简法食品拥有超过15年高端冰淇淋的专业研发团队，拥有常规成熟的口味配方达100种，并可为客户灵活定制创意配方及接受小批量生产，最大程度地配合客户适应高速发展的中国市场需求。目前已参与研发的有西贝莜面村、许留山、王老吉、滴果林等大型连锁餐饮以及丽思卡尔顿、君悦、瑰丽等五星级酒店的专属口味冰淇淋。
简法的冰淇淋怎么做好吃？
含脂肪为8％～12％时，冰淇淋的风味和组织状态zui好，含脂率低于8％则味平淡，高于14％则有较强的脂肪臭。 非脂乳固体 非脂乳固体是冰淇淋中除脂肪外固形物的总和，包括蛋白质、乳糖、维生素、矿物质等。非脂乳固体通常混合料中含有8％一11％，主要来源于牛乳、脱脂乳、酪乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、炼乳、浓缩乳等，可以消除脂肪的油腻感，赋予冰淇淋柔和圆润的风味，防止冰结晶长大，增加稠度，改进形体及保形性。一般含总固体物多时，组织状态上不易产生缺陷，但过多则会形成发粘、发砂的组织状态。
冰淇淋原意为冰冻奶油，现通常指由乳和乳制品加入蛋或蛋制品、香味料、甜味料、增稠剂、乳化剂、.等，通过混合配制、杀菌、均质、成熟、凝冻、成型、硬化等工序加工而成的制品。具有浓郁的香味，细腻的组织，可口的滋味和诱人的色泽，富有较高的营养价值，是夏令季节zui受欢迎的冷饮品之一。
冰淇淋加工的原辅料及性质乳脂肪乳脂肪是冰淇淋zui重要的成分，与风味的浓厚、组织的干爽与圆滑、形体的强弱、保形性密切相关。脂肪含量高的冰淇淋，可以减少.的用量。脂肪在冰冻中，部分凝固抑制结晶，可使昧觉细腻、均匀、柔和。同时乳脂肪起泡，包住徽细的气泡，增加膨胀率，但有使搅打性劣化的倾向。冰淇淋中脂肪主要来源于牛乳、稀奶油、奶油、全脂乳粉、全腊炼乳等。
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