小麦小穗、籽粒，炭化麦粒、麦穗和麦粒在硬泥上的印痕。早在公元前7000-前6000年，在土耳其、伊朗、巴勒斯坦、伊拉克、叙利亚、以色列就已广泛栽培小麦；
小麦是新石器时代的人类对其野生祖先进行驯化的产物，栽培历史已有1万年以上。中亚的广大地区，曾在史前原始社会居民点上发掘出许多残留的实物，其中包括野生和栽培的小麦小穗、籽粒，炭化麦粒、麦穗和麦粒在硬泥上的印痕。早在公元前7000-前6000年，在土耳其、伊朗、巴勒斯坦、伊拉克、叙利亚、以色列就已广泛栽培小麦；
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