学会喝茶更要学会存茶，影响茶叶品质的因素有哪些
茶叶品质在储藏过程中发生劣变主要是由于茶叶中的化学成分发生了变化，而影响茶叶变质的因素主要包括温度、湿度、氧气、光线和异味。
温度
茶叶的储藏环境温度越高，茶叶中的化学成分一茶多酚等物质的氧化作用越强:烈，导致茶叶色、香、味劣变加剧。据科学实验证明，绿茶在储藏过程中，温度每提高10c，其褐变速度便加快3~5倍。
光线
光线是促进茶叶中色素、脂类等物质发生氧化的重要因素，而脂类物质的光化学反应会产生很多异味物质，如日晒味、陈味等。所以茶叶在储藏时，要密封保存，保存环境不要有光照，否则不利于茶叶的保存。
湿度
茶叶中的很多化学物质都是亲水化合物,非常容易吸收外界的水分而还潮，当这些物质吸收了水分之后，变化速度就会加快。一般茶叶含水量在5%以下最佳，超过8%则茶叶劣变加速，甚至滋生微生物产生霉变。
氧气
氧气是物质氧化的必要条件，有氧气的环境会导致茶叶发生自动氧化作用。空气中氧气的含量一般在20%左右，如果人为地采取措施，减少大部分氧气，那么物质的氧化速度将会减慢，从而品质的劣变也会得到控制。
干茶要避免长时间地暴露在空气中异味物质
异味物质也是茶叶劣变的一个重要因素，由于茶叶是多孔的疏松体，又富含高分子的棕榈酸和萜烯类物质，这类物质性质很活泼，很容易吸收各类气味，且接触到异味物质后很快吸收，不易分类，异味物质就粘附在茶叶的表面，很难除去。
茶叶很容易吸收环境中的异味，所以茶叶的储藏环境一定 要杜绝异味，异味包括油漆味、油烟味、煤气味等。
茶叶的储藏环境是茶叶是否发生劣变的一个重要因素，所以每次将茶叶取出用完后，一定要及时密封好，并及时放回原处保存，不可让包装口一直开着，这样很容易导致茶叶变质。
常用的茶叶储藏方法有哪些
冷藏法：低温可以维持茶叶的品质，冷藏法是储藏茶叶常用的方法。
将干燥的茶叶密封包装，放入冰箱中冷藏，注意不要和有异味的物品放在一起，冰.箱的温度一般在3°c~6c。若温度在-4°c~0°c，则茶叶可以保存一年半左右，若温度低于-5°c，则可以保存更久。冷藏法特别适用于名优绿茶、黄茶、花茶和部分青茶。
真空法：真空的环境也能维持茶叶品质，真空法常用的方法有暖水瓶储藏法和食品袋储藏法。
1.选择保温性能良好的暖水瓶，将茶叶装入其中，尽量塞满不留空隙，然后将瓶口封紧。这种方法简便实惠，效果良好，一般可以保质一-年左右。
2.选择两个无异味、无孔隙的食品塑料袋，最好是铝复合薄膜袋。用防潮纸将干燥的茶叶包好，放进其中一个袋子中，挤出袋中的空气，系住袋口，再用另一个食品袋，从装有茶叶的袋口套入，挤出空气，封口。最后放在阴凉干燥无异味处储藏。
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