作为一个贤妻良母，每天想的都是如何给最爱的人做可口的食物，让他们吃的开心，身体倍儿棒，虽然在看到他们笑容的时候很开心，但是过程其实并不简单。因为所有的一切都融入了爱，爱让一切变得简单。为了让孩子身体发育的过程中健健康康，不缺营养，我总是绞尽脑汁，做一道不仅孩子爱吃而且营养丰富的美食。而豆角茄子就是这么一道美食，在我家，这道菜隔三差五就要吃一次，做法简单，好吃又补钙，大人小孩都爱吃。

春季是补充营养的最好季节，茄子中的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙等元素，茄子中含有的维生素p很高，能增强人体中细胞间的粘合力，增加毛细血管的弹性，防止出血。而豆角中含有丰富放维生素b、维生素c、植物蛋白质，可以调和脏腑，益气健脾的作用。
茄子豆角是我们家都爱吃的一道菜，记得第一次吃这道菜还是上大学的时候，转眼间，10年过去了，不得不感叹时间过得真快。下面，二丫就把茄子豆角的做法分享出来，喜欢的朋友们不要错过哦！

【茄子豆角】
准备食材：茄子、豆角
配料准备：葱姜蒜、生抽、干辣椒、盐
美食步骤：
1、准备一个长茄子，洗干净切成长条，泡在淡盐水中10分钟。
2、豆角去掉两边的蒂，然后掰成10厘米左右的段。
3、葱姜蒜切成小块。
4、10分钟后，把茄子捞出，用手把茄子中的水挤干净。

5、起锅热油，油量要稍微宽裕一点，等热油7分熟的时候，把豆角放进去。
6、全程用小火把豆角炸到变色起泡就可以捞出了。

7、接着是炸茄子，茄子炸到变色发软就可以捞出了。


8、把锅中的油倒出一部分，只留少许，放入干辣椒。

9、干辣椒炸至微微变色后放入半勺花椒粉。

10、放入葱姜蒜，大火爆炒。

11、放入之前炸好的茄子和豆角大火爆炒。


12、根据自己的菜量放入适量的盐。

13、放入一勺生抽。

14、大火爆炒2分钟后就可以出锅了，一道美味的下饭菜就出锅了，做法简单营养丰富，大人小孩都爱吃，米饭的克星，保证你多吃一碗饭，喜欢的朋友赶紧做起来吧！

二丫逼逼叨：
1、豆角要先洗后掰，否则残留的农药会从掰断处污染豆角。
2、茄子一定要先10分钟的淡盐水，这样炸的时候就可以保持茄子不发黑，表皮不变色，不会太多的吃油。
3、豆角一定要炸熟，以防中毒。