一、白术的习性
白术喜欢凉爽气候，怕高温潮湿气候，根茎生长适宜温度为26-28摄氏度，对土质要求不严，在疏松肥沃、排水性好的夹沙土地生长良好。
大田白术
二、术栽培育
一般第一年采用种子繁殖术栽（即生长一年的根茎），第二年用术栽种植进行生产。
1、种子处理与播种：选新鲜、有光泽、充实饱满的种子，将种子与中药材重茬剂搅拌均匀，再播种，可提高产量，增强种子抗病能力，减少病虫害。种植时间一般在3月下旬至4月上旬温度稳定在12度以上为宜，在整理好的苗床上，按行距21-24公分划2公分的浅沟，每亩种子10-12公斤，播种后覆土搂平。然后浇水，土壤湿润可不浇水。
2、术栽贮藏：每年10月下旬到11月上旬，地上茎枯黄时，选晴朗天气挖取根茎，抖去泥土、除去茎叶和须根留下根状茎，剪去尾须即为术栽。然后把术栽放在干燥阴凉通风处3-5天，帮术栽表皮发白是用0.3%新波尔多液消毒后进行沙贮，堆20公分左右，到当年冬季或来年早春去除栽种。
术栽
三、选地整地
种植前每亩施有机肥1000公斤，氮磷钾复合肥50公斤。采用撒肥的方式将肥料均匀的撒地面，用机械对土地深耕20公分以上，是使肥料与土壤充分混合，然后整平耙细，做成105米的畦。
四、术栽栽种
每年12月下旬到来年4月均可栽种，选择芽头饱满尾部圆大，个头5克以上的茎做术栽，在整理好的畦上，按行距25*27公分，株距8*10公分挖穴栽种，栽种时芽头向上，按同一个方向栽入，覆盖细土，刚刚盖住芽尖为宜，每亩需秧苗100-150公斤，冬季栽种需覆盖地膜，利于早春齐苗，生长健壮。
五、田间管理
1、中耕除草：面年进行3-4次，生长前期中耕宜深耕，可以促进根系生长，后期宜浅，以免伤根。杂草较多要勤除草，以免杂草争肥。
2、追肥：商品白术整个生长周期一般追肥3-4次。第一次在春季齐苗后结合中耕除草施入腐熟沼液1吨/亩，或采用条施、穴施15公斤/亩三元复合肥和5公斤/亩尿素；第二次在5月下旬根茎膨大期施入腐熟沼液1吨/亩，或碳酸氢铵50公斤/亩，过磷酸钙100公斤/亩；第三次在7-8月摘蕾后5-7天，施入腐熟农家肥2吨/亩加复合肥30公斤/亩，开沟深施；第四次在9月中下旬用磷酸二氢钾5公斤/亩兑水浇灌，作根外施肥。
3、排灌水：前期适促苗，遇旱灌水保苗，雨季忌田间积水。
4、除花蕾：显蕾后到开花前分批摘除花蕾，可以促进根系成长，到丰产高产。
白术收获
六、采收
术栽生长周期为一年，在10月下旬到11月中旬选晴朗天气顺行挖取全株。

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